Clatite cu faina integrala fara oua

Anterior

Conţinut:

  • Cereale integrale, secară, grâu, ce făină să alegi?
  • Clătite cu cereale integrale: o rețetă de bază pas cu pas
  • Clatite vegetariene cu faina integrala fara oua
  • Cum să coaceți clătite delicioase: sfatul bucătarului

Încă o dată, confruntați cu alegerea dificilă a ce să gătim pentru cină: ceva gustos sau sănătos, de multe ori îl alegem pe primul.

Pentru a uita de aceste necazuri odată pentru totdeauna, vă sugerăm să învățați să faceți acasă clătite subțiri sănătoase și în același timp delicioase din făină integrală fără ouă. Poți coace prăjiturile tale preferate din produse sănătoase pe chefir și lapte, precum și pe apă minerală - doar opțiunea potrivită pentru o dietă vegetariană.

Cereale integrale, secară, grâu, ce făină să alegi?

Dacă aveți de gând să vă mulțumiți familia cu o altă noutate de clătite, mai întâi trebuie să vă decideți pe ce bază veți face clătite. Cel mai adesea, se folosește făină de grâu de cea mai înaltă calitate - albă ca zăpada și moale ca vata.

Clătitele din ea ies surprinzător și, din păcate, pe lângă centimetri în plus pe talie. În plus, în produsele din grâu există foarte puține componente utile - tot ceea ce este valoros va scăpa din făină în timpul procesului de măcinare.

Făina integrală este o chestiune complet diferită. După cum sugerează și numele, la obținerea acestui produs se folosește întregul bob, inclusiv coaja, și nu doar mijlocul.

Acest produs are o măcinare mai grosieră, este format din particule ușor de văzut cu ochiul liber.

clatite

Este puțin mai greu de lucrat (aluatul din făină integrală este mai greu și puțin lipicios), dar prezența unei cantități mari de fibre (responsabile cu curățarea intestinelor) și minerale (sănătoase) îl face popular. Făina integrală se obține nu numai din grâu, ci șidin boabe de secară, hrișcă, ovăz, orz.

Clătite cu cereale integrale: o rețetă de bază pas cu pas

Ingrediente

  • Lapte (proaspăt) — 1 pahar+-
  • Ouă de pui - 1 buc.+-
  • Făină din cereale integrale de grâu - 9 linguri. l.+-
  • Ulei vegetal - 2 linguri. l.+-
  • zahăr alb granulat - 1 linguriță +-
  • Sare - dupa gust+-
  • Untură (proaspătă) - 20 g+-

Coacerea clătitelor de casă din făină integrală

Unul dintre secretele pentru a obține prăjituri subțiri delicioase este tava potrivită. Opțiunea ideală este un vas cu un fund gros sau un strat antiaderent.

Urmărim și consistența aluatului: cu cât este mai mic, cu atât clătitele vor fi mai subțiri și pufoase. Pentru a le face și mai dantelate, puteți adăuga 0,5 lingurițe în aluat. bicarbonat de sodiu.

  • Luați un castron mai adânc și turnați făină în el.
  • Bateți oul, turnați jumătate din lapte și amestecați totul.
  • Adăugați laptele rămas, sărați aluatul semifabricat și îndulciți-l.
  • Acum, baza de clătite trebuie să stea astfel încât glutenul să fie eliberat din boabele măcinate și aluatul să „înflorească”.
  • După ce încălziți tigaia, adăugați ulei în aluat.
  • Pentru ca prima clătită să nu se transforme într-un bulgăre, ungeți cu generozitate fundul tavii cu o bucată de untură proaspătă. Când fundul este bine încălzit și clătitele nu se mai lipesc, puteți opri ungerea.
  • Mai amestecați o dată aluatul și începeți să-l turnați în tigaie în porții cu o oală. Clatitele trebuie coapte pe ambele parti pana devin maro auriu.”

    • Este necesar să se întoarcă fiecare dintre ele atunci când marginile devin maro și încep să rămână în spatele fundului, încurcându-se. Mai întâi, trebuie să puneți tortul la cuptor la foc maxim până când tava se încălzește, apoi să o reduceți puțin.

    Clatite din faina integrala, facute de tinecu mâinile tale, sunt gustoase și sănătoase, iar conținutul lor caloric este mult mai mic decât cel al prăjiturilor făcute dintr-un produs de înaltă calitate.

    Clatite vegetariene cu faina integrala fara oua

    Ouăle din aluat acționează ca un agent de îngroșare și de legare. Din acest motiv vegetarienii începători își refuză plăcerea de a se bucura de clătitele lor preferate. Dar este destul de posibil să faci fără astfel de sacrificii gastronomice, adoptând această rețetă fără ouă.

    Ingrediente

    • făină de grâu (w/s) - 1,5 căni;
    • Făină integrală de grâu și secară - 0,5 căni fiecare;
    • Lapte - 3-4 pahare;
    • sifon - 1 lingurita;
    • sare - 0,5 linguriță;
    • zahăr - 1 lingură. L.;
    • Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

    Coacerea clătite fără ouă din făină integrală

  • Mai întâi, combinăm și amestecăm toate produsele în vrac, apoi adăugăm lapte la temperatura camerei într-un flux subțire.
  • După ce lăsați masa de clătite pregătită să stea puțin, adăugați ulei în ea, amestecați încă o dată și începeți să coaceți.
  • Nu trebuie să turnați mult aluat: mai întâi, lăsați-l să se întindă peste tigaie într-un strat subțire, iar dacă sunt goluri undeva, le puteți umple suplimentar.

    • Clatitele dupa aceasta reteta ies cu gauri, cu o aroma usoara de paine. Pot fi umplute cu orice umplutură după gust, dar cel mai bine - umplutură de brânză sau ceapă-ciuperci. Apoi rulourile sau plicurile finite pot fi coapte într-o umplutură de smântână.

    Cum să coaceți clătite delicioase: sfatul bucătarului

    • Trebuie să te ghidezi după consistența aluatului: acesta trebuie să se întindă ușor peste tigaie. Prea gros trebuie diluat;
    • Dacă blinkies se încăpățânează să nu se întoarcă și să rupă, puteți adăuga 1-1,5 linguri. l. amidon, „scârțâie”ingredientele
    • Nu uitați să ungeți tava pentru primele clătite.

    Pentru mai multe sfaturi despre prepararea aluaturilor de clătite și coacerii, consultați articolele de mai jos.

    • Cum să coaceți corect clătite într-o tigaie
    • De ce sunt tari clătitele?
    • De ce se lipesc clătitele de tigaie și se rup
    • Ce să faci dacă clătitele ard

    Oferirea familiei tale cu mâncare gătită de casă sănătoasă și delicioasă este cel mai bun lucru pe care îl poți face pentru cei dragi. Clătite de casă din făină integrală, pregătite cu propriile mâini, vor fi cel mai bun început de zi și sfârșitul perfect. Unele clătite pot fi duse și la serviciu sau la școală ca o gustare sănătoasă și gustoasă.

    Următorul

    Citește și: