Metode de presare cu storcător presat la rece

Anterior

Conţinut:

  • Metoda de presare la rece cu un șurub
  • Metoda de presare la rece cu piston pentru citrice
  • Presare la rece la modelele profesionale
  • Presare la rece în storcatoare de tip cu două șuruburi

Storcator cu presare la rece... Această expresie evocă cel mai probabil asocieri cu echipamentele profesionale hidraulice. Sucul este sufocat de o structură de mai multe tone și curge pe jgheaburi în recipientele colectoare... de fapt, această metodă aparține clasei storcatoarelor cu șurub mai mult decât storcatoarelor precum EcoJuicer (Storcatorul de citrice). Să ne uităm la acestea și altele, și la a treia și, de asemenea, să vă spunem cât de bună este metoda de presare la rece în oricare dintre formele ei.

Metoda de presare la rece cu un șurub

Storcatorul manual Strumok-3 seamănă cu o mașină de tocat carne, precum și cu un storcator orizontal cu șurub. În detrimentul a ceea ce este push-up? Să vedem. Storcatoarele electrice tipice, care din punct de vedere istoric au aparut pentru prima data pe piata europeana, apartin tipului rotativ. Schema storcătorului Rossoshanka ne va permite să înțelegem cum funcționează un astfel de dispozitiv.

Deci, în interior există o centrifugă cu pereți de plasă prin care curge sucul. Și pulpa este întârziată. Pentru a măcina fructele, există o răzătoare în partea de jos a centrifugei. Printr-un gât special de hrănire, produsul intră înăuntru, iar procesul de stoarcere începe. Totul se întâmplă datorită forței centrifuge la turații mari. Acționarea storcatorului rotativ este electric, de la orice motor adecvat. Revoluțiile sunt în intervalul de la 3000 la 20000 pe minut. Este clar că un astfel de echipament este destul de zgomotos, dar există un alt efect neplăcut: după cum au stabilit nutriționiștii, măcinarea neglijentă la viteză mare distruge o parte din vitamine și crește temperatura. Ultimulfactorul provoacă pierderi suplimentare de valoare biologică. (Vezi și: storcator cu șurub Mulinex)

Deși se pretinde că storcatorul cu melc a fost inventat în Coreea de Sud, multe gospodine își amintesc duzele speciale pentru mașina de tocat carne încă de pe vremea URSS. Deci, datorită vitezei reduse, măcinarea se efectuează foarte atent în acest caz, iar sucul este stors exact prin metoda de presare la rece. Snecul prinde pulpa între pereții plasei sau o țeavă solidă. Storcatoarele funcționează pe această bază:

  • cu un aranjament vertical cu șuruburi;
  • cu o dispunere orizontală a melcului.

Ambele au fost produse pentru prima dată în Coreea în anii '80. Modelele diferă prin materiale și design. Presarea lenta la rece are loc in primul grup intre un surub vertical din plastic si o plasa cilindrica de otel. Forma specială a pieselor vă permite să obțineți un efect excelent la o viteză de până la 90 de rotații pe minut. Un astfel de dispozitiv doar bâzâie ușor în timpul funcționării, fiind caracterizat printr-o eficiență destul de ridicată. Mai mare decât un storcator rotativ.

În același timp, majoritatea nutrienților, vitaminelor și enzimelor sunt conservate. Un storcător presat la rece vă permite să obțineți o băutură cu un conținut de acid ascorbic de 6 ori mai mare decât cel obținut dintr-o centrifugă cu model rotativ.

Exemplele cu un melc orizontal includ storcătorul Shivaki SJE-8311. Acestea sunt modele destul de ieftine (4.000 de ruble) cu pereți din plastic. Storcatoarele cu șurub scumpe de tip orizontal sunt fabricate din metal, ceea ce le protejează de excesele cu sâmburi de fructe. Principiul de funcționare al dispozitivului este oarecum diferit de cel al storcătoarelor verticale cu șurub. Există un design similar cu o mașină de tocat carne, dar în partea inferioară a duzei cu melc există o scurgereorificiu pentru scurgerea sucului. Stoarcerea se efectuează între planurile proiecției în formă de șurub și peretele frontal detașabil cu o deschidere pentru ejectarea prăjiturii. De obicei, în kit există mai multe duze:

  • pentru piure;
  • pentru vermicelli;
  • pentru cârnați;
  • pentru suc

metode

Varietatea este epuizată doar de imaginația designerilor.

Metoda de presare la rece cu piston pentru citrice

Malysheva a numit storcatoarele manuale de citrice campioni absoluti cand vine vorba de portocale. Cert este că, pe lângă conținutul maxim de vitamine și enzime, băutura conține o cantitate record de pulpă. Un mic storcator, care este o „cupolă de minaret”, este echipat cu nervuri spiralate pentru decojirea pulpei. O persoană ia pur și simplu o jumătate de portocală cu mâna și, sub presiune, o răsucește în sensul acelor de ceasornic sau în sens invers acelor de ceasornic. Sucul este colectat în jgheabul circular inferior și curge în jos prin numeroase orificii sub formă de fante. Așa arată cea mai primitivă metodă de presare.

Storcatorul de presa Mascot (Cancan sau EcoJuicer) functioneaza cu mult mai putin efort uman. Tot ce este nevoie pentru a obține o băutură este să rotiți o pârghie destul de lungă. Câteva ture, iar sucul este în pahar. Designul are: (Vezi și: cel mai bun storcator)

  • Piston de presiune.
  • Angrenaj.
  • Formă sub formă de piramidă.
  • Raft pe care sunt atașate elementele enumerate.

    • Jumătate dintr-un citric sau o rodie (fruct roșu cu sâmburi) se pune cu pulpa deasupra piramidei. Apoi, cu mișcări circulare ale pârghiei storcatorului de presă, atingem gradul necesar de stoarcere. Vă rugăm să rețineți că există și modele în care forța de presiune a pistonului se formează datorită legii fizice a lungimii brațelor. Brațul lung al pârghiei apasă pe brațul scurtpiston, datorită căruia se atinge presiunea, care depinde de forța aplicată și o depășește de multe ori. Astfel de modele au un limitator special, care este realizat din două motive:

    • protejați-l de distrugere ca urmare a coborârii excesive a pârghiei;
    • nu lăsați amărăciunea să iasă din piele.

    În ceea ce privește opinia noastră, primul design pare mai atractiv, deoarece oferă control deplin asupra fructelor și a întregului proces. Cu toate acestea, cei care doresc să bea suc de portocale fără să depună un singur efort pot încerca storcatorul Santos No. 70, care este conceput special pentru citrice. Doar că nu mai poți numi strângerea la rece, din moment ce „cupola minaretului” se rotește cu viteză mare, decojind pulpa. Capacul este apăsat cu o pârghie, din nou, datorită legii umerilor.

    Presare la rece la modelele profesionale

    Presele de uz casnic pentru fructe și legume se pare că nu sunt produse, iar cele profesionale sunt câte doriți. Există oameni care au întotdeauna nevoie de nume specifice. Vă rog! Presă de suc Energy~Star* BD-1991. Este potrivit pentru orice legume si fructe, are un vas dreptunghiular adanc, in care este asezat produsul. Toate acestea sunt presate de sus de pistonul unei prese hidraulice. Anunțul spune că este un instrument foarte durabil, cu o durată de viață lungă. Există modele în culorile alb și negru.

    Vă rugăm să rețineți că nu fructele și legumele sunt puse înăuntru, ci pulpa lor, pre-mărunțită. De exemplu, acest lucru se poate face cu un storcator centrifugal (de tip rotativ) Bereznia.Cu siguranta prajitura din ea va iesi umeda.Dar treceti-o prin presa si va mai iesi putin suc.Puteti stoarce fructele direct cu sâmburi (prune și caise), dar cât de sigur este, vom face în avans Nu putem spune. Pulpa se pune într-o pungă specială cuțesătură care permite trecerea bine a umezelii. După aceea, o pârghie specială este introdusă în fanta carcasei de sub cupă și încep mișcările înainte și în jos ale cricului, familiare tuturor șoferilor. Oricine crede că poate face el însuși un astfel de instrument nu este departe de adevăr. Mulți fac asta, folosind un cric, știu să facă suc fără storcator.

    Există și modele hibride cu drepturi depline, unde există o mașină de tocat carne în stânga și o presă în dreapta. Adica luam fructe si legume intregi, le macinam intr-o punga si le stoarcem imediat. Vom vorbi mai mult despre astfel de dispozitive dacă va fi timp. Apropo, pe site-ul dealer-ului (Green Star), care a introdus Energy~Star* Juice Press BD-1991, veți găsi o mulțime de lucruri utile pentru raw foodists.

    Presare la rece în storcatoare de tip cu două șuruburi

    Revizuirea este completată de un storcator cu dublu gât - panglica de campionat de astăzi îi aparține. Metoda a fost inventată în Coreea de Sud. Cel puțin această țară deține brevetul.

    Vorbind despre presarea la rece, nu se poate să nu menționăm deținătorii recordului acestui segment - storcatoarele Angel Juicer. Credem că este numit astfel pentru că vă permite să obțineți tot ce este mai bun din legume și fructe. Adică, băutura se dovedește pur și simplu angelică. Eficiența dispozitivului ajunge la 98%. Nici un singur tip de echipament existent astăzi nu este de mare importanță.

    Presarea la rece are loc între două șuruburi cu spire spiralate, care sunt foarte strâns între ele. Întreaga structură este realizată din metal și arată vag ca o mașină de tocat carne. Două șuruburi înghit produsele, le macină și le presează împreună. Rezultatul este o presiune record care nu poate fi atinsă în alte dispozitive. Un storcator cu dublu șurub poate măcina chiar și sâmburele de caise și prune (dar acest lucru nu este strict recomandat).

    Cel mai valoros efect este căcantitatea maximă de vitamine și enzime intră în băutură. Nici un storcator Premium din alta familie nu va putea oferi astfel de caracteristici. Reamintim că primul invitat a venit la noi din Coreea de Sud, unde modelele mecanice au apărut deja în 1981 (idee și prototip). Compania Angel Juicer a fost fondată în 1983, iar primul model electric a fost lansat câțiva ani mai târziu. De atunci, multe generații s-au schimbat, s-au născut storcatoarele, ei înțeleg comenzile prin voce.

    Astăzi, modelele cu două șuruburi costă de la 35.000 de ruble, iar aceasta este cea mai bună alegere pentru fitobarberi și vegani. Dacă merită să plătești astfel de bani pentru echipamentul de acasă, decideți singuri.

    Următorul

    Citește și: