Cum să gătești gem de afine pentru iarnă, rețete.

Ne place să facem preparate cu fructe de pădure nu numai din boabe de grădină. Pădurile pot, de asemenea, să umple aportul de vitamine de iarnă. Astăzi vreau să vă împărtășesc cum se face dulceață din afine, o boabe care se găsește în orice pădure în mijlocul verii.

De ce nu este dulceața de afine la fel de populară ca dulceața de căpșuni sălbatice? Deși boabele sunt foarte valoroase pentru calitatea sa alimentară. Probabil că toată lumea a dat peste medicamente cu afine în farmacie, luați cel puțin „Blueberry Forte” pentru a îmbunătăți vederea. Așa că nu fi leneș vara, mergi în pădure și adună fructe de pădure utile pentru iarnă.

Conţinut

1 Cum să gătești dulceața de afine

1.1 Dulceata de afine pentru iarna, reteta
1.2 Dulceata de afine într-un aragaz lent
1.3 Dulceată de afine fără gătit
1.4 Afine pasate cu zahar pentru iarna, reteta
1,5 gem de afine - cinci minute
1.6 Dulceata de afine congelata
1.7 Afine-capsuni, dulceata
1.8 Coacăze-afine, dulceață
1.9 Dulceata de afine si agrise

1.9.1 Dulceata de afine, reteta video

Cum să gătești dulceață de afine

Există multe moduri, puteți folosi numai afine sau adăugați câteva fructe de pădure la dulceață. Îmi place foarte mult să adaug căpșuni sau zmeură. Dar principalul lucru de reținut este că, cu cât supunem mai puțin boabele la tratament termic, cu atât produsul este mai valoros la sfârșit, deoarece aproape toate vitaminele și oligoelementele sunt stocate în el.

Pregătesc diverse gemuri de afine pentru iarnă, vă voi oferi rețetele pentru recenzia dvs., s-ar putea să vă placă unele dintre ele.

Dulceata de afine pentru iarna, reteta

Aceasta este cea mai simplă dulceață pe care o gătim în fiecare an. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de ustensile metalice, folosesc o tigaie largă de oțel inoxidabil, deoarece suprafața sa nu esteoxidează din interacțiunea cu acizii din boabe. si nu arde ca vasele emailate.

Din ingrediente vom avea nevoie:

Boabele de afine - un kilogram
Zahăr - jumătate de kilogram

Cum să gătești dulceața de afine:

Boabele aduse din pădure trebuie sortate din gunoi și spălate. Le poți spăla sub jet de apă, nu sunt la fel de delicate ca zmeura.

Presărați imediat fructele de pădure cu zahăr în oala de gătit. În această formă, ele trebuie păstrate timp de cinci ore, astfel încât afinele să-și elibereze sucul. Apoi amestecăm totul, eu folosesc doar o spatulă de lemn sau o lingură adâncă de plastic, o punem la cea mai scăzută temperatură și încet încep să-l aduc la fierbere.

Imediat ce dulceata fierbe, lasam sa stea 30 de minute, vom avea nevoie de acest timp pentru gatit. Acum rămâne să îndepărtați spuma și să amestecați ocazional conținutul tigaii pentru a nu se arde. La final se stinge focul și se întinde imediat dulceața în borcane.

Dulceata de afine intr-un aragaz lent

Ce imi place la aceasta varianta este ca nu stai si veghezi la oala, practic am adormit si am uitat. Dar încă mă verific de câteva ori pentru a preveni blocarea, ei bine, pentru orice eventualitate. Și această dulceață este mai groasă decât de obicei, așa că poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte.

El va avea din nou nevoie de:

Un kilogram de fructe de pădure
O jumătate de kilogram de zahăr

Cum să gătești dulceața de afine într-un aragaz lent:

Sortați și spălați fructele de pădure ca de obicei. Ca sa fie mai usor de cules, toarn afinele intr-un lighean si le umplu cu apa, toate boabele rele si gunoiul plutesc pana sus, le scurg si gata. Apoi boabele trebuie spălate și lăsate să se usuce, o puteți întinde pe masă, pe un prosop.

Turnați boabele finite într-un bol și adăugați zahăr acolo, fără a uita să amestecați.Am stabilit: „stingere”, 1,5 ore și atât. Datorită acestui timp, dulceața delicioasă de afine gata preparată poate fi așezată în borcane.

Dulceata de afine fara gatit

Probabil cel mai util dintre toate, pentru că este cel mai puțin susceptibil la căldură. În această rețetă, trebuie să opăriți toate uneltele cu apă clocotită, astfel încât să nu existe pericolul ca gemul să „suflă brusc de pe acoperiș”, deși nu mi s-a întâmplat acest lucru.

Ca întotdeauna, luăm:

Un kilogram de afine
O jumătate de kilogram de zahăr

Cum se prepară dulceața de afine fără a fierbe:

Sortam cu grija fructele de padure, nu avem nevoie de cele prea coapte sau verzi, scoatem si gunoiul si le spalam bine, asigurati-va ca le uscam. Apoi, ca la prima rețetă, acoperiți-le cu zahăr și lăsați să elibereze zeama.

Când sucul a fost deja eliberat, începem să încălzim încet fructele de pădure și amestecăm zahărul astfel încât să se dizolve. Asa ca il incalzim pana cand apar primele bule si oprim imediat aragazul. Intindem imediat dulceata in borcane. Este totuși mai bine să-l păstrezi la frigider, deși este bine să-l păstrezi și în pivniță.

Afine pasate cu zahar pentru iarna, reteta

Facem și „vitamine vii” din afine, e greu să-i spunem dulceață, pentru că este dulceață care se gătește. Acest amestec de fructe de pădure piure nu este gătit și nici măcar încălzit. Deși trebuie păstrat pentru scurt timp și doar la frigider, fac mereu măcar câteva borcane cu astfel de vitamine, este pur și simplu un miracol.

Pentru vitamine vom avea nevoie de:

un kilogram de afine proaspete
0,7 kg de zahăr

Cum se prepară afine pasate cu zahăr:

Fructele de pădure trebuie să fie proaspăt culese, afinele conțin o cantitate mare de acid și se strică rapid. Este necesar să le sortați cu atenție, astfel încât să nu intre în ele o singură defecțiune. Spălăm afinele șiscurgeți astfel încât să nu existe exces de apă.

Dezinfectăm toate instrumentele pe care le vom folosi pentru a lucra cu dulceața. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și amestecați, este mai convenabil să măcinați cu un blender, zahărul se dizolvă mai repede. Se pune imediat în borcane sterile. De asemenea, turnam deasupra un strat mic de zahar si il rulez, il pastrez doar la frigider. Va sfatuiesc sa luati cele mai mici borcane ca sa puteti manca imediat dulceata.

Dulceata de afine - cinci minute

Această rețetă este populară pentru toate fructele de pădure, vă permite să păstrați vitaminele, deoarece fructele de pădure sunt supuse unei încălziri minime. Acest dulceata se pastreaza bine.

De ce avem nevoie pentru asta:

Un kilogram de afine
0,7 kg de zahăr

Cum să gătești dulceața de afine în cinci minute:

În același mod, sortăm fructele de pădure, le spălăm și scoatem surplusul de apă. Apoi o acoperim cu zahăr timp de cinci ore pentru a se elibera zeama. Adorm noaptea direct în vasul de gătit și îl pun la frigider și îl gătesc dimineața.

De asemenea, este necesar să se încălzească încet și, după fierbere, să se gătească exact cinci minute, nu uitați că trebuie să îndepărtați spuma și să amestecați constant. Răspândim imediat amestecul fierbinte de cinci minute în cutii.

Dulceata de afine congelata

Uneori este mai rapid să îngheți fructele de pădure decât să gătești dulceața. Apoi există întotdeauna posibilitatea de a le scoate din congelator și de a face un desert dulce. Această dulceață se gătește la fel de repede, trebuie doar să dai timp boabelor să se dezghete.

Vom avea nevoie de:

Un kilogram de fructe de pădure congelate
Un kilogram de zahăr

Cum vom găti:

După cum ați observat, aveți nevoie de mai mult zahăr pentru o boabă congelată. Inainte de congelare, o cernem de obicei, asa ca ramane doar sa o dezghetam si sa o amestecam cu zaharul. Cu ce imi place dulceataafine congelate, nu este nevoie să așteptați ca boabele să dea suc și zahărul să se dizolve. Totul se întâmplă mult mai repede.

Punem fructele de pădure cu zahăr pe focul cel mai slab, începem să-l încălzim la fierbere, amestecând ușor. Îndepărtați spuma și fierbeți timp de cinci minute. Apoi răspândim dulceața în borcane presterilizate.

Afine-capsuni, dulceata

Ce minune, dulceata de fructe de padure!!! Și cât de frumos și parfumat este! Doar vara într-o bancă. Apropo, în această rețetă înlocuiesc uneori căpșunile sălbatice cu cele de grădină, nu există întotdeauna o recoltă pentru fructe de pădure.

Vom lua:

O jumătate de kilogram de afine
O jumătate de kilogram de căpșuni
Un kilogram de zahăr

Cum se prepară dulceața de afine-căpșuni:

Sortați fructele de pădure. Dacă afinele pot fi spălate sub robinet, atunci căpșunile sunt fructe de pădure delicate și trebuie clătite într-un vas cu apă pentru a nu se sufoca. Apoi amestecăm fructele de pădure deja curate și le acoperim cu zahăr, le dăm deoparte câteva ore pentru a da zeamă.

Cand zaharul este inmuiat aproape complet cu zeama, punem tigaia la foc mic si incepem sa gatim. După fierbere, de obicei apare spumă, aceasta trebuie îndepărtată tot timpul, nu amestecată în gem.

Se fierbe 8 minute si se scoate cratita o ora sa se raceasca putin. Apoi repetam totul, gatim doar 10 minute. Întindeți dulceața fierbinte în borcane și rulați.

Coacăze-afine, dulceață

În această rețetă, mărunți fructele de pădure, așa că copiilor le place să undă dulceață pe sandvișuri sau să înmuie clătite în ea. Dar puteți găti din fructe de pădure întregi, trebuie doar să acordați timp pentru ca sucul să iasă în evidență.

Pentru acest gem veți avea nevoie de:

O jumătate de kilogram de afine
O jumătate de kilogram de coacăze negre
1,2 kg de zahăr

Cum să gătești dulceața:

O boabetrebuie să sortați și, de asemenea, să tăiați cozile coacăzelor. Îl puteți spăla într-o strecurătoare sub jet de apă, apoi asigurați-vă că îl uscați. Măcinați fructele de pădure cu un blender, o puteți face imediat adăugând zahăr.

Masa de boabe rezultată este adusă încet la fierbere. Se fierbe 15-20 de minute si se toarna in borcane sterile. Lasă-l să se răcească în cameră, apoi coboară-l în pivniță.

Dulceata de afine si agrise

Aceste două fructe de pădure merg foarte bine împreună. Dulceața este foarte gustoasă și sănătoasă, ne place cu clătite.

Pentru el trebuie să luați:

O jumătate de kilogram de afine
O jumătate de kilogram de agrișe
Un kilogram de zahăr
Un pahar de apă

Cum să gătești dulceață de afine și agrișe:

Boabele trebuie spălate și sortate, o puteți face împreună, iar afinele și agrișele sunt fructe de padure dense. Turnați-le imediat împreună într-un recipient de gătit, turnați apă și acoperiți cu zahăr. Începeți încet încălzirea, așteptați până când fierbe. După aceea, înmuiați timp de 8 minute, apoi scoateți recipientul de pe aragaz. Se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de câteva ore.

A doua oara facem totul de la inceput, fierbem doar 10 minute si lasam din nou sa se raceasca. A treia oară totul este la fel, doar că fierbem 15 minute. Cu această metodă de gătit, fructele de pădure ies întregi, dulceața este frumoasă. Rămâne doar să-l răspândești în borcane de sticlă.

Dulceata de afine, reteta video

Următorul