Cum să faci un afumătoare la rece, instrucțiuni

Anterior

Conţinut:

  • 1 Construcția unei camere de afumare din lemn
  • Realizarea ușilor 2
  • 3 Asamblarea tăvii de grăsime
  • 4 Cum să faci un cuptor pentru o afumătoare
  • 4.1 Decupăm ușa cuptorului
  • 5 Conexiune la coș

    • Pentru afumarea cărnii de animale, păsări de curte sau pește folosind metoda fierbinte, puteți achiziționa un afumător fabricat din fabrică. Dar o afumătoare la rece de casă este foarte rar la vânzare, așa că cea mai bună soluție este o afumătoare la rece de casă cu propriile mâini. Cea mai simplă construcție descrisă mai jos constă din trei părți principale: o cameră de fumat din lemn, un cuptor metalic și un coș de țeavă. Dispozitivul diferă prin faptul că poate fi mutat, dezasamblat și depozitat în interior, precum și transportat în portbagajul unei mașini sau pe o remorcă.

    Învelim pereții din spate și laterali, podeaua și acoperișul cadrului mesei de recrutare (vată), potrivindu-se corect placa pe tablă cât mai strâns posibil. Întărim suplimentar pereții din interior cu bare oblice - acestea vor adăuga stabilitate și rezistență clădirii.

    Apoi va fi o gaură de 45 cm înălțime între marginea sa inferioară și podea, care trebuie cusută cu o scândură, lăsând o gaură îngustă (5-7 cm) în mijloc, care arată ca o tavă de stup.

    Consiliu. Pentru ca lemnul camerei de fumat să nu fie stropit cu grăsime, va fi corect să faceți în plus protuberante metalice de aproximativ 5-8 cm lungime deasupra tăvii.

    Acum conectăm camera de fumat și cuptorul cu țevi metalice. Lungimea lor totală ajunge de la 2 la 7 metri. Dacă fumatul se face pe vreme umedă și răcoroasă, lungimea coșului de fum poate fi mai scurtă, deoarece fumul se răcește rapid pe drumul către camera de afumare. Pe vreme caldă, lungimea pistei poate fi mărită, astfel încât fumul să fie alimentat în afumătoarea reușit să se răcească la 20-350C — temperatura optimă pentru produsele de fumat la rece.

    Dacă totul este făcut corect, dispozitivul de fumat se va umple de fum și puteți agăța în el produse pregătite în prealabil.

    Următorul

    Citește și: