Rețete de gem de coacăze negre pentru iarnă.

Anterior

Această boabă este probabil cea mai comună în grădinile noastre din față, precum și una dintre cele mai utile. De aceea, rețetele de dulceață de coacăze negre pentru iarnă vor fi întotdeauna preferatele tale.

Conținutul ridicat de potasiu din coacăze, care depășește bananele, face ca coacăzele să fie aproape vindecatoare pentru inimă. Și câtă vitamină C, lămâile sunt foarte departe de ea, așa că iarna nu trebuie să cumperi citrice, dar există dulceață, dulceață de coacăze, făcută chiar de tine.

De fapt, există multe rețete de dulceață de coacăze, boabele merg bine cu aproape toate celelalte fructe de pădure și cu majoritatea fructelor. Se gateste atat in slow cooker cat si in aparat de paine, se poate face si dulceata vie, cu toate vitaminele conservate.

Conţinut

  • 1 Cum să gătești dulceața de coacăze negre
  • 1.1 Dulceata de coacaze - retete
  • 1.1.1 Dulceata de coacaze negre timp de cinci minute
  • 1.1.2 Dulceata de coacaze, reteta bunicii
  • 1.1.3 Dulceata de coacaze negre "Bace in jeleu"
  • 1.1.4 Rețetă clasică, tradițională de dulceață de coacăze negre
  • 1.1.5 Dulceata de coacaze negre cu lamaie
  • 1.1.6 Dulceata de coacaze negre crude
  • 1.1.7 Coacăze răsucite cu zahăr
  • 1.1.8 Dulceata de coacaze negre si zmeura
  • 1.1.9 Dulceata de coacaze negre intr-un aragaz lent
  • 1.1.10 Dulceata groasa de coacaze negre
  • 1.1.11 Dulceata de coacaze negre, agrise si zmeura
  • 1.1.12 Dulceata de coacaze negre cu mere
  • 1.1.13 Dulceata rece de coacaze negre

Cum să gătești dulceață de coacăze negre

Dulceata din fructele noastre preferate se gateste foarte repede, in ciuda faptului ca da sucul mai greu decat capsunile sau zmeura. Deși boabele sunt acru, cu excepția câtorva soiuri care conțin mai multă glucoză, nu este nevoie de mult zahăr, uneleingredientele se amestecă între ele, ei bine, poate măresc puțin doza de zahăr. Dar aici pentru culoare și gust, cuiva îi place mai dulce.

Boabele de aceeași coacere sunt selectate pentru dulceața de coacăze. Nu puteți turna supracoaptă acolo, iar verdeața va fi deplasată. Dulceata de coacaze pastreaza toate vitaminele mai bine decat altele, dar ar trebui sa incercati totusi sa alegeti retete cu cat mai putin tratament termic. Datorită compoziției sale, dulceața poate fi păstrată cu ușurință în condiții normale de apartament pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Boabele nu necesită nicio pregătire specială înainte de gătire. Principalul lucru este să-l sortați și să-l eliberați de cozi, ei bine, să-l spălați bine. Nu înmuiați în apă pentru o perioadă lungă de timp atunci când vă spălați, altfel boabele vor sparge rapid. Este suficient să clătiți într-o strecurătoare sub robinet.

Pentru gătit sunt mai bune tigăile sau ligheanele joase și late, de preferință din oțel inoxidabil, pentru ca suprafața să nu fie oxidată de acizii din fructe. Dupa ce am rulat borcanele nu le intorc niciodata pentru ca dulceata sa nu intre in contact cu capacele metalice. Apropo, este mai bine să alegeți capace cu un înveliș, acestea, ca și borcanele, trebuie și ele sterilizate.

Dulceata de coacaze - retete

negre
In ingrediente va fi indicata cantitatea de zahar care este suficienta pentru soiul meu de fructe de padure, am coacaze de dulceata medie. Puteți adăuga zahăr pe baza fructelor de pădure, pentru soiurile acre este mai bine să faceți un raport de unu la unu și jumătate.

Dulceata de coacaze negre timp de cinci minute

Cum ne place acest nume - „cinci minute”, și nu numai din cauza faptului că durează foarte puțin timp pentru a pregăti, în acest gem în ansamblu se păstrează o mulțime de vitamine, deoarece boabele sunt gătite doar cinci minute.

De ce vom avea nevoie:

  • Un kilogram de boabe de coacăze
  • Un kilogram și jumătate de zahăr
  • Un pahar de apă

Cum să găteșticinci minute de la coacăzul nostru:

Se dizolvă zahărul în apă și se încălzește încet, astfel încât să se topească complet, se fierbe siropul. Se toarnă boabele pure în oala fierbinte, se dă focul la mediu, se așteaptă până când fierbe, apoi se reduce focul și se fierbe exact cinci minute. Ei bine, ne ambalăm imediat masa de cinci minute în conserve.

Dulceata de coacaze, reteta bunicii

Sincer să fiu, nu am încercat să gătesc nicio altă boabe după această rețetă, încearcă-o. Dar dulceata de coacaze negre este excelenta.

Pentru a pregăti rețeta vom avea nevoie de:

  • Cinci pahare de fructe de pădure, proaspăt culese
  • Cinci pahare de zahăr
  • O jumătate de pahar cu apă curată

Cum vom găti:

Proces de gătit foarte interesant, încercați, chiar nu durează prea mult timp. În primul rând, trebuie să fierbem un sirop dintr-o jumătate de pahar de apă și un pahar de zahăr. Turnați un pahar de fructe de pădure în siropul fierbinte, așteptați până când începe să fiarbă și înregistrați timpul de gătire - cinci minute. Apoi, fără a opri focul, se toarnă încă un pahar de fructe de pădure și un pahar de zahăr, se fierbe din nou timp de cinci minute. În general, facem asta până se epuizează toți paharele. Întindeți imediat dulceața în borcane fierbinți și curate și rulați.

Dulceata de coacaze negre "Bace in jeleu"

Pentru o astfel de rețetă vom avea nevoie de:

  • Fructe de pădure două kilograme două sute de grame
  • Trei kilograme, două sute cincizeci de grame de zahăr
  • Un pahar și jumătate de apă

Cum se prepară această dulceață:

În primul rând, umplem fructele de pădure cu apă în vasul în care le vom găti. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare, se reduce focul și se fierbe boabele timp de zece minute în medie. Apoi facem asta, stingem focul și turnăm imediat zahărul în lighean, dintr-o dată și începem să amestecăm rapid, rapid,până se dezintegrează complet. Împachetăm imediat dulceața cu borcanele noastre și o rulăm.

O rețetă clasică, tradițională, de dulceață de coacăze negre

Această rețetă este pe care majoritatea gospodinelor o folosesc în bucătăriile lor în perioada de pregătire. Puteți adăuga zahăr aici după gust. Dar numai că, cu cât este mai puțin zahăr, cu atât dulceața se păstrează mai rău.

De ce vom avea nevoie:

  • Un kilogram de boabe coacăze coapte
  • Două sute de kilograme de zahăr
  • Un pahar și jumătate de apă curată

Cum să faci dulceață de coacăze negre:

Mai întâi, turnăm apă în recipientul în care va fi gătită dulceața noastră, pornim aragazul și o punem la fiert. o dată după fierbere, turnați fructele de pădure, toate deodată și gătiți timp de zece minute. Apoi, fără a stinge focul, se toarnă zahăr și se aduce la apariția primelor bule. Tot timpul, fără a uita, trebuie să amesteci. Acum se ia de pe foc si se lasa dulceata sa se raceasca putin, se lasa sa stea trei ore. Și puneți-l din nou pe aragaz și lăsați-l să fiarbă nu mai mult de zece minute. Deci dulceata va fi groasa. Îl vom întinde în borcane și îl vom rula.

Dulceata de coacaze negre cu lamaie

Iese dulceata destul de aromata cu acrisor de lamaie, imi place foarte mult cu ceai.

Va avea nevoie de:

  • Un kilogram de coacăze
  • Un kilogram de zahăr
  • O lămâie medie

Cum vom găti:

Culegeți și spălați boabele, lăsați apa să se scurgă bine. Spălăm și lămâia, o tăiem pentru a îndepărta sâmburele și derulăm dreapta cu coaja în mașina de tocat carne. Amestecăm masa de lămâie rezultată cu zahărul într-un recipient pentru gătit dulceața și încălzim pulpa astfel încât zahărul să se topească. Apoi punem boabele acolo și așteptăm să înceapă să fiarbă. Continuăm să gătim astfel o jumătate de oră, dacă se adună spumă, aceasta trebuie îndepărtată.

Brutdulceata de coacaze negre

Vitaminele vii merg întotdeauna bine iarna, eu pregătesc astfel de dulceață în porții mici, pentru că se păstrează la frigider.

Vom avea nevoie de:

  • Cutie de litru de coacăze
  • Un kilogram de zahăr

Cum vom pregăti dulceața:

Sortați boabele și spălați-o foarte bine, lăsați toată apa să se scurgă și în plus întindeți-o pe un prosop ca să se usuce. Sterilizam borcanele din timp pentru ca acestea sa aiba timp sa se usuce si sa se raceasca. Acoperim fructele de pădure și zahărul în straturi, stratul superior ar trebui să fie zahăr. Acoperiți cu capace și puneți imediat la frigider. După câteva zile, coacăzele vor da zeamă și zahărul se va dizolva.

Coacăze răsucite cu zahăr

De asemenea, se dovedește a fi o rețetă foarte utilă, deoarece vitaminele sunt complet conservate. Dar nici nu poți să faci mult, pentru că trebuie doar să-l păstrezi la frigider.

De ce va fi nevoie:

  • Un kilogram de fructe de pădure coapte
  • Un kilogram și jumătate de zahăr

Cum se face gem:

Ca și în rețeta anterioară, spălați și uscați bine boabele. Vom avea nevoie de o mașină de tocat carne, trebuie turnată cu apă clocotită. Derulăm boabele într-un castron, turnăm zahăr acolo, încălzim încet până se dizolvă complet. este imposibil de adus la fierbere. Veți simți de îndată ce zahărul nu mai este simțit, trebuie să opriți încălzirea și să turnați dulceața într-un borcan sterilizat. Trebuie să-l rulezi imediat și să-l pui la frigider după ce se răcește.

Dulceata de coacaze negre si zmeura

Combinația, s-ar putea spune, este clasică. nu există nicio persoană căreia să nu-i placă o astfel de dulceață, ei bine, cel puțin în copilărie.

Va necesita:

  • Un kilogram de opt sute de grame de coacăze
  • Șase sute de grame de zmeură
  • Trei kilograme de zahăr
  • 0,3 lapă

Cum să gătești:

Sortam toate fructele de padure, le spalam si amestecam, le turnam intr-un recipient comun, unde vom gati dulceata preferata. Turnăm acolo apă și jumătate din normalul de zahăr granulat. O punem la temperatura medie sa nu dureze mult sa fiarba. După fierbere, se lasă să stea cinci minute și se ia de pe foc. Adăugați zahărul rămas și reveniți pe foc. Acum doar încălziți până când zahărul se topește. Ambalăm imediat sub formă fierbinte în conserve.

Dulceata de coacaze negre intr-un aragaz lent

Deși durează mai mult, mulți oameni preferă un multicooker pentru dulceață. Probabil pentru că te eliberează de a sta cu un călnic lângă aragaz.

Vom lua:

  • Un kilogram de fructe de pădure
  • Un kilogram și jumătate de zahăr

Cum se prepară această dulceață:

În primul rând, culegeți fructele de pădure, eliberându-le de crenguțe și cozi, spălați-le sub un jet de apă fierbinte și acoperiți-le cu zahăr, puteți direct într-un bol multicooker. Lasam sa stea asa timp de trei ore, pana cand coacazele dau mai multa zeama si zaharul incepe sa se topeasca. se amestecă și se setează modul de stingere pentru o oră. Apoi întindem imediat dulceața gata făcută în borcane.

Dulceata groasa de coacaze negre

Datorită tehnologiei de gătit, dulceața va fi ca un jeleu, coacăzele au multe din pectinele lor naturale și se activează la încălzire.

De ce va fi nevoie:

  • Un kilogram și jumătate de coacăze coapte
  • Două kilograme de zahăr
  • Un pahar și jumătate de apă

Cum să gătești:

Mai întâi spălați și uscați fructele de pădure, turnându-le pe un prosop. Trebuie să faceți un sirop din apă și zahăr, turnați boabele în el, amestecați, aduceți la fierbere și gătiți timp de cinci minute.

Acum această dulceață trebuie răcită, îi poți da câtevaore doar stau sau pleacă peste noapte. Dimineața, aprindem din nou focul și, aducându-l la fierbere, gătim timp de cinci minute. Și lăsați-l să se răcească din nou. Facem același lucru pentru a treia oară. Dar abia acum, la sfârșit, nu punem deoparte dulceața pentru răcire, ci o întindem fierbinte în borcane.

Dulceata de coacaze negre, agrise si zmeura

Ce este necesar:

  • Un kilogram și jumătate de coacăze
  • 0,6 kg de agrișe
  • 0,4 kg de zmeură
  • Trei kilograme de zahăr
  • Un pahar de apă

Cum vom găti:

Toate fructele de pădure trebuie pregătite, sortate și spălate. Se toarnă apă în vasul de gătit și se lasă să fiarbă. De îndată ce boabele încep să fiarbă, trebuie să turnați jumătate din tot zahărul și să gătiți timp de cinci minute. dupa aceea, se ia focul si se toarna imediat a doua jumatate de zahar, se amesteca repede pana se dizolva complet. Inchide imediat in banci.

Dulceata de coacaze negre cu mere

Aproape toate fructele de pădure merg bine cu merele, coacăzele negre nu fac excepție. Dar pentru a face o astfel de dulceață, trebuie să folosiți soiuri timpurii de mere care se coc împreună cu boabele. Nu vă recomand să folosiți mere din import achiziționate pentru dulceață, sunt complet fără aromă.

Vom avea nevoie de:

  • Un kilogram de coacăze
  • Un kilogram de mere
  • Un litru de apă
  • Două kilograme de zahăr

Cum să gătești:

Spălați fructele de pădure și merele, tăiați merele în felii subțiri sau cuburi. Se fierbe siropul din apă și zahăr granulat și se toarnă numai coacăze în el, se fierbe până când siropul se colorează cu suc de fructe de pădure. Se toarnă imediat bucăți de mere și, amestecând încontinuu, se fierbe până când dulceața noastră delicioasă devine groasă. Ambalat in borcane sterile fierbinti.

Dulceata neagra rececoacăze

O altă rețetă de „vitamine vii” care poate fi păstrată toată iarna la frigider.

Vom avea nevoie de:

  • Un kilogram de coacăze
  • Un kilogram și jumătate de zahăr

Cum se prepară dulceața rece:

Spălăm și sortăm foarte bine boabele, alegem fructe de pădure necoapte, e mai bine să nu luăm nici pe cele prea coapte. Se toarnă într-o cratiță și se pisează totul cu un blender. Acum trebuie să scăpați de semințe și piele, pentru aceasta trebuie să frecați masa lichidă de fructe de pădure printr-o sită în porții. Acum turnați zahărul în lichid și amestecați până se dizolvă complet. Este necesar să se răspândească astfel de dulceață în borcane sterile, reci. Se pastreaza doar la frigider.

Următorul

Citește și: