Dieta, nutriția pentru pancreatita din meniul pancreasului timp de o săptămână

Anterior

O componentă importantă în tratamentul oricărei boli este alimentația adecvată. Inclusiv o dietă pentru pancreatita pancreasului, un meniu eșantion poate fi determinat pentru o zi, săptămână și lună.

Dieta este cea mai importantă componentă a tratamentului pancreatitei pancreasului.Când se elaborează un meniu pentru pancreatită, este necesar să se țină cont de faptul că grăsimile ar trebui excluse complet, iar carbohidrații trebuie reduse la minimum. . În cazul pancreatitei, este mai bine să nu folosiți zahăr, care este aproape 100% carbohidrați puri. Acest lucru se datorează faptului că eliberarea sucului digestiv în lumenul duodenului, care este responsabil pentru digestia carbohidraților, proteinelor și grăsimilor, este perturbată. Ele nu se descompun la nivelul aminoacizilor și vitaminelor și nu sunt absorbite de mucoasa intestinală.

Cantitatea de dulciuri trebuie limitată din cauza scăderii secreției de insulină. Această substanță este responsabilă de descompunerea carbohidraților, care sunt prezenți în cantități mari în deserturi, brioșe și zahăr. În cazul pancreatitei, performanța ficatului se modifică semnificativ, deci este necesar să se excludă consumul de alcool, în special în timpul cursului acut al bolii.

Dieta pentru pancreatita pancreasului ar trebui să includă o cantitate mare de proteine ​​și vitamine ușor de digerat sub formă de medicamente, legume proaspete, fructe de pădure și fructe.

Cu pancreatită, meniul include rețete pentru nutriție medicală. Meniul trebuie conceput astfel încât preparatele să nu provoace arsuri la stomac, să nu conțină substanțe toxice și să conțină o cantitate minimă de zahăr, grăsime și sare. Vasele pentru pancreatită trebuie să respecte următoarele reguli:

  • produsele trebuie tocate;
  • este mai bine să fierbeți ingredientele vasului, este interzis să le prăjiți;
  • cea mai bună carne este slabă și aburită.

Conţinut

  • 1 Dieta nr. 5
  • 2 Mâncare lapancreatita acuta
  • 3 Rețete pentru feluri de mâncare cu o formă cronică a bolii
  • 4 meniuri pe săptămână

1 Dieta nr. 5

Există mai multe tipuri de diete (sau tabele), al căror meniu este conceput pentru diferite boli ale organelor metabolice, tractului gastrointestinal etc.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu el

  • Tablete pentru pancreatită
  • Ce poți mânca cu pancreasul
  • Meniu după operație

Sarcina dietei nr. 5 este elaborarea unui meniu, ale cărui feluri de mâncare vor conține componente blânde pentru ficat, vezica biliară și pancreas.

Dieta nr. 5 este prescrisă pentru următoarele boli:

  • pancreatita pancreasului;
  • colecistită;
  • boli ale vezicii biliare;
  • hepatită;
  • ciroza hepatică etc

Meniul dietei nr. 5 poate include următoarele feluri de mâncare și produse:

  • băuturi: ceai slab cu lămâie și lapte, sucuri neacide diluate fără îndulcitori, compoturi din fructe de pădure proaspete și fructe uscate, bulion de măceșe, mousse cu o cantitate minimă de zahăr;
  • supe: supe de legume piure, supe pe bază de bulion de legume și fructe;
  • cereale: terci de hrișcă piure, terci de hrișcă, fulgi de ovăz, gris în apă sau în lapte diluat, caserole de cereale cu brânză, muesli fără aditivi dulci;
  • carne și pește: soiuri de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, aburite, fructe de mare (cu restricții semnificative);
  • paine: biscuiti, biscuiti sub forma de galette si biscuiti slabi, paine de secara cu tarate;
  • produse lactate: lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, brânză de vaci, iaurt fără umpluturi de fructe dulci;
  • legume și fructe: broccoli proaspăt și aburit, legume cu amidon, castraveți, varză de mare, ardei gras, verdeață cu frunze, fructe uscate, mere, rodii, o cantitate mică de pepeni și banane;
  • ouă: sub formăomletă;
  • dulce: jeleu, pastă, marmeladă, dulceață pe bază de fructe neacide și fructe de pădure cu o cantitate minimă de zahăr.

2 Nutriție pentru pancreatita acută

Dieta pentru pancreatita acută ar trebui să conțină cele mai blânde feluri de mâncare. În primele zile după atac, este interzis să mănânci orice aliment. Acest lucru este legat nu numai de debutul bolii, ci și de inițierea tratamentului.

Pentru a reduce secretia glandei si a o mentine in repaus, in primele zile este permisa folosirea numai a apei minerale Borjomi. Apa se poate bea in cantitati mici (nu mai mult de jumatate de pahar odata) in inghitituri mici, gazul trebuie eliberat complet din apa inainte de a bea.

În a patra zi, puteți începe să mâncați. Pacientul trebuie să mănânce mese, al căror conținut total de calorii nu trebuie să depășească 2700 de kilocalorii pe zi. Puteți găti la abur.

În primele zile, este mai bine să nu adăugați sare în feluri de mâncare, deoarece acest lucru duce la creșterea producției de secreție pancreatică. Temperatura vaselor nu trebuie să depășească 60 de grade, dar nici să nu fie rece. Cel mai bine este să folosiți produse în formă lichidă și semi-lichidă.

La o săptămână după debutul exacerbării, în meniu pot fi incluse supe în piure, jeleu neîndulcit, terci de terci, cotlet de vită la abur, ceai slab preparat. În timp, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și merele pot fi introduse în dietă.

pentru

Cu inflamația acută a pancreasului, carnea de porc, felurile de mâncare înăbușite și prăjite și conservele, produsele lactate grase, plăcintele și prăjiturile, precum și pâinea albă sunt complet excluse din meniu.

O probă de meniu pentru o zi cu pancreatită acută:

  • Terci de aburi de la Hercules pe apa, piure, fara lapte, zahar si sare. Ceai slab sau decoctmăceșe
  • Ca gustare: brânză de vaci proaspătă cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Supă de legume fără friptură și carne, carne fiartă, piure de mere la cuptor.
  • Cotlet de pește la abur, piure de morcov fiert fără zahăr și miere, ceai slab.
  • Înainte de a merge la culcare, puteți bea un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau apă minerală fără gaz.

    • Cu pancreatita acută, este necesar să consumați în mod regulat carne, compoturi de fructe de pădure neîndulcite și terci de piure. La o lună după exacerbarea inflamației pancreasului, puteți începe să consumați dulceață, fructe neacide și sucuri de fructe de pădure.

    3 Rețete pentru feluri de mâncare cu o formă cronică a bolii

    Pancreatita cronică este rezultatul atacurilor frecvente ale unei boli acute sau al tratamentului insuficient. În acest caz, pancreatita este adesea complicată de alte boli: ciroză hepatică, colecistită, hepatită, gastrită, ateroscleroză, alcoolism etc.

    Dieta pentru pancreatita cronică diferă de alimentația pentru pancreatita acută. Meniul ar trebui să conțină la fel de multe calorii cât o persoană activă fizic. Mâncarea excesivă, precum și lipsa de nutrienți, este destul de periculoasă în pancreatită.

    Meniul zilnic trebuie să conțină cereale și carne slabă, deoarece este foarte important ca un pacient cu pancreatită să consume proteine ​​animale și vegetale. În același timp, carnea nu este recomandată să fie prăjită, coaptă la cuptor și înăbușită. Puteți găti doar cu abur.

    Laptele nu este recomandat pentru pancreatita cronică din cauza absorbției sale slabe. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi poate fi folosit pentru a pregăti terciuri și supe în piure. Morcovii fierți, cartofii și vermicelli pot fi folosiți ca aditivi la supele de lapte.

    O probă de meniu ar trebui să conțină o cantitate mică de grăsime. Nu se recomandă excluderea lor din dietă. Grăsimile vegetale sunt măsline și alteleuleiuri vegetale (ca sosuri pentru preparate) și grăsimi animale - unt. Orice alte grăsimi animale sunt strict interzise.

    4 meniuri pe săptămână

    Cu pancreatita, nu numai alimentația medicală este importantă, ci și varietatea în dietă.

    Dieta cu pancreatită a pancreasului trebuie să includă carne, pește, supe, cereale, produse lactate, legume, fructe de pădure și fructe.

    Toate produsele și felurile de mâncare trebuie să fie proaspete. Excepția se aplică numai pentru pâine și prăjituri uscate. Este mai bine să-l folosiți la câteva zile după preparare sau cumpărare.

    Supele pe bază de bulion de legume sau de carne (pește, pui) trebuie să fie prezente în fiecare zi în meniu timp de o săptămână. Se permite adaugarea de cereale si carne tocata marunt in supe. Pacienții cu pancreatită vor beneficia de utilizarea supelor piure pe bază de broccoli, cartofi sau morcovi cu un mic adaos de brânză blândă și nesărată.

    Carnea poate fi consumată fiartă sau aburită. Carnea de vita, iepurele, curcanul slab si puiul pot fi preparate sub forma de tocanita, cotlet tocat, carnati de casa fara condimente. Soiurile albe de pește de mare și de râu pot fi folosite pentru a pregăti supe, cotlet și caserole.

    Ouăle nu sunt recomandate persoanelor care suferă de pancreatită. O excepție poate fi o omletă făcută din proteine ​​bătute pentru micul dejun. Un plus la omletă este ceaiul cu lămâie sau lapte, suc diluat sau decoct de măceș.

    Cina cu pancreatită trebuie să fie ușoară (pește fiert sau pui cu legume). Înainte de a merge la culcare, puteți bea ceai, lapte cald cu conținut scăzut de grăsimi sau chefir.

    Următorul

    Citește și: