Conserve de piersici - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Ce este necesar pentru gătit
  • Timp de sterilizare
  • Conserve de piersici (rețetă)

Toți iubim fructele și legumele proaspete, dar sezonul pentru ele este scurt, apoi trebuie să mergem la magazin și să cumpărăm vara „rulată” în borcane, ceea ce nu este clar de către cine și cum. Astăzi vă vom spune cum să faceți conserve de piersici chiar acasă, pentru că rețeta este de fapt extrem de simplă. Chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca cu asta, ca să nu mai vorbim de cei care au făcut măcar o dată orice întorsătură de casă cu propriile mâini, fie că este vorba de castraveți sau dulceață.

Avantajul unei astfel de conservări este că, pe lângă un desert cu fructe dulci, obținem un sirop foarte gustos care poate fi băut în forma sa pură și diluat pentru a crea un compot și folosit ca umplutură pentru înghețată și jeleu. Totul depinde de concentrația de zahăr din el.

Ce este necesar pentru gătit

De la bun început, trebuie să decideți asupra echipamentelor și produselor de care vom avea nevoie pentru a crea piesa de prelucrat:

  • Piersici

Alegem fructe dense, nu prea coapte, de dimensiuni medii. Cu o grămadă sau netedă nu contează, deoarece vom elimina totuși pielea. Concentrați-vă doar pe calitățile gustative ale pulpei.

pentru

  • Zahăr

Folosim zahăr granulat obișnuit. Orice aditivi sub formă de zahăr brun din trestie sunt inutili - gustul va rămâne același.

  • Sifon

Vom avea nevoie de bicarbonat de sodiu obișnuit pentru albirea fructelor. Tratată nu doar în apă clocotită, ci și într-o soluție de sifon, pielea se va desprinde mult mai ușor. Soluția se prepară la o rată de 1 lingură. l. la 1 litru de apă.

  • Apă

Gătim doar cu apă filtrată, deoarece în timpul fierberii siropului nu vom putea scăpa de impuritățile dăunătoare. Nu risca.

  • Băncile

Alegem orice - de la 3 la 0,5 - litri, amintindu-ne că cel mai mare recipient conține aproximativ 18 piersici.

Timp de sterilizare

Sterilizarea trebuie efectuată după cum urmează:

  • Borcanul de 3 litri a fost în apă clocotită timp de cel puțin 35-40 de minute,
  • 2 – 25-30 min.,
  • 1,5 litri - 20 de minute,
  • litru - 15-20 de minute,
  • Borcan de 0,5 litri - 10-15 minute.

Deci vom scăpa cu siguranță de toate microorganismele patogene.

Conserve de piersici (rețetă)

Oferim o reteta clasica de conservare a jumatatilor de fructe.

  • Se spală bine 1 kg de piersici în apă curentă și se lasă deoparte.
  • Turnați apă într-o cratiță de 2 litri, adăugați 1,5-2 linguri. l. sifon și aduceți la fierbere. Punem in apropiere un vas adanc cu apa foarte rece.
  • Punem mai multe piersici intr-o strecuratoare si, imediat ce solutia de sifon fierbe, coboram fructele in el. Este important ca apa să acopere complet. Se tine asa 2-3 minute, se scoate si se pune in apa rece.
  • Așa procesăm toate piersicile și apoi le întindem pe o tavă sau un prosop pentru a se usuca.
  • Intre timp se pun 2 litri de apa pe foc si, cat da in clocot, se indeparteaza coaja piersicilor, se taie in jumatate si se scot samburii.
  • Așezăm fructele în borcane sterile deja pregătite și imediat, cu grijă, ca paharul să nu se desprindă, turnăm peste ele apă clocotită. Acoperim totul, îl înfășurăm cu o pătură, astfel încât procesul va merge mai repede și îl lăsăm timp de o jumătate de oră.
  • La sfârșitul timpului, deschideți conservele, scurgeți apa din piersici într-o tigaie comună, lăsând fructele înăuntru. Îl punem pe foc. Adăugați 400 g zahăr în decoct - astfel siropul va fi dulce, dar nu greață, dacă doriți, puteți crește doza de 2 ori pentru a obține un produs mai concentrat.
  • Aduceți bulionul cu zahăr la fiert și turnați peste el piersici.
  • Rulam borcanele cu capace sterile adecvate, le intoarcem cu susul in jos si acoperim din nou bine. Temperatura ar trebui să scadă foarte treptat - astfel încât riscul de „umflare” va fi minim.

    • Abia după ce așteptăm să se răcească complet conservele, le coborâm în pivniță sau subsol și le depozităm până la iarnă.

    Dacă doriți să faceți gustul siropului puțin mai bogat și mai interesant, puteți adăuga zeamă de lămâie la el în proporție de 1 linguriță. la 1 litru de lichid.

    De asemenea, vom obține o aromă mai strălucitoare dacă păstrăm piersicile întregi, fără a îndepărta sâmburii. Astfel de fructe sunt rulate după aceeași rețetă ca jumătățile. Nu puteți îndepărta pielea de pe ele.

    Piersicile noastre din conserva sunt gata, speram ca acest desert sa nu va dezamageasca iarna!

    Următorul

    Citește și: