Afumarea crapului folosind fum lichid sau într-o afumătoare

Anterior

Conţinut:

  • 1 Crap afumat cu fum lichid
  • 2 Gătitul crapului într-un afumător pe aragaz
  • 3 Afumat crap pe foc deschis într-o afumătoare

Crapul afumat la cald (sau rece) va fi o gustare excelentă pentru orice masă. Poate fi preparat atât acasă, cât și în aer liber. Este necesar doar să cumpărați toate ingredientele și dispozitivele. Sunt diverse retete din care gurmandul o poate alege pe cea care este mai pe gustul lui. În orice caz, crapul va fi gustos dacă folosiți pește proaspăt și urmați cu strictețe instrucțiunile în timpul gătitului.

Crap afumat la cald

Afumarea crapului cu fum lichid

Fumul lichid este un lucru convenabil pentru cei cărora le plac produsele afumate. Cu ajutorul lui, puteți găti acasă mâncăruri cu o aromă plăcută de fum. Pentru aceasta, nici măcar nu este necesar să fumați produse într-un dispozitiv special. Dar înainte de a trata crapul destinat afumării la rece cu acest lichid, acesta trebuie pregătit corespunzător.

Pentru început, trebuie să spălați peștele, să-l curățați de măruntaie, apoi să-l tăiați în bucăți. Peștele procesat se pune într-un borcan, se stropește cu condimente și sare, apoi se toarnă cu fum lichid. Pentru fumatul la rece, trebuie să acoperiți strâns recipientul cu un capac.

Acum peștele trebuie lăsat aproximativ 2-3 zile într-un loc întunecat. Se recomandă întoarcerea pieselor de două ori pe zi, astfel încât să fie înmuiate cu lichid din toate părțile.După timpul specificat, bucățile de crap sunt agățate la aer curat timp de o zi, astfel încât să aibă timp să se usuce . După aceea, peștele afumat la rece poate fi consumat.

Gătirea crapului într-un afumător pe aragaz

Fumatul peștelui pe aragaz sau electric este o opțiune convenabilă pentru cei care nu au un teren de țară sau o curte lângă o casă privată. Fumatcrapul în acest fel nu va lua multă putere. Trebuie doar să cumpărați anumite ingrediente și să obțineți un afumător. Apropo, poți folosi o tigaie din fontă.

Produse:

  • crap - 2 buc.;
  • hrean ras;
  • sare dupa gust.

    • De asemenea, veți avea nevoie de două pumni de rumeguș și trei boabe de ienupăr.

    Crapul proaspăt trebuie spălat și eviscerat. Poate fi lăsat întreg sau tăiat în bucăți, apoi trebuie să îl sare și să piperăm și să-l lași să stea câteva ore.

    Fumând crap într-o casă de afumătoare pe aragaz

    Trebuie să puneți afumătoarea pe aragaz și să aprindeți focul. În partea de jos a dispozitivului metalic, turnați rumeguș și semințe de ienupăr. Deasupra puneți un grătar pe care este așezat peștele.

    Afumătoarea trebuie acoperită cu un capac și trebuie aprins focul. Crapul trebuie răsturnat la fiecare 10-15 minute. Va dura aproximativ 30-60 de minute pentru a se prepara.Această rețetă sugerează servirea crapului gata făcut cu hrean ras și pâine neagră.

    Fumând crap pe foc deschis într-o afumătoare

    Deși fumatul crapului acasă este considerat cea mai convenabilă opțiune, nu poate fi comparat cu gătitul în natură. Aerul proaspăt și peștele delicios pe foc vor face orice vacanță plăcută. Rețeta este destul de simplă și chiar și un bucătar începător se poate descurca.

    Crapul în sine trebuie stropit cu sare și piper înainte de a fi afumat. Puteți folosi și condimente după gust. Este important să lăsați produsul să stea cel puțin 2-3 ore și este mai bine să îl sărați cu o zi înainte de gătit. Deci va fi mai gustos și mai aromat.

    Crap afumat la cald

    Este necesar să pregătiți un afumătoare: aprindeți un foc sub ea și puneți recipientul în sine deasupra cărămizii. Îl poți folosi ca afumătoarefolosiți o găleată obișnuită cu capac, dar numai una necolorată. Înăuntru trebuie turnate chipsuri de mere sau arin. Puneți o grilă pe ele, pe care să puneți peștele. Este indicat să puneți crapii astfel încât să nu se atingă.

    Trebuie să gătiți la foc mediu. La fiecare 10 minute, ar trebui să deschideți capacul și să eliberați fumul, altfel produsul poate deveni amar. Gătitul într-un afumător în aer liber poate dura în medie între 30 și 60 de minute. Se recomandă să verificați în mod regulat gradul de pregătire al peștelui.

    Dacă vă place rețeta, o puteți folosi pentru alte produse. De exemplu, puteți găti halibut, somn, pește și alte tipuri de pește exact în același mod. Vor merge bine cu cartofi și legume și vor fi, de asemenea, o opțiune excelentă pentru masa festivă. Gătitul crapului în natură va fi o tradiție bună pe care veți dori să o repetați în mod regulat.

    În cele din urmă, un videoclip vizual al procesului de afumare fierbinte a crapului:

    Următorul

    Citește și: