Chichins cu brânză și cartofi - 6 rețete delicioase de oameni karachai șibalcarii

Anterior

Chichiny cu brânză și cartofi este o plăcintă delicioasă cu o umplutură surprinzător de aromată. Felul de mâncare acționează ca o gustare independentă sau este folosit în loc de pâine. Oferim cele mai bune și mai rapide variante de gătit.

Chichini cu branza si cartofi pe chefir

Aceasta este cea mai comună opțiune de gătit pe care o va plăcea întreaga familie.

Ingrediente:

  • făină - 450 g;
  • usturoi - 3 catei;
  • chefir - 250 ml;
  • iaurt grecesc - 200 ml;
  • verdeață - 45 g;
  • sifon - 7 g;
  • unt - 30 g;
  • sare - 7 g;
  • cartofi fierti - 300 g;
  • Brânza Suluguni - 450 g

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă chefirul cu sifon și se lasă deoparte timp de 7 minute. Combinați făina cu sarea, apoi turnați chefirul. Se framanta si se lasa un sfert de ora sub un prosop.
  2. Razi cartofii pe razatoarea fina, apoi branza. Se amestecă cu verdeața tocată.
  3. Lăsați aluatul să se odihnească și tăiați-l. Rola. Ar trebui să fie 6 prăjituri. Puneți umplutura în centru și legați marginile. Zdrobiți piesa de prelucrat cu mâinile și transformați-o într-un cerc subțire folosind un sucitor. Diametru 20 cm.
  4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte. Este suficient să petreceți 3 minute pe fiecare parte. Se întinde într-o stivă, ungându-se cu ulei.
  5. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă, adăugați puțină verdeață și amestecați cu iaurt. Sosul preparat va ajuta la evidențierea gustului uimitor al prăjiturilor.

Înainte de gătit, lăsați aluatul să se odihnească cel puțin un sfert de oră. Acest lucru va ajuta glutenul să se umfle, făcându-l mult mai ușor de întins.

Balkarski Khychyny

Prajiturile sunt subtiri si surprinzator de gustoase. În doar câteva minute, puteți pregăti un preparat foarte gustos, care va impresiona toți oaspeții.

rețete
Ingrediente:

  • smântână - 110 ml;
  • mărar;
  • sifon - 5 m;
  • apă - 110 ml;
  • sare - 7 g;
  • brânză - 350 g;
  • făină - 450 g;
  • cartofi fierti - 400 g

Metoda de gătit:

  1. Combina apa cu smantana. Adăugați sare și sifon. Se toarnă făină și se frământă un aluat moale. Nu ar trebui să se lipească de mâini. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină.
  2. Piure cartofii. Nu trebuie să fie cocoloașe, altfel vor rupe aluatul. Adaugam branza rasa fin, apoi mararul tocat si amestecam.
  3. Întindeți 12 bile din aluat. Întoarceți fiecare într-un cerc și puneți umplutura în centru. Conectați marginile.
  4. Întindeți prăjiturile. Grosimea nu va fi mai mare de 5 mm. Coaceți într-o tavă uscată câteva minute pe fiecare parte.

Cu branza

Khichyns se coace într-o tigaie fără a adăuga ulei. Datorită cărora sunt fragede și crocante. Gustul umpluturii poate fi schimbat în funcție de preferințele de gust adăugând condimentele preferate, carne tocată și verdeață.

Ingrediente:

  • făină 550 g;
  • sare - 7 g;
  • brânză - 350 g;
  • chefir - 220 ml;
  • cartofi - 450 g;
  • unt - 25 g.

Metoda de gătit:

  1. Adăugați sare în chefir. Amesteca si combina cu faina cernuta in prealabil printr-o sita. Se framanta si se ruleaza intr-o bila. Se lasa deoparte un sfert de ora.
  2. Brynza poate fi înlocuită cu brânză Adyghe. Răziți folosind o răzătoare fină.
  3. Fierbeți cartofii curățați și răciți-i. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau grătar.
  4. Combinați cele două componente pregătite. Descărcați 10 bile.
  5. Tăiați aluatul în 10 bucăți. Formați bile și rulați fiecare. Puneți umplutura în centru. Ridicați marginile și prindeți în partea de sus.
  6. Folosiți un sucitor pentru a aplatiza piesa de prelucratsi se intinde la dimensiunea tigaii.
  7. Se încălzește tigaia și se prăjește piesa de prelucrat până devine maro auriu. Focul ar trebui să fie mediu.
  8. Stivuiți prăjiturile una peste alta, ungându-le cu unt.

Pentru a face aluatul mai aerisit și mai ușor, asigurați-vă că cerneți făina. Acest lucru va ajuta la desfacerea bulgărilor și la îndepărtarea impurităților inutile din produs.

Reteta pas cu pas cu branza

Această variantă este potrivită pentru fanii felului de mâncare care nu știu să întindă corect prăjiturile. O opțiune leneșă ideală pe care o poate gestiona orice bucătar.

Ingrediente:

  • ou - 2 buc.;
  • făină 550 g;
  • cartofi - 1 kg;
  • cimbru;
  • brânză - 220 g;
  • brânză osetică - 270 g;
  • unt - 300 r.

Metoda de gătit:

  1. Fierbeți cartofii și transformați-i în piure cât sunt fierbinți. Se răcește și se combină cu brânză de vaci și brânză rasă. Se toarnă ouăle. Se presară cu cimbru. Amesteca Se toarnă făină și se frământă.
  2. Tăiați în 17 bucăți și rulați fiecare într-un cerc.
  3. Încinge tigaia. Nu adăugați ulei. Așezați piesa de prelucrat. Se prăjește la foc mediu pentru câteva minute. Se rastoarna si se fierbe inca 2 minute.
  4. Puneți prăjiturile într-o stivă, fiecare uns din belșug cu ulei.

Cu branza, cartofi si carne

Tortilele cu brânză și cartofi pe drojdie ies aerisite și rămân proaspete mai mult timp. Când rulați, amintiți-vă de regula principală: cu cât rulați tortul mai subțire, cu atât khichyn-urile vor fi mai gustoase.

Ingrediente:

  • apă - 200 ml;
  • piper;
  • lapte - 250 ml;
  • mărar - 100 g;
  • drojdie - 8 g uscată;
  • sare - 7 g;
  • brânză de vaci - 400 g;
  • ulei de floarea soarelui - 60 ml;
  • carne de porc - 300 g;
  • făină - 700 g;
  • piure de cartofi - 400 g;
  • zahăr - 10 g;
  • unt - 80 r.

Metoda de gătit:

  1. Amesteca laptele cu apa. Utilizați la temperatura camerei. Se toarnă zahăr și drojdie. Se amestecă și se lasă un sfert de oră. Veți avea nevoie de drojdie cu acțiune rapidă.
  2. Se toarnă ulei și se acoperă cu făină. Frământați Lăsați masa câteva ore, acoperind-o în prealabil cu folie alimentară.
  3. Trimiteți carnea într-o mașină de tocat carne și măcinați-o.
  4. Se toarnă în piure brânza rasă fin, verdeața tocată și carnea tocată. Adăugați sare și piper. Descărcați 10 bile.
  5. Tăiați aluatul în 10 bucăți și întindeți-l. Puneți umplutura în centrul fiecărui cerc.
  6. Modelați marginile. Voi rula cu grijă preparatul. Grosimea nu va depăși un centimetru. Transferați într-o tigaie. Se prăjește la foc mediu până se rumenește.
  7. Ungeți fiecare prăjitură cu ulei.

Rețetă de karachaaj

Spre deosebire de rețetele anterioare, această versiune de prăjituri se prăjește în ulei.

Ingrediente:

  • chefir - 500 ml;
  • brânză feta - 450 g;
  • unt - 50 g cremos;
  • făină - 700 g;
  • ulei de floarea soarelui;
  • cartofi - 450 g fierti;
  • sare - 5 g.

Metoda de gătit:

  1. Se toarnă sare în chefir, apoi făină și se frământă. Acoperiți cu un prosop timp de un sfert de oră.
  2. Piureați cartofii cu un pistil împreună cu untul și brânză.
  3. Împărțiți masa pregătită în 6 părți. Întindeți cercuri din aluat.
  4. Puneți umplutura în centru și prindeți marginile. Aplatizați ușor cu mâinile și întindeți prăjiturile. Grosimea trebuie să fie de 0,5 cm.
  5. Încinge uleiul într-o tigaie. Întindeți tortul. Gatiti pana devin aurii.

POFTĂ BUNĂ!

Următorul

Citește și: