Afumătoare electrică pentru fumat la rece

Anterior

Conţinut:

  • 1 Sfaturi pentru a face un afumator
  • 1.1 Afumătoarea făcut-o singur dintr-un butoi de 200 de litri
  • 1.1.1 Asamblarea afumătoarei electrice
  • 1.2 Opțiunea „sovietică”.

    • Aroma de pește afumat la rece sau de prosciutto de casă îi va face pe oaspeții să saliveze, iar tu te vei simți bine de vanitate, la fel ca o gazdă generoasă și originală. Dar pentru a te răsfăța cu astfel de delicatese, ai nevoie de propria ta afumătoare. Și acum vom lua în considerare două metode despre cum să o facem cu propriile noastre mâini.

    Desenul unui afumător electric Montaj al unui afumător electric

    Pe scurt, rezultatul obținut ar trebui să fie următorul: o sobă electrică este plasată pe fundul butoiului, se face ventilație și se atașează o zonă pentru locația produsului. Butoiul trebuie mai întâi spălat bine (s-a depozitat puțin în el înainte de asta). În continuare, este necesar să puneți tufiș sau lemn de foc în interiorul cadrului și să le ardeți pentru a îndepărta resturile de ulei și, în același timp, să ardeți pereții. Numai atunci nu uitați să răzuiți funinginea cu o perie metalică și să clătiți bine cu detergent.

    Pe măsură ce se usucă, instalăm cilindrul pe roți și facem ventilație, pentru care sunt găurite în partea inferioară. Diametrul fiecărui cerc poate fi de 10 mm, sunt necesare în total 5-8 astfel de găuri. În continuare, trecem la aragazul electric: de la ea, de fapt, este necesară doar încălzirea. Prin urmare, dacă știți cum să uzați aragazul acasă cu propriile mâini, mergeți mai departe, dacă nu, sunați un maestru sau cumpărați pur și simplu un element de încălzire de pe piață.

    Sursa de foc va fi un element de încălzire deschis

    Cu ajutorul șuruburilor, acesta este atașat la centrul cilindrului, iar lângă el este amplasat un termostat cu conexiune serială (un fir de cupru cu o secțiune transversală de cel puțin 2,5 mm2). Puneți senzorul într-un loc convenabil pentru inspecție.

    Apoisă începem aranjarea părții superioare. Un termometru este atașat printr-un mic orificiu, o tavă pentru colectarea grăsimilor este instalată în mijlocul butoiului (este posibilă o foaie obișnuită. În capacul butoiului în sine, trebuie făcută o gaură de 50 mm pentru îndepărtarea fumului. .

    AVERTIZARE! Coșul de deschidere trebuie închis cu o clapă și începerea procedurii de afumare la rece trebuie închisă.

    Tava pentru rumeguș poate fi și plasă sau realizată dintr-o tigaie simplă. După cum arată practica, o tigaie plină de 5 litri de combustibil este suficientă pentru a fuma pentru o sesiune de 8-10 ore la 20 de grade sau 2-3 ore de fumat rapid „fierbinte”. Gata: se recomanda prima incalzire timp de 10-20 de minute pentru a "accelera" butoiul, iar apoi puteti pune carne sau peste in afumatorul electric.

    Montajul unui afumator electric pentru fumat la cald este descris aici!

    Opțiunea „sovietică”.

    Mai jos este o poză luată dintr-o revistă din vremurile URSS, manuale pentru ingineri amatori.

    Nu este necesar să cumpărați un nou motor electric, aruncați o privire pe piața de vechituri

    Pentru a selecta forța de rotație necesară pentru apariția fumului, folosiți șurubul de reglare, care răsucește arcul scripetelui și îl apasă mai tare sau, dimpotrivă, relaxează presiunea asupra barei.

    Desigur, bara se uzează treptat, așa că șurubul trebuie reglat, iar lemnul trebuie schimbat periodic.

    Camera pentru gătirea la rece a cărnii sau peștelui este situată lângă camera de ardere mocnită a barului, acestea fiind separate printr-o plasă sau grătar. În imagine, produsele sunt atârnate pe cârlige, dar puteți plasa, să zicem, fileuri pe grilă ca în diagrama anterioară. Este important ca grila de separare să fie conectată la sursa de particule încărcate negativ și atașarea peștelui/carnei la cea pozitivă, atunci fumul va fi atras.

    Vedem că esteun afumator de casa are propriul magnet, in rolul unei surse de tensiune, care este conectat la motor. De asemenea, este indicată schema de conectare în serie a condensatoarelor și capacitatea acestora. Valorile recomandate pentru o tensiune de funcționare de cel puțin 2 kV sunt două condensatoare de 2200 PF și un condensator de semnal de 1800 PF. Pentru a vă asigura că magneto-ul funcționează, acesta este furnizat cu o lumină LED.

    Sperăm că aceste două idei vă vor inspira să construiți o structură de casă similară cu propriile mâini. Dacă sunt revizuiri sau sugestii, fă-le sub formă de comentarii, le vom ține cont cu plăcere!

    Următorul

    Citește și: