Biscuiți, o rețetă clasică pas cu pas cu o fotografie, 6 ouă

Anterior

Înainte de Anul Nou, vreau să vă ofer să coaceți un biscuit, o rețetă clasică cu fotografie, pas cu pas pentru 6 ouă. Aceasta reteta m-a ajutat sa fac o buna pregatire pentru tort, un biscuit potrivit si pe placul tuturor.

Biscuitul, care este copt din ouă, zahăr și făină, nu iese pentru toată lumea prima dată, dar poate fi pregătit atât pentru prăjituri, cât și pentru orice prăjituri, precum și pentru prăjituri. Se poate impregna cu orice va place, ungeti straturi cu crema, puteti chiar sa o sfaramati pentru o prajitura sub forma de tobogan. Ne place biscuitul clasic sub orice formă. Și a face asta nu este deloc înfricoșător, așa cum cred unii oameni.

Reteta de biscuiti pentru tort

clasică
Pentru un biscuit clasic, vom avea nevoie de:

O tavă de copt cu diametrul de 26 cm, poți lua una de 20 cm, care are una

Pergament

Sită pentru cernerea făinii

6 ouă

Făină 150 grame

Nisip zaharat, de preferință mai mic 200 de grame

Zahăr vanilat 10-15 grame

Cum să gătești un biscuit după o rețetă clasică

Și acum mai atent, facem totul exact conform descrierii, altfel nimic nu va funcționa. Trebuie să adăugați și să amestecați produsele exact în ordinea în care voi spune.

Pregătiți imediat o tavă de copt, desfaceți părțile laterale și puneți pergament pe fund, tăiați colțurile suplimentare. Marginile nu pot fi unse cu nimic, altfel biscuitul nu se va ridica.

Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri. Puneți gălbenușurile într-un castron separat.

Albusurile se toarna si separat, recipientul trebuie sa fie absolut curat si uscat, altfel albusurile nu se vor ridica. În mod similar, în timpul separării, este imposibil să nu permiteți nici un singur gram de gălbenușuri să cadă la loc. Vasele cu blocuri trebuie puse deocamdata la frigider, se bat mai usor cand sunt reci.

Trebuie să turnați în gălbenușurijumătate din norma zahărului și zahărul vanilat și se pisează bine până când masa se luminează și crește de trei ori în volum.

Faina trebuie cernuta printr-o sita, apoi va fi pufoasa, saturata cu oxigen. Coacerea din astfel de făină este întotdeauna ușoară și moale.

Începem să batem proteinele la cea mai mică viteză. Când apare spumă deasupra, măriți rotațiile.

Când volumul proteinelor bătute se dublează, turnați jumătate din zahăr și continuați să bateți până la spumă tare.

Albusurile trebuie batute bine pentru ca spuma sa nu se reverse din vas.

Amestecăm încă o dată gălbenușurile și punem cu grijă o treime din volumul total de proteine ​​în ele, amestecăm totul de jos în sus.

Acum mai cerne făina în gălbenușurile și albușurile, amestecă totul la fel de atent cu o spatulă, ca și cum ar fi bătut masa.

Punem albusurile rămase bătute cu zahăr în masa rezultată și amestecăm cu grijă.

Aluatul trebuie sa fie aerisit si omogen, fara cocoloase.

Punem aluatul în forma pe care am pregătit-o în prealabil și îl trimitem la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru treizeci de minute.

După o jumătate de oră, obținem biscuitul finit, puteți verifica dacă este pregătit, străpungându-l cu o scobitoare. Separăm marginile cu un cuțit ascuțit, le punem pe o farfurie și le lăsăm să se răcească.

Biscuitul răcit poate fi tăiat în două, înmuiat sau uns cu smântână. L-am înmuiat în sirop de cireșe, l-am stropit cu zahăr pudră și am frecat deasupra ciocolată amăruie. A iesit foarte gustoasa, o reteta perfecta pentru ceaiul de duminica.

Următorul

Citește și: