Ce se poate face din cătină. Rețete pentru iarnă.

Anterior

Acesta este unul dintre cele mai valoroase fructe de pădure în ceea ce privește compoziția sa. Ce se poate face cu cătină pentru iarnă? Rețete de suc, dulceață, jeleu, compot și, bineînțeles, ulei. Pentru cei care cultivă cătină în grădină, cu siguranță vor fi cele mai bune rețete despre cum să pregătească boabe de cătină și cum să le păstreze proaspete.

Culegerea fructelor de cătină este foarte incomod. Ramurile sunt complet acoperite, pedunculii sunt scurti, spinii tind să se lipească în degete. Este nevoie de foarte mult timp pentru a culege fiecare boabe, așa că încă se agită în mâini. Ele pot fi spălate dintr-un furtun cu un jet de apă direct pe copac și tăiate cu crenguțe. Și puteți întinde o cârpă sub tufiș și scuturați boabele, când s-au copt, acest lucru se poate face cu ușurință.

Catina - retete

Pentru toate rețetele, fructele de pădure sunt culese, tulpinile sunt îndepărtate, spălate și uscate. Dacă cătina nu este coaptă, este mai bine să o spălați mai întâi, apoi să o îndepărtați de pe ramuri, chiar dacă este ușor deteriorată, va fi curată și poate fi folosită undeva.

Dulceata de catina

Rețeta nr. 1

Ingrediente:

fructe de pădure de cătină 1 kg

Zahăr granulat 1,5 kg

0,6 litri de apă caldă

Cum să gătească:

Se toarnă fructe de pădure curate și sortate într-un recipient, de preferință emailat sau din sticlă, se umple cu apă, de preferință deja fierbinte, și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Apoi scurgeți apa într-un alt recipient și puneți fructele de pădure într-un lighean special pentru a face gem. Se toarnă zahăr în apa în care s-a fiert cătină și se fierbe siropul, se toarnă fructele de pădure fierbinți într-un vas și se pune la foc mic să nu se ardă și nu uitați să amestecați. Ne asiguram constant ca nu face spuma, apoi gatim pana este gata, pana cand o picatura de dulceata incepe sa-si mentina forma.

Trebuie să sterilizați borcanele imediat înainte de a pune dulceața în ele, astfel încât să fie calde. Pune dulceata imediatfierbinte, se rulează cu capace sterile și se lasă la răcit sub formă inversată.

Rețeta nr. 2

Ingrediente:

Cătină, fructe de pădure coapte - 1 kg

Zahăr granulat - 1,5 kg

Apa 1,2 litri

Cum să gătească:

poate
Turnați fructele de pădure spălate și uscate cu sirop fierbinte, acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați-l să stea timp de 5 ore. După aceea, scurgeți siropul, puneți-l pe foc, lăsați să fiarbă 5 minute, răciți-l și turnați din nou boabele. Acum pune siropul amestecat cu fructele de padure pe arzator si gateste pana se fierbe complet la foc mic pentru a nu fierbe prea mult. Se intinde pe borcane sterile in acelasi mod, fierbinte.

Rețeta #3

Ingrediente:

Boabele de cătină

Nisip de zahăr

Cum să gătească:

Se toarnă boabele într-un lighean emailat sau din oțel inoxidabil sau într-un vas de sticlă și se pasează cu un pistil până se obține sucul, apoi se freacă printr-o sită. Poti sa il faci mai usor, macinati cu un blender si stoarceti sucul. Se toarnă un kg și jumătate de zahăr pe litru de suc stors și se pune la foc mic. O aducem incet la fiert, tot timpul interferand si indepartand spuma, iar dupa ce incepe sa fiarba o scoatem de pe aragaz in lateral pana se raceste complet. Abia apoi se toarnă în borcane sterile.

Suc de cătină pentru iarnă

Suc de cătină cu zahăr

Ingrediente:

Fructe de pădure

Sirop: 1 litru de apă și 400 de grame de zahăr

Cum să gătească:

Treceți fructele de pădure printr-un storcator. Gătim siropul în avans. Adăugați un litru de sirop fierbinte la 2,5 litri de suc proaspăt. se toarnă în conserve și se pune pe pasteurizare, încălzind la +85 de grade. Cătina nu poate fi sterilizată. Pentru borcanele de litri sunt suficiente 20 de minute, apoi rulați imediat capacele.

Suc natural

Preparare:

Se trec fructele de pădurestorcator Sucul se încălzește și se toarnă în borcane sterile, se pune la pasteurizare. Pentru podeaua borcanelor de un litru, timpul este de 15 minute, pentru borcanele de un litru, 20. Rulați imediat.

Suc de cătină cu pulpă

Ingrediente:

Piure de fructe de padure 5 kg

Zahăr granulat 1,2 kg

Apa 1,8 litri

Cum să gătească:

Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure timp de câteva minute, apoi se scurge printr-o strecurătoare și se freacă printr-o sită de păr sau se stoarce prin patru straturi de pânză. Adăugați sirop fierbinte la sucul rezultat, încălziți amestecul la aproximativ 60 de grade și turnați în borcane sterile de jumătate de litru. Borcanele trebuie încălzite pentru a nu crăpa sticla. Se pune pe pasteurizare timp de 25 de minute. Apoi rulați.

Jeleu de cătină

Rețeta nr. 1

Componente:

Suc de catina proaspat stors 1 litru

Zahăr granulat 800 grame

Cum să gătească:

Treceți fructele de pădure printr-un storcător și turnați sucul într-o oală de sticlă sau emailată, adăugați zahăr și porniți pe foc lent. Amestecul ar trebui să se evapore timp de aproximativ o jumătate de oră până se evaporă o treime. Trebuie să amestecați jeleul tot timpul și să îndepărtați spuma. Se toarnă fierbinte în borcane sterile calde și se rulează imediat.

Rețeta nr. 2

Componente:

Fructe de cătină 1 kg

Zahăr granulat 1 kg

Cum să gătească:

Se pun fructele de padure intr-un lighean emailat si se incalzesc incet (fara a adauga apa) ca sa dea zeama. Frecați-le printr-o sită de păr sau stoarceți-le prin pânză. Adăugați zahăr și aduceți la fiert în aceeași tigaie. De îndată ce apar primele bule, stingeți focul și îndepărtați spuma. Se lasa in aceasta stare 8 ore pentru ca jeleul sa se ingroase. Apoi puneți-l în borcane.

Si inca o reteta de jeleu

Dulceata de catina

Componente:

fructe de pădure de cătină 1 kg

Zahăr granulat 1 kg 200 gr

Cum să gătească;

Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și puneți-le într-un castron să se gătească la foc mic. Gătiți până când este complet fiert, amestecând constant și ajustând temperatura. Dulceata nu trebuie sa fiarba. Se toarnă fierbinte în borcane sterile.

Dulceată fără gătit

Depozitare:

Un kilogram de fructe de pădure și zahăr

Cum să gătească:

Trecem fructele de padure spalate si uscate de doua ori printr-un storcator. Se toarnă zahăr în sucul rezultat și se lasă timp de 8 ore. Uneori, zahărul trebuie amestecat pentru a se dizolva mai repede.În acest timp, lichidul se va gelifica și dulceața finită poate fi ambalată în borcane sterile și păstrată la frigider.

Piure de cătină

Rețeta nr. 1

Depozitare:

Catina 1 kg

Zahăr granulat 0,8 kg

O jumătate de pahar cu apă

Cum să gătească:

Turnați fructele de pădure curate într-un lighean, turnați apă în ele și încălziți-le puțin, astfel încât să devină moi. După ce le-ai frecat printr-o sită, se toarnă tot zahărul deodată, se pune pe foc și se încălzește repede, ca să se dizolve zahărul, dar boabele să nu fiarbă. așezați imediat în cutii fierbinți și rulați.

Rețeta nr. 2

Ingrediente:

Un kilogram de fructe de pădure și zahăr

Cum să gătească:

În această rețetă, după spălare, fructele de pădure trebuie așezate pe un prosop pentru a se usca și apoi frecate printr-o sită sau un blender imediat într-un castron. Se toarnă toată cantitatea de zahăr și se încălzește astfel încât să se dizolve complet. acum intindem piureul in borcane sterile, acoperim cu capace si punem la pasteurizare. 15 minute sunt suficiente pentru o sticlă de jumătate de litru, 20 de minute pentru o sticlă de litru. După rostogolire.

Compot de cătină

Catina cu para

Depozitare:

Pere 1 kg

Cătină 0,5kg

Apa 1 litru

Zahăr granulat 750 gr

Cum să gătească

Spălați toate fructele, perele, dacă sunt mari, tăiați în 4 părți. Pune totul în borcane în lateral. Se fierbe siropul și se umple conservele cu fructe. Acoperiți cu capace sterile și trimiteți la pasteurizare. 25 de minute sunt suficiente pentru cutiile de doi litri, 30 de minute pentru cutiile de trei litri... Rulați imediat, răciți cu susul în jos.

Compot de cătină și mere

Depozitare:

Măr 1 kg

fructe de pădure de cătină 500 de grame

Apa 1 litru

Zahăr granulat 750 grame

Preparare:

Merele pentru un astfel de compot sunt mai bine să luați dulci, pentru că cătina dă acid, compotul bun iese cu raneți dulci. Dacă merele sunt mari, atunci tăiați-le în bucăți, puneți merele și fructele de pădure în borcane aproape până la umăr și turnați sirop fierbinte. Pasteurizarea este exact aceeași ca la prima rețetă de compot.

Compot de cătină

Depozitare:

Boabele de cătină

zahăr 400 grame

Apa 1 litru

Cum să gătească:

Fructele curate și uscate se toarnă într-un borcan steril până la umeri și se toarnă cu sirop fierbinte. Sunt pasteurizate exact ca in primele doua retete de compot.

Vitamine vii (catina frecata cu zahar)

Depozitare:

Catina 1 kg

Zahăr granulat 1 kg

Cum să gătească;

Spălați fructele de pădure și uscați-le pe un prosop. Amestecați-le cu zahăr și măcinați-le într-o mașină de tocat carne sau blender, oricare este mai convenabil. Se pune in borcane mici, bine sterilizate, se pune pergament sub capac. A se păstra la frigider.

Ulei de cătină

Dacă ai propriul tuf de cătină, ar fi un păcat să nu faci acest produs minunat și util. Există mai multe rețete. În general, pentru a obține uleiul natural presat la rece, trebuie să lucrați mult timp. Putețifaceți mai multe sticle mici pentru ocazii speciale.

Rețeta nr. 1

Măcinați fructele de pădure într-un blender și frecați printr-o sită de oțel sau de păr. sucul poate fi preparat din oricare dintre rețetele enumerate mai sus. Întindeți tortul pe un prosop curat și puneți-l într-un loc cald să se usuce, puteți folosi un uscător pentru fructe uscate.

Macinați tortul uscat într-o râșniță de cafea și turnați o porție mică într-un borcan, aproximativ 14 din volumul total. O turnam cu ulei de floarea soarelui sau de masline bun nerafinat, 1 parte prajitura si 2 parti unt. Păstrați într-o formă închisă timp de o săptămână într-un loc întunecat și răcoros, doar nu la frigider. Ne scuturăm constant.

La sfarsitul perioadei, adunam uleiul de deasupra si il turnam din nou cu o portie proaspata de prajitura si repetam procedura din nou. asa ca consumam tot prajitura treptat, obtinand unt bun. Se pastreaza intr-o sticla din sticla rezistenta la lumina, intr-un loc racoros, fara acces la lumina.

Rețeta nr. 2

Boabele se zdrobesc și se încălzesc puțin, apoi se lasă o zi. După acest timp, deasupra apare un strat uleios - acesta este uleiul de cătină adevărat, turnați-l într-o sticlă și măcinați următoarea porție de fructe de pădure, încălziți-o din nou și faceți totul conform aceleiași scheme. Nu preparați mult astfel de ulei, se oxidează foarte repede. Il poti tine doar o luna in intuneric, bine inchis.

Vezi o altă rețetă interesantă pentru prepararea uleiului de cătină din semințe.

Recoltarea cătină pentru iarnă

Cele mai bune preparate pentru iarnă sunt făcute din fructe de pădure proaspete, astfel încât toată valoarea acestui produs de vindecare auriu este pe deplin păstrată.

Cătină uscată

Boabele sunt spălate, uscate și așezate într-un loc ventilat pentru uscare, pot fi folositeuscatoare electrice Unele fructe de pădure pot rămâne cu crenguțe și frunze, sunt și ele utile. Boabele uscate trebuie depozitate în pungi de pânză sau de hârtie. Ce ceai delicios fac!

Cătina este înghețată

Boabele curate și uscate sunt așezate în porții mici în pungi sau recipiente de plastic, puteți folosi pahare de unică folosință. Cătina congelată poate fi folosită în compoturi sau în prepararea deserturilor.

Cătina înmuiată

Mai degrabă înmuiat în apă. Așa am depozitat lingonberries pe Sakhalin. Dar și cătina este perfect conservată. Pentru această metodă, trebuie să alegeți fructe dense și întregi, nu le spălați în niciun caz. Se toarnă în borcane sterile și se umple cu apă fiartă, ușor caldă, se păstrează numai la frigider.

Cătina cu zahăr

Boabele și zahărul granulat se iau 1 la 1, se amestecă și se așează în borcane sterile. A se păstra la frigider.

Proprietăți utile ale cătinii

A spune pur și simplu că este o sursă de vitamine și antioxidanți este o subestimare. Există aici de 15 ori mai multă vitamina C decât în ​​citrice, vitamina A, vitamina E, care dă tinerețe, caroten, fără de care nimic din viața pe pământ nu poate face.

Vitamina C din boabe rămâne în forma sa originală în timpul tratamentului termic. Așa că bucurați-vă să beți ceai cu dulceață de cătină iarna și obțineți-vă vitaminele.

Cătina suprimă procesele inflamatorii din organism, restabilește structura sângelui, chiar și luptă împotriva celulelor canceroase.

Dacă nu ai încă în creștere acest arbust minunat, plantează-l, nu vei regreta!

Următorul

Citește și: