Rulouri de clatite cu crema de proteine ​​de ciocolata si

Anterior

Ingrediente pentru 6 portii:

- 3 oua,

- 150 g faina,

- 250 g lapte,

- 2 pungi de zahar vanilat,

- 3 st. linguri de pudră de cacao,

- 30 g ghee,

- 100 ml apă,

- 200 g zahar,

- 4 proteine,

- 150 g ciocolata,

- 1 lingurita de unt.

Batem ouale, adaugam faina, laptele, turnam zahar vanilat si pregatim aluatul pentru clatite. Se măsoară jumătate din aluat, se adaugă 2 linguri. linguri de pudră de cacao și amestecați.

Încălziți ghee într-o tigaie și prăjiți trei clătite de culoare deschisă și trei maro în loturi.

Pentru crema proteica se toarna zaharul cu apa, se aduce la fiert si se fierbe 45 de minute la foc mediu pana se obtine un sirop vascos. Bate albusurile intr-o spuma. In timp ce continuati sa bateti, turnati siropul fierbinte in albusuri in jet subtire. Pentru crema de ciocolată, măsurați jumătate din masa de proteine ​​și amestecați-o cu 1 lingură. o lingură de pudră de cacao. Lăsați crema să se răcească puțin.

Ungeți clătite ușoare cu cremă de ciocolată, clătite maro cu proteine. Rulați cu grijă clătitele în rulouri și lăsați-le la frigider pentru 15 minute.

Pentru glazura de ciocolata, topim ciocolata intr-o baie de apa fierbinte. Se adauga untul si se framanta pana se omogenizeaza. Scoateți clătitele din frigider, puneți-le pe un grătar și acoperiți-le uniform cu glazură de ciocolată. Cand glazura se intareste, taiem clatitele pe diagonala bucati de aproximativ 3 cm lungime.Daca se doreste, se decoreaza desertul cu glazura alba proteica.

Pofta buna!

Timp de gătire: 2 ore

1 porție conține 140 kcal

Proteine ​​- 3 g, grăsimi - 7 g, carbohidrați - 14 g

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: