Zmeura cu zahar pentru iarna fara gatit, cele mai bune retete de blanks cu proportii

Anterior

Doua tipuri de zmeura cresc in tara noastra. Ele diferă în ceea ce privește coacerea fructelor de pădure. Boabele din soiul timpuriu au devenit roșii. Ele sunt puțin mai mici în dimensiunea fructelor. Dar sunt atât de dulci!

Îmi place să mănânc o boabă direct din tufiș, așa mi se pare mult mai gustoasă. Luați o mână de fructe coapte și puneți-le în gură.

La început ne-am bucurat doar de aroma și gustul delicat al fructelor de pădure. După ce am mâncat pe poftă, am început să ne pregătim pentru iarnă. Ce fac cu zmeura? Întotdeauna vrei să păstrezi cât mai multe vitamine, așa că preferăm opțiunile fără gătit. O boabă vie stropită cu zahăr se păstrează bine la frigider, dar nu atât timp cât una fiartă.

Pregătim o dulceață de cinci minute, în care compoziția benefică a fructelor de pădure se păstrează aproape 100%. Anterior, am scris cum se face gem de coacăze de cinci minute și ce dulceață delicioasă este făcută din coacăze roșii. Folosim opțiunea de congelare a fructelor de pădure pentru iarnă. Este bun pentru că masa poate fi împărțită în porții mici, potrivite pentru compot, suc de fructe, jeleu. Boabele au un gust uimitor, un număr mare de proprietăți utile și medicinale.

Este suficient să mănânci doar un pahar de fructe aromate pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina C al organismului.

Zmeura cu zahar pentru iarna fara gatit, batuta cu un blender

Boabele sunt foarte fragede, perisabile. Daca chiar sta in frigider toata noaptea, i se schimba culoarea, fructele isi pierd forma si elasticitatea. Prin urmare, este de dorit să o procesați imediat. Cel mai simplu și rapid mod de a pregăti zmeura este să le bateți cu zahăr într-un blender. Mă ajută mereu când nu am timp să gătesc dulceața.

zahar

Sortam fructele, indepartand toate stricate si mancate de insecte. Noi alegemfrunze și crenguțe au intrat accidental în el.

Examinăm cu atenție păianjenii mici care iubesc această boabă delicată.

Dacă vă îndoiți că insectele pândesc undeva în interior, turnați apă pe recolta recoltată. 10-15 minute. Insectele vor pluti toate la suprafață. Rămâne doar să scurgem apa.

Aruncați fructele într-o strecurătoare sau pe un prosop curat. Lăsați-le să se usuce.

Ce proporții să luați:

De obicei, pentru păstrarea fructelor de pădure vii sau crude, proporțiile de fructe și zahăr sunt 1:1. Boabele în sine sunt dulci și, în plus, nu îmi plac deserturile prea dulci. Prefer acru.

  • 700 — 800 g zahăr;
  • 1 kg de zmeură;

Reduc întotdeauna dulceața în aspect. Poți lua după gustul tău. Dar trebuie să rețineți că zahărul are un efect bun de conservare. Prin urmare, există astfel de rețete în care se pune în dulceață crudă în raport de 2:1.

Proces de gătit:

Procesul de gătit este foarte simplu. Am un vas de blender cu o capacitate de 2 litri. Am pus fructele de pădure într-un bol și imediat adaug zahăr.

Amestecam putin continutul astfel incat sa se formeze zeama.

Pornesc blenderul la putere maximă. Cinci minute și dulceața de zmeură crudă este gata. Se dovedește o masă omogenă asemănătoare piureului. Foarte gustos.

Turnam masa dulce, batuta cu un blender, in borcane sterile si inchid cu capace. Ar trebui păstrat la frigider.

Turnam dulceata ramasa intr-o vaza pentru proba. Îți poți invita membrii familiei să bea ceai cu gem aromat viu.

A face zmeura fără sâmburi este cea mai bună rețetă fără gătit

Pentru a simți vara în mijlocul zilelor reci, cel mai bun mod este să pregătiți live (gem crud). O altao rețetă grozavă pentru a găti fructe de pădure fără semințe. De fapt, este sirop de zmeura care poate fi adaugat in ceai pentru raceli usoare.

Zmeura are o ușoară proprietate antipiretică, datorită efectului lor diaforetic. Și ajută bine la o temperatură scăzută de până la 38 de grade.

Proporții:Pentru a pregăti sirop fără cuburi de zahăr luăm exact aceeași cantitate ca și sucul obținut.

Pregătire:

Culege fructele de pădure, pune-le într-o sită de metal. Punem sita pe tigaie. Zmeura se zdrobește bine folosind o lingură sau un pistil.

Scurgeți sucul din tigaie pentru a determina volumul. Măsurăm aceeași cantitate de zahăr. Se amestecă sucul și zahărul. Apoi începe procesul lung de dizolvare a zahărului. Bineînțeles că o poți accelera punând pe foc o cratiță cu sirop. Se încălzește bine, se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz.

Dar sarcina noastră este să obținem sirop crud fără a supune boabele unui tratament termic. Prin urmare, amestecați zahărul în sirop cu o lingură. Puteți folosi un blender. Numai că trebuie pornit la cele mai mici viteze, astfel încât siropul să nu fie îmbogățit cu bule de aer.

Imediat ce boabele de nisip se dizolvă complet, turnați siropul fără semințe în borcane sterile și închideți cu capace. Desertul vindecător parfumat trebuie păstrat la frigider.

Zmeura pasată cu zahăr fără a fi gătită

Conținutul uriaș de vitamine din boabe îl face o măsură excelentă de prevenire împotriva răcelilor. Și este, de asemenea, renumit pentru proprietățile sale antipiretice. Prin urmare, toată lumea încearcă să-l pregătească pentru perioada rece. Pentru a face dulceata din ea fara sa fiarba, o puteti macina pur si simplu cu zahar, fara a apela la blender.

Această metodă de preparare a fost folosită în orice moment. Bunica mea și-a făcut aprovizionare cu zmeură zdrobită iarna,ne-a tratat cu un desert aromat.

În timp ce boabele se coace, nici eu nu pierd timpul. Acum este momentul fierbinte pentru recoltarea zmeurii. Îl colectăm o dată la două zile și îl procesăm în moduri diferite.

Prezența catechinelor și a antocianilor în fructele de pădure proaspete ajută la suprimarea microorganismelor patogene. Zmeura are o ușoară proprietate antipiretică, datorită efectului lor diaforetic.

Proporții de produse:

  • 1,0 kg de zmeură;
  • 1,5 kg de zahăr;

Proces de gătit:

La măcinare, mențin proporțiile acceptate. Acest proces se face manual. Rămân bucăți mari de fructe, se găsesc chiar și fructe de pădure întregi. Pentru a nu se acri, ai nevoie de mai multe conserve.

Piureul de zmeura se pastreaza doar la frigider. Perioada de pastrare pana la 6 luni.

Prin urmare, boabele vii recoltate sunt făcute mici. Unul sau trei borcane pentru iarnă. Alte fructe sunt supuse unui tratament termic.

Se toarnă tot zahărul deodată. Luăm orice tolkushka și începem să amestecăm, apăsând ușor pe ea de sus. Uneori mi-aș dori să fie mai multe bucăți de fructe de pădure în gem. Apoi o amestec doar cu o lingură.

Continuăm procesul de amestecare până când zahărul este complet dizolvat.

Pentru o mai mare încredere, lăsăm amestecul în tigaie timp de o zi. Revenind periodic la el pentru amestecare.

Acum puteți umple borcanele cu dulceață aromată vie. Închidem recipientele cu capace și le trimitem la păstrare la frigider.

Ce să faci dacă zmeura și zahărul au fermentat?

Dacă în frigider există gem viu în borcane, trebuie îngrijit. Sunt cazuri când începe să fermenteze. Dacă acest proces este observat la timp, blocajul poate fi resuscitat. Pentru asta mai departeadăugați 2 căni de zahăr la un litru de masă de fructe de pădure și fierbeți-l timp de douăzeci de minute la fierbere lent (din momentul fierberii).

Dacă procesul de fermentație a început deja, nu mai rămâne decât să preparați lichiorul de zmeură.

Pregătim zmeura pentru iarnă cu o indicație a proporțiilor

Această metodă de achiziție este aproape aceeași cu cea descrisă mai sus. Diferă doar în proporții. Am decis în mod special să vă arăt că proporțiile de zahăr și fructe de pădure pot fi luate în funcție de preferințele și condițiile de păstrare.

Trebuie remarcat faptul că prin adăugarea de două ori mai mult zahăr din fructe de pădure, efectul conservant este uimitor. O astfel de dulceață poate fi păstrată în condiții normale (nu la frigider).

Dar are un gust foarte dulce. Un astfel de desert, și este făcut dintr-o boabă vie, poate fi folosit iarna pentru a pregăti bucăți, compot, smântână pentru copt...

Ingrediente:

  • 1 kg de zmeură;
  • 2 kg de zahăr;

Pregătire:

Turnați fructele de pădure într-un recipient convenabil. O poți amesteca puțin. De ce? Nu există nicio diferență specială. Folosim o lingură obișnuită sau una de lemn în aceste scopuri. Se amestecă cu un blender de imersie sau se toarnă fructele în vasul blenderului.

Dacă vă place această rețetă, este important să rămâneți la proporții. Pregătiți borcane și capace sterile. Când măcinați boabele, asigurați-vă dizolvarea completă a zahărului. Apoi se închide cu capace și se pune la loc pentru depozitare.

Cum să înghețe zmeura cu zahăr în congelator?

Boabele sunt bogate în vitamine și oligoelemente. Fructele de pădure au un conținut ridicat de vitamine C și A, care ajută organismul să reziste efectelor antioxidanților asupra organismului. Iar oligoelementul de potasiu susține rezistența organismului, întărește mușchiul inimii.

Cu o congelare adecvatămajoritatea vitaminelor sunt conservate. Astfel, vitamina C, care este considerată capricioasă pentru congelare, se păstrează cu 95%. Dar în fructele de pădure uscate, doar 35%.

Conținutul de calorii al fructelor de pădure congelate este redus de 1,5 ori față de cele proaspete și este de 31 de calorii la 100 g de produs.

Cum să păstrezi fructele de zmeură întregi atunci când le congelezi?

Rețetă 1.Congelare în congelator cu fructe de pădure întregi. Pentru a păstra boabele întregi atunci când sunt congelate, este mai bine să luați fructe de pădure proaspete și dense. Este important să le așezi în porții mici, astfel încât fructele să nu se zboară. Este convenabil să folosiți o foaie de copt pentru aceasta. Rotiți fructele de pădure pe fundul ei, astfel încât să nu se atingă și să nu se lipească între ele.

Dacă tapetați tava cu celofan, atunci fructele de pădure nu se vor îngheța până la fund.

După congelare, turnați fructele în recipiente sau pungi porționate. În astfel de ambalaje, fructele pot fi păstrate până în sezonul următor, fără a-și pierde proprietățile benefice.

Reteta 2. Fructe de padure cu zahar in pungi - o alta optiune pentru congelare.În același timp, este important să reziste la condiția necesară. Punem fructele în pungi în porții mici, astfel încât să fie suficient pentru o singură dată.

Proporții:

  • 1 cană de fructe de pădure;
  • 1/3 cană de zahăr;

Pregătire:

Luăm numărul necesar de pachete noi (nefolosite). Turnăm boabele în ele, încercând să nu o zdrobim. Adăugați o treime de zahăr în fiecare pungă (depinde de numărul de fructe de pădure). Se amestecă ușor. Pentru ca fructele de pădure să fie acoperite cu nisip alb deasupra. Legam pachetele (lejer). Și puneți-l într-un recipient sau pe o foaie de copt pentru congelare.

O reteta de zmeura congelata la congelator fara zahar

Cum să congelați piureul de zmeură fără zahăr în recipiente și forme.Puteți face piure de fructe de pădure pentru congelare fără zahăr. ȘIapoi se toarnă în recipiente mici. Formele de ciocolată sunt potrivite în acest scop.

Sacii mici cu fermoar sunt convenabile pentru congelare. Încuietorile sunt convenabile deoarece asigură etanșarea fiabilă a produsului. Mirosurile străine nu pătrund în el.

Pentru a îngheța, acestea trebuie așezate pe o masă de tăiat sau o foaie de copt. Nivelați conținutul piureului în ele, astfel încât să fie distribuit uniform în pungă și să fie plat. După congelare, pachetele plate sunt convenabile pentru depozitare.

Videoclip despre cum să gătești zmeură cu coacăze fără a găti pentru iarnă

Combinația de zmeură aromată cu alte fructe de pădure de grădină îl face de două ori mai util și mai gustos. Autorul videoclipului oferă o rețetă neobișnuită pentru a face desert de zmeură și coacăze. Boabele întregi de coacăze negre se adaugă la amestecul măcinat cu zahăr.

Puteți pregăti o boabă anuală de zmeură delicioasă și parfumată pentru iarnă în diferite moduri. Una dintre metodele tradiționale este să gătești dulceața. Dar dacă vrei să-i păstrezi toate proprietățile curative, atunci prepară măcar câteva borcane fără să fiarbă. Zahărul din astfel de preparate are efect conservant, dar va trebui totuși să păstrați desertul aromat la frigider.

Congelarea fructelor de pădure este considerată o metodă convenabilă și practică. Au fost inventate multe opțiuni, îl puteți congela cu fructe de pădure întregi, sau îl puteți face piure cu zahăr și îl puteți ambalați în recipiente. Și puteți pregăti chiar și loturi unice de piure fără zahăr, congelându-l în forme mici sau pungi de plastic cu fermoar. Alege rețeta ta preferată și fă pregătiri de iarnă.

Următorul

Citește și: