Supa de mazăre cu coastă afumată completează rețetele

Anterior

Conţinut:

  • 1 Supă de mazăre cu coastă afumată
  • 2 Ciorba de mazare cu rosii si coaste afumate
  • 3 Supă-piure de mazăre cu coaste afumate și crutoane

Mazărea este unul dintre cele mai ieftine și hrănitoare alimente. Proteina vegetală conținută în el este cât mai aproape de proteina animală în compoziția sa, doar că se absoarbe mult mai bine. Iar sorgul este plin de tot felul de beneficii - vitamine și microelemente. Mâncărurile cu mazăre sunt consistente și hrănitoare, iar cel mai important lucru este că nu sunt greu de preparat. O varietate de supe de mazăre, terci, umpluturi pentru plăcinte și caserole sunt prezente în orice bucătărie națională tradițională. Pentru a diversifica gustul felurilor de mâncare cu mazăre, puteți amesteca mai multe soiuri de mazăre în timpul gătitului - năut, fasole mung și altele.

Supă de mazăre cu coastă afumată

Ingrediente:

  • Coaste afumată - 300 gr.;
  • Mazăre - 300 gr.;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Usturoi - 1-2 catei;
  • Pâine albă prăjită - 3 bucăți;
  • Ulei vegetal - 50 ml;
  • rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
  • Mărar, pătrunjel, piper, sare - după gust.

Se spală și se fierbe coastele afumate în apă puțin sărată. Apoi scoateți din bulion, răciți și tăiați carnea de pe oase cu un cuțit ascuțit. Mazarea inmuiata in prealabil se spala bine cu o strecuratoare, se adauga in bulion si se fierbe 40 de minute impreuna cu radacina de patrunjel curatata. În timp ce mazărea fierbe, pregătiți legumele. Tocați mărunt ceapa, morcovii și usturoiul. Se prajesc usor in ulei vegetal pana devin aurii. Pâinea prăjită se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei cu adaos de sare. Apoi pune-l pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Curățați și tăiați cartofii, adăugați la mazăre.Când cartofii sunt fierți, adăugați în supă legumele prăjite și carnea. Se lasa sa fiarba putin, se ia cratita de pe foc si se raceste. Apoi amestecați supa într-un blender. Inainte de servire adaugati in fiecare farfurie verdeata tocata marunt si crutoanele.

Pentru a da supei de mazăre piure un gust mai picant, puteți prăji crutoanele în ulei de susan sau de măsline cu adaos de ierburi italiene uscate.

Există o mare varietate de rețete de supă de mazăre. La el se adaugă diverse legume, smântână, condimente, verdețuri, smântână și varză murată. Dar nici măcar bucătarii experimentați nu prea le place să gătească acest fel de mâncare, deoarece este nevoie de mult timp pentru a se prepara. Și, de fapt, trebuie doar să cunoașteți câteva secrete care vor facilita și grăbi semnificativ procesul.

De exemplu, mazărea pentru supă nu trebuie să fie înmuiată mult timp. Este suficient să-l acoperiți cu apă timp de o oră, iar când gătiți, pur și simplu adăugați în tigaie o bucată de unt sau o jumătate de linguriță de sifon - apoi mazărea va fierbe mai repede.

Și dacă aveți ocazia să înghețați legume de sezon pentru iarnă, acesta este un alt mare plus. La urma urmei, în acest caz, puteți găti supă de mazăre nu din mazăre uscată, ci din mazăre verde congelată. Pregătirea va dura literalmente 15-20 de minute, iar beneficiile unui astfel de fel de mâncare vor fi mult mai multe.

În niciun caz nu trebuie să gătiți preparate cu mazăre într-o tigaie emailată. Faptul este că, chiar și cu amestecarea frecventă și gătirea la foc mic, mazărea se va arde cu siguranță în astfel de feluri de mâncare.

Următorul

Citește și: