Afumătoarea din cărămidă este în ordinea corectă

Conţinut:

1 Puncte importante
2 Începem construcția

2.1 Construcția fundației pentru afumătoare
2.2 Așezați afumătoarea
2.3 Amenajarea unui afumător din cărămidă

3 Sunt posibile modificări ale coșurilor de fum

Cred că puțini oameni vor putea refuza o astfel de delicatesă precum carnea afumată. Mai ales dacă în casă locuiește un adevărat fan al pescuitului sau vânătoarei. Adevărat, peștele și carnea din casă nu se vor strica niciodată: dacă nu sunt folosite imediat, vor fi puse la congelator până la vremuri mai bune. Dar uneori chiar vrei să-ți răsfeți familia cu ceva gustos, proaspăt preparat cu propriile mâini și nu cumpărat dintr-un magazin. Mai mult, prospețimea peștelui sau a produselor din carne cumpărate din magazine este uneori foarte îndoielnică. În acest caz, îmi vine în minte singura soluție corectă - să construiești un afumător din cărămidă cu propriile mâini. Ei bine, dacă ai și mâini aurite, muncitoare, materiale la îndemână, atunci poți face orice.

Un astfel de afumătoare va fi o decorare a site-ului

Merită spus că pentru o persoană care este familiarizată cu un ciocan, cărămidă și alte materiale de construcție, construirea unui afumătoare de orice tip nu va fi foarte dificilă. Principalul lucru este să ai o dorință, să cumperi niște materiale și unelte de lucru și te poți apuca de treabă. Ai nevoie și de puțin timp liber și de câțiva ajutoare, poți să întrebi rudele sau vecinii, pentru că vor veni uneori în vizită să afume pește sau cârnați, așa că de ce să nu-i iei ca ajutoare?

Înainte de a construi un afumător din cărămidă, merită să spuneți ce o face bună. Amintiți-vă că astfel de clădiri au fost populare încă de pe vremea strămoșilor noștri. Adevărat, în acele vremuri ei erau antediluvieni și primitivi, dar, în ciuda acestui fapt, nu și-au îndeplinit funcția mai rău.modern Produsele preparate prin metoda afumării sunt folosite atât pentru utilizare imediată, cât și pentru depozitare pe termen lung. Au un gust deosebit, placut, deoarece sunt preparate dupa reteta proprie cu adaos de condimente si alte condimente dupa gust. În acest fel, poți pregăti delicatese uimitoare cu o aromă și un gust unic.

Afumatoarele cu fumat la rece și la cald sunt considerate cele mai comune, deși o afumătoare staționară se descurcă perfect cu funcțiile primului și celui de-al doilea model.

Ansamblul unui gratar-afumatoare din caramida este descris aici!

Puncte importante

Înainte de a construi un afumătoare de orice fel, este necesar să te gândești cu atenție și să faci un plan, conform căruia va fi mult mai ușor să faci o structură fără a pierde nimic. Așadar, trebuie să vă gândiți la locul unde va fi amplasată afumătoarea. Amintiți-vă: nu ar trebui să interfereze cu teritoriul de origine și să provoace un sentiment de disconfort nici în tine, nici în vecinii din spatele gardului. Apoi, gândiți-vă la alegerea materialului. Desigur, astăzi mulți oameni pot construi un afumătoare din același butoi de tablă. Dar dacă doriți să folosiți afumătoarea pentru o lungă perioadă de timp, atunci o afumătoare din cărămidă este cea mai optimă opțiune.

Să ne dăm seama ce fel de fumat vrei într-un afumător rece sau fierbinte. Desenele vor fi făcute în funcție de asta, așa că gândiți-vă cu atenție care aspect este mai potrivit pentru dvs. De asemenea, gandeste-te ce produse vei fuma, pentru ca tocmai pentru ei se va construi structura. Și, de regulă, unele produse sunt destul de solicitante și au caracteristicile fumatului.

În ceea ce privește construcția de afumătoare, există și diferențe și particularități. Pentru o afumătoare fierbinte, trebuie să aranjați un focar chiar sub cameră. În structurile pentru fumat la rece, există o vatrăaprinderea este construită pe lateral, iar un coș de fum alungit se realizează direct în cameră.

Schema dispozitivului de afumătoare din cărămidă

Un punct important pentru construcția unui afumător bun este utilizarea argilei, și nu a mortarului de ciment, pentru acoperirea pieselor din lemn. Acest lucru se datorează faptului că argila este un material natural, natural, care afectează mirosul produselor preparate în afumătoare.

Cel mai bine este să construiți un coș de fum din cărămidă, în ciuda faptului că o versiune metalică va fi mai ieftină. Pentru a proteja împotriva precipitațiilor, un capac metalic trebuie plasat peste țeavă. De asemenea, va afecta mirosul și gustul cărnii sau peștelui.

O soluție bună ar fi să instalați o tavă detașabilă în compartimentul pentru fumat. Acest lucru va face posibilă îndepărtarea resturilor de grăsime care se scurg din produse în timpul procesului de gătire. Dacă acest lucru nu se face, atunci, în timp, se vor adăuga gusturi și mirosuri neplăcute, grăsime arsă veche. Puteți face proeminențe pentru a instala grătare detașabile, unde vor fi așezate bucăți de mâncare, în loc să le atârnați pe cârlige.

Începem construcția

Deoarece nu va fi posibilă mutarea afumătorului în viitor, locația acesteia trebuie aleasă cu grijă. Locul pentru construcția sa ar trebui să fie convenabil, situat departe de casă și grădină, astfel încât fumul de la fumat să nu-l dăuneze. De asemenea, amplasamentul trebuie curățat de moloz și vegetație, deoarece va trebui să construiți o fundație pentru structură.

După cum știți deja, puteți construi un afumătoare din orice materiale disponibile, dar cărămida este considerată cea mai optimă opțiune. Prin urmare, vom construi un afumătoare din acest material.

În ciuda varietăților de afumătoare și sunt pentru metode calde și reci de prelucrare a produselor, designul lor este practic același și constă din următoarele elemente:

vatră;
răzătoare;
cuptor;
o grilă sau un suport pentru produse;
acoperi.

Opțiunea combinată constă din două camere. Unul dintre ele este situat deasupra vatrăi, care dă fumatul fierbinte, iar celălalt se află în spatele despărțitorului și este conectat printr-un canal de coș. Această soluție vă permite să implementați fumatul la rece.

Afumătoare universală cu două camere

Înainte de a începe construcția, este necesar să se întocmească un desen și un plan de lucru. Este indicat să le împărțiți în etape, pentru a nu vă încurca mai târziu. Astfel, te vei pregati si vei sti exact ce sa faci, vei urma toate nuantele si nu vei gresi.

Etape de lucru:

pregatirea locului;

achiziționarea de materiale și unelte de construcție;

construcția fundației;

așezarea cărămizii;

construirea unei surse de fum (desigur, dacă se are în vedere un dispozitiv de fumat la rece);

verificarea designului pentru funcționarea corectă.

Deci, pentru a construi un afumător în picioare cu propriile mâini, va trebui să vă pregătiți în avans:

cărămizi: puteți lua cărămizi ceramice sau refractare, le refuzați pe cele silicate, nu sunt potrivite pentru construirea unor astfel de structuri;
lut;
o lopată și un recipient pentru prepararea soluției;
o ușă pentru afumătoarea dvs.;
o grilă sau tije metalice, astfel încât să existe un loc pentru a plasa produsele pentru fumat;
capac metalic;
nivelul constructiei;
spatulă și mistrie;
componentele fundației.

Construcția fundației pentru afumătoare

Pentru a aranja fundația, veți avea nevoie de: plasă de oțel, beton, piatră zdrobită și nisip, iar o placă de beton este, de asemenea, destul de potrivită. Puteți crea o pernă de beton cu propriile mâini, după cum urmează:

săpăm o groapă de mică adâncime;

până la fundul gropiise așează nisip și piatră zdrobită, toate componentele sunt compactate și nivelate;

punem o plasă de oțel pe componentele bătute și turnăm amestec de beton;

Excesul de soluție se îndepărtează cu o mistrie

grosimea cusăturilor dintre cărămizi ar trebui să fie de aproximativ 12 mm;

este important ca structura să fie uniformă și puternică, pentru aceasta, se observă bandajul, adică în locul colțurilor cărămizii, cusăturile dintre cărămizile rândului inferior trebuie acoperite. De aceea aranjarea cărămizilor începe de la colț.

Această lecție video vă va ajuta să vă familiarizați cu procesul de zidărie în detaliu:

La sfârșitul lucrărilor de construcție, pentru a conferi structurii un aspect estetic, rosturile sunt cituite.

Ordinea afumăriilor din cărămidă

Schemă detaliată de aspect

Din al treilea rând, începem să așezăm conducta de evacuare a viitoarei afumătoare.

Este necesar să fixați ușa scrumierei și cuptorului. Continuăm să așezăm canalul de evacuare.

Așezați al douăzecilea rând, puneți jumperii din colț cu rafturile în față.

În această versiune, este implementat un acoperiș plat, care este acoperit cu o foaie plată cu pliuri pe pereți. Un rând de cărămizi este așezat deasupra foii. Ultimul strat este din nou format dintr-o foaie plată cu marginile îndoite.

Sunt posibile modificări ale coșurilor de fum

După cum am menționat deja, afumătorii sunt foarte diferite, este destul de ușor să le faci singur, principalul lucru este să nu fii leneș, să ai o mare dorință. Cel mai probabil ai înțeles cum să faci structuri pentru fumat. Mai mult, astăzi, datorită resurselor de pe Internet, puteți obține suficiente informații pentru a face o imagine corectă a construcției de afumătoare.

Adevărat, merită să spunem că puteți face întotdeauna o afumătoare cu un singur nivel sau cu mai multe niveluri în curtea dvs., ceea ce vă permite să fumați diverse produse cu propriile mâini șinu le cumpara de la supermarket.

Există, de asemenea, tipuri orizontale și verticale, care sunt ușor de construit. Puteți construi un afumătoare cu un grătar, acest design arată nu numai plăcut din punct de vedere estetic, ci este destul de practic de utilizat. În plus, este destul de ușor să-l construiești cu propriile mâini, principalul lucru este să întocmești un plan de lucru și să ai la îndemână desene, instrumente simple și materiale de construcție.

Trebuie să vă amintiți că, după ce structura afumătorului este construită, aceasta trebuie testată. Dacă prima dată când îl folosești, observi că din aparat iese fum, înseamnă că undeva sunt goluri de etanșeitate insuficientă. După ce defecțiunea este eliminată, afumătoarea funcționează corect, îți poți mulțumi familia cu carne sau pește afumat delicios și aromat.