Ce se poate mânca cu pancreatită, inflamație a pancreasului

Pancreatita este o boală gravă care necesită o dietă strictă. Deci, ce poți mânca cu pancreatită?

Pentru început, merită să înțelegeți ce fel de boală este, care este esența ei. Înțelegerea a ceea ce se întâmplă în organism, ce procese au loc în acesta, va ajuta pacientul să determine chiar și intuitiv ce alimente sunt sigure de consumat și care alimente vor provoca cu siguranță senzații dureroase și, ca urmare, exacerbarea bolii.

Conţinut

1 Inflamația pancreasului
2 Stadiul acut al bolii
3 Forma cronică a bolii
4 Dieta terapeutică Nr. 5, P
5 produse acceptabile

1 Inflamația pancreasului

Pancreatita este un proces inflamator care afectează membrana mucoasă a pancreasului.Funcția organului este perturbată: reglarea echilibrului insulinei și glucagonului încetează, iar enzimele necesare digestiei, în loc să își efectueze „lucrați” în duoden, începeți să „mâncați” pancreasul din interior. Medicii numesc acest proces „autodigestie”.

Pentru a înțelege ce se întâmplă cu inflamația pancreasului, vă puteți imagina că vă tăiați degetul. Dimineața, sucul de lămâie, boabele de iod sau sare vor provoca o senzație de arsură puternică și dureroasă. În mod similar, membrana mucoasă deteriorată a pancreasului va reacționa la acid, sare, piper sau alcool.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu el

Tablete pancreatice pentru pancreatită
Ce poți mânca când te doare pancreasul
Tablete pentru durerea în pancreas

Va fi degetul tăiat la fel de flexibil și ascultător ca înainte de rănire? Cu siguranta nu. Veți încerca să nu-l deranjați deloc și puneți o tencuială pe tăietură pentru a o proteja de contaminare și atingeri accidentale. Pancreas inflamatglanda va suferi în același mod din cauza ingerării alimentelor aspre și picante, își va pierde elasticitatea și funcționalitatea fiziologică.

Este evident că pacienții cu boală pancreatică ar trebui să trateze cu mare grijă alimentele grosiere, sărate, picante, acre. Heringul cu ceapă și cartofi prăjiți ar trebui retrogradat în categoria plăcerilor rare, care se pot permite în doze homeopate și numai în stare de remisie stabilă. Și în caz de exacerbare, utilizarea unei astfel de alimente, care este absolut inacceptabilă.

Dar aceasta este doar o abordare generală, foarte aproximativă, a întrebării despre ce puteți mânca cu pancreatita pancreasului.

2 Stadiul acut al bolii

Inflamația acută a pancreasului apare ca urmare a alimentației necorespunzătoare, a consumului de băuturi alcoolice, a leziunilor infecțioase și a o serie de alte motive. O persoană simte durere severă în epigastru (locul în care coastele se învecinează cu sternul), greață și vărsături. Cu aceste simptome, este necesar să apelați urgent o ambulanță și să trimiteți pacientul la medici. Refuzând internarea și sperând că „va trece”, pacientul își asumă un mare risc!

Pancreatita acută este considerată o boală gravă care necesită uneori ajutorul unui chirurg.

În primele zile după atac, pacientul nu poate mânca, chiar și apa poate provoca senzații dureroase. Prin urmare, li se prescrie o dietă de post și „hrăniți” mai întâi intravenos, apoi printr-un tub stomacal. Astfel, organismul este asigurat cu nutrienții necesari.

Dar o persoană, mai ales cu o boală acută a pancreasului, are nevoie de o dietă completă, în special de un conținut crescut de proteine în alimente. Acest lucru este necesar pentru a restabili membrana mucoasă a pancreasului. Este permis în a doua sau a treia zi după apariția durerii„mâncăm cu lingură” ciorbe cu amidon și terci și legume. Alimentele nu ar trebui să rănească în niciun caz membrana mucoasă a pancreasului, prin urmare nu trebuie adăugate sare și zahăr, nu trebuie să fie fierbinte, ci caldă. Porțiile sunt mici, iar intervalele dintre mese sunt scurte, nu mai mult de 3 ore.

Ce este permis în pancreatită? Iată o listă de feluri de mâncare care pot fi consumate cu pancreatită și mai ales pentru pacienții care au suferit un atac de boală:

piure de legume;
supe cu cereale și legume pe apă;
omlete și sufle;
brânză și chefir.

Odată cu îmbunătățirea în continuare a stării de bine, puteți adăuga în dietă fructe neacide, pește și carne, fierte sau coapte bucăți, cotlet. Mâncarea trebuie mestecată bine și mâncată des și încetul cu încetul.

3 Forma cronică a bolii

Pancreatita cronică este cel mai adesea o consecință a acutei. Un atac repetat, care a apărut după șase luni sau mai târziu, indică faptul că pancreatita s-a transformat într-o formă cronică.

În primele zile după atac, pacientului îi este interzis să mănânce pe gură. Hrănirea se efectuează în același mod ca și în pancreatita acută.

De îndată ce starea pacientului se îmbunătățește, aceștia sunt transferați la modul obișnuit de a mânca.

Pancreatita cronică poate mânca totul ca înainte? Nu există niciunul. Este permisă utilizarea:

terci de piure la care se adaugă lapte diluat cu apă;
feluri de mâncare din carne tocată, pește sau pui fără piele;
supe pe apă cu legume și cereale;
culturi de rădăcină (morcovi, cartofi);
pepeni galbeni (dovleac, dovleac);
conopidă;
omletă cu aburi;
chefir sau alte băuturi din lapte fermentat;
jeleuri și compoturi.

Nu se adaugă sare în timpul gătitului, dar alimentele gata preparate pot fi ușor sărate. Puteți pune 5 grame de smântână sau nu mai mult de o linguriță în terciulei vegetal. În locul zahărului se folosesc miere sau înlocuitori.

Și numai după debutul unei remisiuni stabile puteți include în dietă alte produse, mai familiare și obișnuite.

4 Dieta terapeutică Nr. 5, P

Mâncarea este una dintre cele mai accesibile plăceri. Când viața este frământată, urmată de necazuri și dezamăgiri, un baton de ciocolată sau o coapsă prăjită este ceea ce ajută o persoană să compenseze lipsa de hormoni ai bucuriei. Mulți oameni au obiceiul de a „mânca” stresul. Mancarea grasa, asezonata generos cu condimente si sosuri, este mult mai gustoasa si aduce mai multa bucurie.

O boală gravă este și stresul. Dar nu va fi posibil să-l „mâncăm”. La urma urmei, cursul terapiei pentru marea majoritate a bolilor include restricții alimentare.

După cum sa spus deja la început, cu pancreatita, strictă și pe termen lung, uneori pe viață, aderarea la o dietă este o condiție prealabilă pentru coexistența pașnică cu boala. Pentru persoanele diagnosticate cu hepatită cronică a fost elaborată o dietă specială Nr. 5 P. Potrivit acesteia, alimentele trebuie fierte, înăbușite, aburite sau coapte și doar puțin sărate. Produsele ar trebui să fie alese cu un conținut ridicat de proteine vegetale și animale și sărac în grăsimi.

Norma de conținut caloric zilnic este de la 2.500 la 2.800 de calorii. Mesele ar trebui să fie dese, dar porțiile trebuie să fie mici. O astfel de dietă vă permite să economisiți pancreasul, oferind în același timp un set complet de substanțe, vitamine și microelemente necesare unei persoane.

Complet exclus:

alcool, kvas și apă carbogazoasă;
mancare prajita;
oțet și mâncăruri preparate cu utilizarea acestuia (marinade, maioneză, ketchup);
alimente picante și condimente picante;
bulion de carne și pește;
pește și carne afumate;
ciuperci și leguminoase;
carne grasă și produse lactate;
orice produse alimentare care conțin aditivi chimici;
cafea și cacao;
deserturi grase și dulci;
legume acre și amare;
fructe de pădure și fructe acre;
produse de patiserie cu unt și pâine neagră.

5 produse acceptabile

Puteți mânca pâine cu pancreatită cronică. Acesta este de departe cel mai comun produs alimentar de pe Pământ. Se coace din diferite fainuri, in diferite cuptoare, dupa diferite retete. Vitaminele, oligoelementele și valoarea energetică fac din pâine un produs alimentar foarte valoros.

Ce fel de pâine pot mânca pacienții cu diagnostic de „pancreatită”? În stadiul acut al bolii - niciunul! Totuși, de îndată ce te simți mai bine, poți include pâine în meniu – dar numai făină de grâu de cea mai bună calitate și cu siguranță „de ieri”. Pâinea proaspătă și moale ar trebui exclusă din dieta dumneavoastră.

Dieta pentru această boală ar trebui să conțină până la 140 de grame de proteine și până la 350 de grame de carbohidrați. Pe baza acestor cerințe, pastele, care conțin o cantitate mare din aceste substanțe, sunt ideale pentru hrănirea pacienților.

Mananci paste cu pancreatita? Da, dar și numai atunci când există o remisie stabilă. Ar trebui să fie fierte o jumătate de oră, astfel încât să devină complet moi. Puteți face o caserolă de paste. În același timp, nu trebuie să prăjiți sau să încălziți pastele sau caserola într-o tigaie.

Există multe proteine, vitamine, oligoelemente și grăsimi vegetale în tărâțe. Și cel mai important lucru sunt fibrele alimentare grosiere, care ajută la producerea de hormoni și reglează activitatea intestinelor.

Taratele în timpul pancreatitei în timpul unei exacerbări sunt categoric interzise. Dar la o săptămână după ce atacul s-a încheiat, tărâțele sunt lăsate să fie incluse în dietă, dar trebuie zdrobite, fierte timp de zece minute și infuzate timp de o zi. Scurgeți bulionul și tărâțele sunt gatautilizare. Dacă vrei ceva dulce, poți adăuga miere.

După încheierea unui atac acut de pancreatită cronică, este necesară o dietă completă și echilibrată pentru a restabili puterea cheltuită în lupta împotriva bolii. Este necesar să se includă în dietă produse lactate fermentate fără grăsimi: chefir, ryazhanka sau iaurt.

În producția de iaurt, ca agent de dospire se folosește un tip special de bacterii lactice rezistente la acțiunea sucului gastric. De aceea, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi este foarte util pentru pancreatită (excepția sunt primele săptămâni după un atac). Acest produs cu un conținut de grăsime de 3,2% poate fi consumat atunci când apare o remisiune persistentă. Dacă doriți, puteți adăuga miere, fructe de pădure, fructe sau sucuri naturale.

Dar poți mânca iaurt cu pancreatită doar dacă este natural. Toate proprietățile sale curative dispar dacă i se adaugă arome, identice cu cele naturale, și „îmbunătățitori” de gust cu conservanți. Doar un produs natural este util, prin urmare, dacă nu puteți cumpăra nicăieri iaurt fără aditivi, este mai bine să îl pregătiți singur.

S-a menționat deja de mai multe ori că proteinele sunt necesare pentru a restabili pancreasul mucos al unei persoane bolnave. Deci, întrebarea dacă există ouă de prepeliță în pancreatită poate fi răspuns afirmativ în siguranță. Ouăle de prepeliță sunt mai bune pentru alimentația alimentară: proteinele din ouă de prepeliță sunt foarte bine absorbite, conțin mai multe vitamine și minerale utile pacienților decât ouăle de găină. Ele previn efectele nocive ale enzimelor digestive care distrug pancreasul.

Albușurile de ou sunt un produs care este arătat unei persoane chiar și cu o exacerbare a bolii. Din ele se fac omlete cu abur și se adaugă la preparatele din carne tocată. În cazul funcției normale a vezicii biliare, pacienții pot mânca până la 5 ouă de prepeliță pe zi.

Fructele sunt foarte utile pentru orice proces inflamator. Dieta terapeuticapentru pacienții diagnosticați cu pancreatită sunt permise numai fructele dulci. Rodia nu poate fi inclusă printre ele. Deci, rodia este interzisă pentru pancreatita acută și cronică în stadiul acut.

Cu pancreatita cronică în remisie, interdicția nu este atât de categoric, dar puteți încerca cum va reacționa pancreasul la acest fruct numai dacă nu au existat exacerbări de mult timp, iar rezultatele testelor de laborator de sânge, fecale și urină sunt normal. Ar trebui să alegeți numai soiuri dulci și să mâncați literalmente un praf de cereale pentru început. Doar cu condiția ca reacția organismului la „tratament” să fie satisfăcătoare, nu au existat senzații dureroase și greață cu vărsături, este posibil să se mărească porția de semințe de rodie.

Nu este ușor să suporti orice restricții. O dietă medicală, desigur, nu este cea mai mare plăcere din viață. Dar viața fără durere este totuși mai bună decât durerea și un pat de spital după o farfurie cu varză murată. Alegerea este a ta.