Chebureks foarte gustoși cu carne sunt cele mai bune rețete de casă

Anterior

Mă bucur să vă urez bun venit din nou, dragi cititori ai blogului meu! Zilele trecute am vizitat un prieten pe care nu-l mai văzusem de câteva luni. Orașul este mare, dar nu ne conducem niciodată unul la celălalt, din păcate. Odată cu apariția progresului, am învățat să vizităm, comunicarea în direct este înlocuită de internet.

Deci, ea sa tratat cu mine, de ce crezi? Chebureks de casă cu carne. Stiind ca nu prea ii place sa faca nici un fel de copt, a ramas foarte surprinsa. Și nici la început nu a crezut că a făcut-o singură și nu a cumpărat-o.

S-a dovedit că s-a apucat de copt după ce iubita ei soacra a locuit cu ei timp de o lună. Nu voiam să dau pământul cu fața și trebuia să vin cu ceva pe masă tot timpul. Și deodată a devenit interesată de gătit. Acum isi rasfata constant copiii cu produse de patiserie proaspete, delicioase, si numai alea.

Desigur, m-a interesat rețeta de cheburek, dar nu mi s-a părut suficient și am decis să scriu acest articol pentru mine și pentru tine și diferite moduri de a pregăti astfel de produse de patiserie. La urma urmei, blogul meu este și cartea mea de bucate. Mă pocăiesc, eu însumi nu am mai gătit astfel de plăcinte, deși îmi plac foarte mult produsele de patiserie prăjite. Aici fac bialashi, dar cumva nici nu m-am gândit la acest patiserie înainte. Voi recupera timpul pierdut.

Ce este cheburek? Aceasta este o plăcintă făcută din aluat nedospit, cu condimente și umplutură. De obicei, pentru umplutură se folosește carne tocată. Îl prăjesc în ulei vegetal, așa că pentru cei la dietă, din păcate, nu este deloc potrivit. Dar pentru cei cărora le place să se răsfețe — sunteți bineveniți.

Conţinut:

  • Cea mai bună rețetă de chebureks tătar-crimeean
  • Pregătim produse de patiserie delicioase și suculente, ca în cheburechnaya
  • O rețetă pas cu pas de aluat de cremă cu adaos de vodcă
  • Aluat crocant foarte reușit de la bucătarul Ilya Lazerson

Cea mai bună rețetă tătarăCeburecii din Crimeea

Acesta este cel mai clasic și cel mai reușit mod de a ne pregăti produsele de patiserie. Tătarii din Crimeea gătesc din el. Și aceste plăcinte mai pot fi numite mâncarea lor națională. Deci ei știu multe despre asta.

Ingrediente pentru aluat:

  • Făină - 480 g (3 căni)
  • Apă - 3/4 cană
  • Gălbenuș de ou - 1 buc
  • Ulei vegetal - 1/3 cană
  • Sare - 0,5 linguriță

Ingrediente pentru umplutura:

  • Carne tocată - 400 gr
  • Ceapa - 2 buc
  • Apă - 100 ml
  • Sare și piper măcinat - după gust
  • Ulei vegetal pentru prajit

1. Se separă gălbenușul de albuș și se toarnă într-un pahar, se adaugă 3/4 de apă, se sare și se amestecă.

gustoși

2. Cerneți făina într-un bol și turnați treptat apa cu oul, amestecând în același timp. Ar trebui să se formeze fulgi.

3. Se toarnă ulei vegetal și se frământă aluatul. Nu este necesar să-l deranjezi mult timp. Apoi se acopera si se lasa 30-40 de minute.

4. Și cât se odihnește, să facem umplutura. Se adauga sare, piper, ceapa tocata marunt si 100 ml apa in carnea tocata. Deci va fi mai suculent. Amesteca totul uniform.

5. Apoi, luați din nou aluatul și împărțiți-l în bucăți. Sari în bile de nivel.

6. Întindeți o găluște. Puneți umplutura pe o jumătate, apăsați ușor deasupra. Și acoperiți strâns cu cealaltă jumătate, apăsând astfel încât să iasă tot aerul. Deci nu se vor sparge în timpul prăjirii. Lipiți marginile și tăiați cu un tăietor modelat. Și procedați la fel cu toate piesele.

Nu trebuie să umpleți aluatul în prealabil, chiar înainte de prăjire.

7. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și pune piesele de prelucrat în ea. Nu cruțați uleiul, turnați-l din abundență.Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până devin aurii.

Aceste chebureks sunt foarte fragede. Sunt gustoase și puțin frunze. Și cu bule, după cum îmi place.

Pregătim produse de patiserie delicioase și suculente, ca în cheburechnaya

Despre rețeta anterioară, aceasta diferă prin faptul că nu există ou în ea, dar se adaugă unt. Va fi necesar să facem o comparație! Compoziția și numărul de produse aici sunt calculate pentru 40 de bucăți.

Ingrediente:

  • Apă - 500 ml
  • Făină - 7-8 căni
  • Unt topit - 6 linguri
  • Sare - 1 lingurita
  • Zahăr - 1 linguriță

Pentru umplutură, luați:

  • Carne tocată de vită - 1 kg
  • Ceapa - 4 buc
  • Apa - 1 pahar
  • Sare si piper dupa gust

1. Adăugați sare, zahăr și unt topit în apă. Amesteca bine.

Apa trebuie să fie caldă, dar în niciun caz fierbinte.

2. Se toarnă într-un castron făina cernută. Faceți o fântână în mijloc și turnați apă câte puțin, amestecând în același timp. Când aluatul a devenit deja suficient de gros, mutați-l pe masă. Deci va fi mai convenabil să-l frământați. Este necesar să obținem o textură densă, astfel încât produsele noastre de patiserie să nu crape și să nu elibereze suc în timpul prăjirii. Înveliți-l într-o folie și puneți-l la frigider pentru o oră.

3. Tocați mărunt ceapa și adăugați-o în carnea tocată, sare și piper. Se amestecă bine, apoi se toarnă apă, astfel încât să devină puțin lichidă. Se amestecă. Carnea trebuie să aibă o consistență ca smântâna.

Fără a adăuga apă, chebureks nu vor fi suculenți.

4. Luați aluatul și tăiați-l în mai multe părți, în funcție de dimensiunea pe care o veți face plăcintele. Rulați bucățile în bile.

5. Stropiți masa cu puțină făină și subțireîntindeți fiecare bucată. Pune carnea tocată pe o jumătate. Daca nu este gras, adauga o bucata de unt. Acoperiți cu cealaltă jumătate și apăsați marginile. Apoi tăiați marginile cu un tăietor special. Puteți folosi și o farfurie obișnuită, astfel încât marginile să fie uniforme.

6. Încinge tigaia, toarnă ulei. Se prăjește pe fiecare parte până se rumenește. Ies spumoase, foarte fragede și suculente.

O rețetă pas cu pas de aluat de cremă cu adaos de vodcă

Iată o opțiune alternativă pentru gătitul chebureks. Vă puteți imagina, vodca ar trebui adăugată în aluat (!). Din acest motiv, se dovedește a fi crocant și sfărâmicios. Încearcă și mulțumește-ți familia și prietenii cu astfel de delicatese. Apropo, prietena mea, despre care am povestit la începutul articolului, cum exact a gătit după o astfel de rețetă.

Ingrediente:

  • Făină - 500 gr
  • Ou - 1 buc
  • Sare - 1 lingurita
  • Zahăr - 1 linguriță
  • Vodcă - 10 ml
  • Ulei vegetal - 20 ml
  • apă fierbinte - 300 ml

Pentru umplutura:

  • Carne tocată - 600 gr
  • Apă - 100 ml
  • Ceapa - 200 gr
  • Sare, piper negru măcinat - după gust.

De asemenea, veți avea nevoie de ulei vegetal suplimentar pentru prăjit și făină pentru rulat.

Cerneți în prealabil făina printr-o sită.

1. Luați jumătate din făină și puneți-o într-un vas adânc. Adăugați sare, zahăr și ulei de floarea soarelui. Se amestecă. Apoi adăugați apă fierbinte într-o singură mișcare și amestecați din nou. E in regula ca aluatul sa iasa cu cocoloase, se vor desface pe viitor. După frământare, lăsați masa timp de 15 minute să se răcească.

2. Apoi spargeți un ou în masă și turnați vodcă. Cum se amestecă totul până la omogenizare.

3. Acumfăina trebuie adăugată în părți, amestecând până când masa devine groasă. Și apoi continuați să frământați cu mâinile deja pe masă. Se presară făină și se frământă. Aluatul trebuie să fie moale și elastic. nu trebuie să se lipească de mâini. Se acopera apoi cu folie alimentara si se lasa sa se odihneasca 15 minute la temperatura camerei.

4. Răziți ceapa întreagă direct în carne tocată pe răzătoarea grosieră. Adăugați sare și piper. Se toarnă apă și se amestecă, ar trebui să aibă o consistență lichidă.

5. Împărțiți aluatul odihnit în bucăți egale. Întindeți fiecare bucată foarte subțire. Intindeti umplutura pe o jumatate intr-un strat subtire fara a ajunge la margini, ca si cum ar fi intins-o.

6. Apoi acoperiți cu cealaltă jumătate și apăsați puțin cu mâna pentru a elimina aerul. Ciupiți marginile cu o furculiță. Și orice ar fi frumos și uniform, apoi nivelați-l cu un tăietor în formă. În același mod, formați toate celelalte semifabricate pentru coacere.

7. Încinge bine tigaia și toarnă în ea o cantitate mare de ulei vegetal. Puneți blankurile în el și prăjiți pe ambele părți până la o culoare aurie frumoasă, aproximativ 2-2,5 minute pe parte.

8. Pentru a îndepărta excesul de grăsime, puneți aluatul finit pe o farfurie plată cu un prosop de hârtie. Ingredientele lor specificate fac 20 de bucăți de chebureks minunate, frumoase și foarte gustoase.

Aluat crocant foarte reușit de la bucătarul Ilya Lazerson

Urmărește un videoclip despre cum să faci aluatul perfect pentru chebureks de la celebrul bucătar Ilya Lazerson. Pentru prepararea lui veți avea nevoie doar de făină, apă și sare. și, bineînțeles, umplutură cu carne.

Nu vei regreta timpul petrecut urmărind această clasă de master. Onorabilul Ilya Isakovich povestește și arată foarte detaliat și foarte interesantpriceperea lui în bucătărie. În felul lui unic.

Conform acestei rețete, ies atât de subțiri și crocante, cu o umplutură uimitor de gustoasă și suculentă. Și gătește în așa fel încât uitându-te la cheburek, deja curge saliva și vrei să alergi la bucătărie și să te apuci de gătit.

Apropo, iată încă ceva la care m-am gândit, ar trebui să încercați să le faceți pe foietaj, și eu cred că va fi grozav.

Alegeți metoda care vă place. Probabil o să încep cu rețeta de vodcă și apoi le voi încerca pe celelalte. La urma urmei, totul nu durează atât de mult pentru a se pregăti. Dar îmi voi mulțumi familia cu chebureks delicioase și suculente din propriul meu preparat. Făcut în casă este întotdeauna mai gustos.

Și vreau să vă urez o coacere reușită. Intră din nou.

Următorul

Citește și: