Dulceata de coacaze negre, retete pentru iarna.

Anterior

Aceasta boabe este un adevarat campion in ceea ce priveste continutul de tot felul de vitamine, asa ca fiecare gospodina incearca sa faca cat mai multe preparate din ea. Dulceața de coacăze negre este delicioasă, am propria mea rețetă pentru iarnă, nici măcar una, pentru că cresc această boabe în cantități mari și încerc să pregătesc o varietate de deserturi.

Gemul de coacăze este o mulțime de opțiuni pentru coacerea acasă. Nici faimosul „Sărut al negrului” nu se poate lipsi de el. Nu vorbesc de vatrushki, plăcinte, plăcinte, covrigi, puteți enumera multe.

Cu o astfel de dulceață, puteți doar să beți pescărușul, să obțineți o încărcătură de vitamine, vitamina C, apropo, există mai mult în coacăze negre decât în ​​lămâi. Se dovedește a fi un desert foarte util, atâta timp cât ai timp să notezi rețetele.

Conţinut

  • 1 Cum să faci dulceață de coacăze negre
  • 1.1 Rețete de gem de coacăze negre
  • 1.1.1 Dulceata de coacaze negre, o reteta clasica
  • 1.1.2 Dulceata de coacaze negre cu pectina, o reteta pentru iarna
  • 1.1.3 Dulceata de coacaze negre, reteta fara seminte
  • 1.1.4 Dulceata de coacaze negre intr-un aragaz lent
  • 1.1.5 Dulceata de coacaze negre si zmeura, o reteta pentru iarna
  • 1.1.6 Dulceata de coacaze negre cu agrise
  • 1.1.6.1 Dulceata de coacaze negre, reteta video

Cum se face dulceata de coacaze negre

Coacăzul-boabă nu este la fel de dulce ca zmeura sau căpșunile, deci necesită mai mult zahăr, de asemenea eliberează sucul mai greu, deci necesită mai mult timp pentru extragerea sucului.

Coacăzele conțin și o cantitate mare de acizi din fructe. Fără îndoială, ne sunt utile, dar tigăile nepotrivite se oxidează rapid. Cuprul și aluminiul interacționează rapid cu acizii și, ca urmare, produsul nu este deloc util, chiar dimpotrivă. Prin urmare, alege tigăile cuoțel inoxidabil, ca ultimă soluție — emailat, amintiți-vă doar că totul arde rapid în ele.

Pentru a pregăti dulceața, vom avea nevoie de coacăze proaspăt culese, trebuie să le sortăm, să scoatem crenguțele, frunzele, boabele timide sau rele și să tăiem cozile. Abia dupa aceea este bine sa se spele, spre deosebire de zmeura si capsunile, care sunt fructe de padure delicate, coacazele pot fi spalate sub jet de apa fara teama de a le zdrobi. În plus, integritatea boabelor va fi încă încălcată în gem.

Retete de dulceata de coacaze negre

La fel ca și în cazul altor fructe de pădure, dulceața de coacăze negre poate fi preparată în cel mai simplu și mai comun mod, atât într-un cuptor lent, cât și într-o mașină de pâine. În plus, boabele se completează perfect cu altele, grădină și pădure, și unele fructe.

Dulceata de coacaze negre, o reteta clasica

coacaze
Aceasta este cea mai simplă dintre toate rețetele și testată în timp, cred că îmi amintesc exact cum făcea bunica mea o astfel de dulceață într-o oală mare pe aragaz.

Pentru el vom lua:

  • Un kilogram de coacăze negre
  • Un kilogram și jumătate de zahăr

Cum să gătești dulceața de coacăze negre:

Nu pun niciodată mult zahăr în coacăze, îmi place când este acrișor. Deși puteți crește doza dacă aveți un dinte de dulce.

Măcini boabele finite cu un blender și o amestec cu zahărul. L-am pus la temperatură medie ca să fiarbă mai repede. Apoi reduc temperatura la minim și scot spuma. Boabele bule încet pe aragaz timp de 10 minute, apoi se răcesc peste noapte.

Repet acest proces de încă două ori, adăugând cinci minute de timp de fierbere lentă. De fapt, nu durează mult să gătești o astfel de dulceață. După ultima gătire, este deja gata, puneți-o sub formă fierbinte în borcane.

Dulceata de coacaze negre cu pectina, o reteta pentru iarna

Mult pentruîngroșatorii sunt tratați cu teamă și absolut în zadar. La urma urmei, datorită pectinei, amidonului, gelatinei sau gelfixului, timpul de tratament termic este redus, ceea ce înseamnă că aproape toate vitaminele sunt conservate.

Ce este necesar pentru gem:

  • Un kilogram și jumătate de fructe de pădure
  • Un kilogram de zahăr
  • O pungă de pectină (20 grame)

Cum se prepară dulceața de coacăze cu pectină:

Pregătim boabele, o sortăm, o spălăm și lăsăm să se scurgă excesul de apă. Apoi turnăm a treia parte de zahăr în el, cu ajutorul unui blender de imersie, măcinam totul până se obține o masă asemănătoare piureului.

Se toarnă această masă într-o cratiță sau într-un ceaun cu pereți groși și se încălzește până la fierbere. De îndată ce încep să apară bule, reduceți căldura, îndepărtați spuma, turnați pectina și zahărul rămase. Gătiți douăzeci de minute la o temperatură scăzută, apoi răspândiți dulceața fierbinte în borcane sterile și uscate.

Dulceata de coacaze negre, reteta fara seminte

Aici va trebui să mânuiești puțin, destul de puțin, dar rezultatul va fi o dulceață foarte frumoasă, transparentă.

Pentru el trebuie să luați:

  • Un kilogram de boabe de coacăze
  • 0,7 kg de zahăr

Cum se prepară această dulceață:

Din nou, cantitatea de zahăr granulat depinde de soi, de gradul de dulceață al boabelor și de gusturile tale. Poți lua mai mult.

Toc boabele gata spălate cu un blender sau o trec prin mașina de tocat carne. Se dovedește un piure lichid aromat și trebuie să-l frecăm printr-o sită, astfel încât toate semințele și resturile de piele să rămână acolo.

Se amestecă masa finită cu zahăr și se lasă la fiert la temperatură scăzută timp de aproximativ 7 minute. Întotdeauna fac asta seara, ca mai târziu să-l scot de pe foc și dulceața să se răcească peste noapte. Dimineata il incalzesc din nou si il gatesc 10 minute. Și din nou până searaeu plec Pentru a treia oară, gătesc 15 minute și o întind în borcane. Se raceste in borcane, dar in cele deschise, abia apoi le rulez.

Dulceata de coacaze negre intr-un aragaz lent

Gătitul dulceață de coacăze într-un cuptor lent este mai ușor decât în ​​mod obișnuit, pentru că nu trebuie să stai și să aștepți, Doamne ferește, nu arde și nici nu scapă.

Vom avea nevoie de:

  • Cutie de litru de coacăze
  • Două căni și jumătate de zahăr

Cum să gătiți dulceața într-un aragaz lent:

Treceți o boabă curată și selectată printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-o cu un blender. Unii preferă să tocească și abia apoi să frece printr-o sită, dar mi se pare că acesta este un proces lung și este mult mai comod și mai rapid să folosești asistenți de bucătărie.

De asemenea, pasez piureul rezultat printr-o sită cu o spatulă de lemn, astfel încât dulceața mea să fie transparentă, fără oase.

În continuare, îl toarnă într-un aragaz lent și adaug zahăr. L-am pus pe modul de stingere, il inchid cu capac. Gemul va fi gata în 20 de minute, deoarece coacăzele au o mulțime de îngroșatorii lor naturali, pectina. Apoi, am întins produsul fierbinte finit în borcane mici și le-am închis.

Dulceata de coacaze negre si zmeura, o reteta pentru iarna

Tuturor le place acest tip de dulceață. În plus, este foarte util, este un ajutor excelent în timpul răcelilor. Copiilor mei le place să crească o astfel de dulceață și să o bea sub formă de compot.

Va necesita:

  • Un kilogram și jumătate de coacăze
  • Un kilogram de zmeură
  • Un kilogram și jumătate de zahăr

Cum vom găti:

Toată boaba trebuie sortată și spălată, lăsați apa să se scurgă bine. Se toarnă imediat coacăzele și zmeura în recipientul în care va fi fiert dulceața și se adaugă jumătate din zahăr. O lasam cinci ore la loc racoros pentru ca boabele sa dea zeama si zaharul sa inceapa sa se topeasca.

La sfârșitul timpului, măcinați boabele în piure, turnați a doua jumătate de zahăr și puneți-o la fiert. Gătiți dintr-o singură mișcare până se îngroașă, aceasta este de 35-40 de minute, nu uitați că trebuie să îndepărtați spuma. Turnam dulceata gata in borcane si le inchidem.

Dulceata de coacaze negre cu agrise

Tuturor gospodinelor le place adesea să facă acest tip de dulceață. Coacăzul acrișor este compensat de gustul dulce al agrișei și se dovedește foarte gustos.

Vom lua:

  • Un kilogram de boabe de coacăze
  • O jumătate de kilogram de agrișe
  • Un kilogram de zahăr

Cum să gătești:

Sortăm fructele de pădure și tăiem tulpinile. Măcinați totul cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa rezultată cu zahărul și se lasă să fiarbă. Prima dată, după ce fierbe, gătiți 10 minute. Apoi se răcește la temperatura camerei. A doua oară, se fierbe 15 minute și se distribuie imediat în borcane.

Dulceata de coacaze negre, reteta video

Următorul

Citește și: