Bhuna kumbh (ciuperci cu ghimbir)

Anterior

Bucătăria indiană.

Ingrediente:

- 300 g ciuperci,

– 1 ceapa medie,

- 4 catei de usturoi,

- 1 cm radacina de ghimbir,

- 2 roșii medii,

- 2 st. lingura de ulei vegetal,

– 1 lingurita de chimen (seminte),

- 1 lingurita de turmeric,

- 2 lingurite de coriandru macinat,

– 1/2 lingurita ardei rosu iute macinat,

- sare

Spălați ciupercile, uscați-le, tăiați-le în jumătate (dacă ciupercile sunt mici, lăsați-le întregi). Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoare. Se opăresc roșiile, se scot coaja și se toacă mărunt.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. În timp ce amestecați, prăjiți chimionul și ceapa pe el timp de 3 minute.

Pune într-o tigaie ciupercile, usturoiul, ghimbirul, coriandru, ardeiul iute și turmericul. Se prăjește 2-3 minute, apoi se adaugă roșiile, sare și se prăjește încă 10 minute, amestecând din când în când.

Se spală coriandru, se usucă, se toacă mărunt. Serviți ciupercile fierbinți, stropite cu coriandru.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: