Dietă, nutriție pentru bolile ficatului și pancreasului

O dietă terapeutică pentru bolile hepatice și pancreasului este un plus foarte eficient la terapia complexă. Nutriția dietetică este aproape întotdeauna prescrisă pentru toate bolile ficatului și pancreasului. Atât ficatul, cât și pancreasul sunt interconectate în organism și lucrează în mod dependent unul cu celălalt. Dacă pacientul are o problemă cu organul hepatic, atunci în 90% din cazuri va avea probleme cu pancreasul. Medicii dieteticieni au dezvoltat scheme ale unui tabel alimentar special - tabele medicale, care sunt prescrise în funcție de cât de repede și cu ce simptome progresează boala. Pe baza acestui fapt, alimentele pot diferi ușor, iar lista de produse se poate modifica.

Conţinut

1 Masa medicala pentru leziuni grave
2 Ce produse sunt necesare?
3 Meniu pentru pancreatită cronică
4 Dieta corectă pentru colecistită
5 rețete pentru tabelul #5

1 Masa medicala pentru leziuni grave

Tabelul medical nr. 5A este prescris pentru boli hepatice acute și severe, hepatită și colecistită. Dieta este prescrisă pentru orice formă de boală. Aceeași masă medicală este prescrisă pentru tratamentul:

colecistită;
boala de calcul biliar;
leziuni ale vezicii biliare.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu el

Ce poți mânca cu pancreasul
Ce este util pentru ficat și pancreas
O rețetă de caserolă cu brânză cu pancreatită

O dietă eficientă pentru bolile de ficat și pancreas reduce sarcina asupra organelor vitale pentru a promova recuperarea și revenirea la funcționarea normală. Masa medicală vă permite să saturați corpul cu vitamine și nutrienți necesari, astfel încât o persoană să se recupereze mai repede. Să mănânci cu boli de ficatiar pancreatic se recomanda in portii mici. Mâncarea trebuie luată de șase ori pe zi. Alimentele pot fi gătite în cuptor cu abur sau fierte sau gătite în cuptor. Rata de sare trebuie redusă la minimum. Sarea nu poate depăși 8 grame. Mancarea consta in prepararea de supe usoare cu cereale si produse vegetale. Este important ca cerealele și produsele vegetale să fie gătite foarte bine, chiar și într-o stare asemănătoare piureului. Este interzisă utilizarea următoarelor produse în caz de boli hepatice și pancreasului:

bauturi alcoolice;
preparate prajite;
condimente și sosuri;
produse picante;
afumat;
bulion saturat;
ridiche;
ceapa primavara;
ou de gaina;
produse din carne grasă;
rață;
gâscă;
produse cu ciuperci;
orice produse de ciocolată;
înghețată;
cafea;
crema de cofetarie;
alimente cu ulei esențial;
produse din unt;
produse de paine proaspata.

În plus, pacientul ar trebui să bea multă apă curată. Se recomanda sa bei minim 2 litri de apa fara gaz pe zi.

Alimentele bogate în fibre, proteine și pectină ar trebui incluse în dietă. O dietă echilibrată include 60% proteine animale, 20% grăsimi vegetale, iar restul sunt carbohidrați. Zaharurile naturale sunt permise din carbohidrați. Zaharoza trebuie utilizată în simbioză cu fructe sau jeleu piure. Dar nutriționiștii recomandă în continuare să mănânci fructe proaspete, miere și înlocuirea zahărului cu sorbitol.

2 Ce produse sunt necesare?

Tabelul medical pentru bolile pancreasului și ficatului ar trebui să includă următoarele alimente:

produse din lapte degresat;
produse cu kefir;
produse cu brânză scăzutăprocentul de grăsime;
iaurt neîndulcit;
Ryazanka;
supe vegetariene piure;
supe cu cereale (griș, hrișcă, orez, ovăz);
pasăre slabă fără piele;
iepure;
vită;
legume fierte (morcovi, cartofi, dovleac, sfeclă);
caine Trandafir;
jeleu cald;
ceaiuri cu lamaie;
produse de patiserie neindulcite;
pâine uscată;
vermicelli este gătit;
tern, măcinat din ovăz, hrișcă, gris;
fructe de pădure șterse;
fructe coapte;
ulei (adăugați la mâncarea gata preparată).

Când hepatita cronică, colecistita se înrăutățește sau când boala fără calculi biliari, colecistita este acută, medicii vă permit să mâncați mai liber. Tabelul medical nr. 5 interzice consumul de grăsimi animale, iar alimentele vegetale ar trebui să fie de 30%, alimente proteice de 55%. Puteți mânca aproximativ 10 grame de sare și puteți bea până la 2 litri de apă curată fără gaz pe zi. Pentru a preveni intrarea lipidelor în organul hepatic, produsele infiltrate trebuie incluse în dieta zilnică. Este strict interzis să consumi alimente:

cu substanțe azotate;
cu colesterol;
cu purine;
cu acid citric;
cu acid oxalic.

Tabelul medical nr. 5 diferă de tabelul 5A prin aceea că dieta 5 cu inflamație a pancreasului permite nu numai alimente fierte și aburite, dar permite și prepararea alimentelor coapte, de exemplu, plăcinte din aluat fără făină, prăjituri uscate de biscuiți și prăjituri. . Meniul de mâncare din carne devine din ce în ce mai divers. În stadiul de recuperare, puteți mânca carne de miel și porc cu conținut scăzut de grăsime. De asemenea, alimentele pot include o omletă dintr-un ou, cârnați din lapte, produse pentru cârnați. Legumele sunt permise atât fierte, coapte, cât și crude. Din leguminoase, puteți folosi piure de mazăre verde. Este bine să adăugați dulceață, compoturi, marmeladă la dulciuri. La fel deGlucitolul este un înlocuitor perfect al zahărului. Fructele pot fi coapte, fierte sau proaspete. Fructele care conțin o mulțime de acizi organici ar trebui excluse.

3 Meniu pentru pancreatită cronică

Dacă o persoană este diagnosticată cu pancreatită, se arată că tabelul medical este respectat în afara perioadei de curs acut al bolii. Scopul mierii tabelul 5P are o reducere a sarcinii asupra organului hepatic și a vezicii biliare. Dieta este concepută pentru a normaliza funcția pancreasului, a ameliora inflamația și a preveni acumularea de grăsimi în ficat. În plus, scopul dietei 5P este organizarea repausului complet pentru tractul gastrointestinal în toate privințele. În urma acestui tip de nutriție, dizaharida de zaharoză trebuie exclusă pe cât posibil și, dimpotrivă, trebuie consumată o cantitate mai mare de proteine, vitamine și substanțe lipotrope. Este necesar să se excludă din dietă:

grăsimi care se topesc slab;
colesterol;
fibre grosiere;
ulei esențial;
purine

Masa medicală prevede șase mese pe zi, iar cantitatea de sare folosită nu trebuie să depășească 10 grame pe zi. Ar trebui să bei cel puțin un litru și jumătate de apă plată curată pe zi. Această dietă este destul de strictă. Ar trebui să eliminați din dietă:

produse crude din legume și fructe;
produse dulci;
sucuri dulci;
gustări picante;
bulion bogat;
produse din fructe și legume coapte;
fructe fierte și produse vegetale.

Din fructe și fructe de pădure sunt permise doar produse dulci în piure. Puteți face compoturi și jeleu cu o cantitate mică de înlocuitor de zahăr adăugat. Puteți mânca următoarele produse cu boala pancreatică cronică:

vită;
carne de vitel;
iepure;
pui;
curcan;
peşteprodus;
pâine uscată;
ouă;
terci din orez, hrișcă, ovăz;
terci pe apă/lapte 1/1 din hrișcă, ovăz, orez, gris;
supe piure;
unt ca aditiv pentru vasul finit;
smântână ca aditiv la felul de mâncare finit;
ceai slab;
decoct de măceșe;
sucuri diluate neîndulcite;
jeleu;
morcov, cartofi, sfeclă roșie fierte.

Când este diagnosticată o boală a ficatului și pancreasului, este necesar să se urmeze o dietă adecvată, altfel pot apărea complicații, până la moartea persoanei bolnave. Este foarte important să nu vii singur cu un meniu, ci să ai încredere în recomandările medicului curant. În cazul oricărei boli, este necesar să consultați un medic, care vă va prescrie tratamentul corect și eficient.

4 Dieta corectă pentru colecistită

Aderarea la tabelul medical pentru inflamația vezicii biliare face posibilă obținerea remisiunii pe termen lung a bolii. Dacă dieta nu este urmată și se consumă produse dăunătoare și alimente interzise, atunci, în consecință, va avea loc o exacerbare a bolii. Dieta terapeutică joacă un rol important în eliminarea simptomelor în bolile vezicii biliare, precum și atunci când bolile hepatice sunt diagnosticate. Nerespectarea tabelului medical duce la dezvoltarea unei perioade acute. În caz de flux acut, ajutorul ar trebui să fie oferit într-un spital.

In caz de cronicizare - ajutorul se acorda in regim ambulatoriu, la domiciliu, independent, dupa recomandarile medicului. Tabelul de dietă sub numărul 5 este atribuit tuturor pacienților diagnosticați cu inflamație a vezicii biliare. Dieta restabilește funcțiile afectate în bolile ficatului și vezicii biliare. Normalizează activitatea tractului gastrointestinal, elimină bila. Când urmați o dietă, ar trebui să eliminați toate alimentele din dietă,care are un efect puternic asupra ficatului și contribuie la formarea pietrelor. Acest lucru se poate realiza incluzând în meniu alimente care conțin proteine din lapte, ulei vegetal, fibre vegetale și o cantitate mare de apă de băut. Toate alimentele cu colesterol, purine, alimente concentrate trebuie eliminate din dieta zilnică. Nu poți să prăjești mâncarea, doar să o fierbi și să o coaci. Este interzis să mănânci alimente foarte reci. Permis pentru afectarea vezicii biliare și boli hepatice:

băuturi de cafea;
băuturi cu ceai cu lapte;
pâine uscată din grâu, secară;
pâine uscată de doctor;
chifle coapte, dar nu patiserie;
prăjituri cu fulgi de ovăz;
produse din sunca;
produse din brânză nesărate;
ficat de cod;
hering înmuiat;
lapte condensat;
lactate;
smântână într-o cantitate mică;
produse cu kefir;
produse din brânză;
putin unt si uleiuri vegetale;
supe de cereale;
supe de legume;
ouă;
tăiței.

O probă de meniu pentru o zi pentru boala ficatului și a vezicii biliare arată astfel:

La prima masă, ar trebui să mănânci vinegretă cu smântână, o cană de ceai cu lapte, un produs din brânză, brânză, puțin ulei și o bucată de pâine.

La ora prânzului, ar trebui să pregătiți borș, să gătiți pește cu cartofi și varză murată, o bucată de pâine, compot.

La prânz, puteți mânca o bucată de carne fiartă sau coptă, pâine și niște terci de hrișcă sau de ovăz. Din băuturi, este bine să acordați preferință sucului de vitamine.

Pentru cină - caserolă cu suc și brânză. Puteți adăuga o bucată de pâine de secară.

Noaptea, puteți bea un pahar de chefir sau chefir cu fursecuri sau o chiflă necoaptă.

5 rețete pentru tabelul #5

La micul dejun, se recomandă să consumați salate făcute din legume permise fierte cu adaoso cantitate mică de ulei vegetal. Este bine să pregătiți o caserolă din brânză proaspătă și să o serviți cu smântână. Puteți face ceai slab din băuturi. Nu este interzis să mănânci o bucată de pâine brună cu unt la micul dejun. Pentru prânz, este indicat să pregătiți supe ușoare simple. Nu este interzis să gătiți pui și carne slabă, dar trebuie să fie aburit sau la cuptor. Carnea este, de asemenea, bună la fiert. Peștele copt cu conținut scăzut de grăsimi este potrivit și ca prânz. Puteți pregăti sarmale sau terci din hrișcă sau ovăz. Sucul de legume este cea mai bună băutură pentru prânz. Pentru prânz, puteți pregăti o bucată de pește sau carne, coaptă la cuptor.

Puteți pregăti supă-piure din legume permise și este mai bine să alegeți compot din băuturi. Varza murată, de asemenea, nu este interzisă la prânz.

În timpul cinei, cea mai ideală opțiune este să mănânci o caserolă. Poate fi caserolă de cartofi, caserolă de vermicelli, caserolă de brânză. O opțiune bună pentru cină este cotleturile de varză coapte și câteva fructe proaspete permise. Din băuturi, este bine să alegi ceaiul cu lapte. Este bine să beți ryazhenka sau chefir înainte de a merge la culcare. Chiflele de secară și prăjiturile cu fulgi de ovăz nu sunt contraindicate. După cum puteți vedea, rețeta de gătit este destul de simplă.