Cele mai delicioase rețete de Paște de Paște

Anterior

Conţinut:

  • Drojdie tradițională
  • Fara drojdie
  • Stropi si decoratiuni
  • sfaturi

    • Coacetul pasak este o tradiție destul de păgână asociată cu festivalul de primăvară al fertilității. Dar și-a găsit reflectarea și în creștinism. Da, Paska este percepută ca un simbol al începutului unei noi vieți și, prin urmare, este pregătită pentru Paștele este Învierea lui Hristos.

    Drojdie tradițională

    Întrucât Paștele Paștele este pregătit în moduri diferite, fiecare gospodină își poate alege singur. Cineva va trebui să guste aluatul de drojdie, iar cineva - rapid, nu necesită drojdie; unii vor alege stafidele sau fructele confiate ca aditiv, în timp ce alții vor prefera ciocolata și fructele.

    Pasochka tradițională trebuie preparată în Vinerea Mare și coaptă sâmbăta. În primul rând, oparul este pregătit:

    • Laptele este topit sau se ia imediat ghee (2 linguri), trebuie încălzit, dar nu fiert.
    • Se dizolvă 60 g de drojdie în lapte până se dizolvă complet.
    • Faina cernuta (4 linguri) trebuie adaugata in lapte. Oala cu aceste ingrediente se pune peste noapte la foc.

    este

    Dimineața, măcinați 3 gălbenușuri de ou cu jumătate de pahar de zahăr până se omogenizează. Adauga sare dupa gust si toate condimentele pe care vrei sa le folosesti (scortisoara, vanilie, cardamom, migdale ras etc.).

    Opara ar trebui să „vină în sus” - să se ridice puternic și să crească în dimensiune.

  • Se adaugă masa de gălbenuș și se mai bat 1 ou și 70 g unt topit.
  • În aluat se toarnă încă 4 linguri. făină și stafide spălate și uscate (100-120 g). Se amestecă totul și se mai ține la căldură încă 3 ore.
  • Împărțiți aluatul finit în forme. Umpleți fiecare până la mijloc și lăsați să crească până la 2/3. Abia după aceea se pune la cuptor.
  • Pascase prepară mai întâi la 200 °C timp de 10 minute, iar apoi încă o oră la 170 °C. Dacă blatul începe să se întunece, iar interiorul aluatului este încă crud (acest lucru se verifică cu o lingură de lemn), atunci se acoperă cu hârtie umedă.

    • Puteți prepara paska de Paște într-o mașină de pâine, rețeta în acest caz va fi puțin diferită, deși cu aceleași ingrediente. Nuanța acestui tip de coacere este că nu aluatul trebuie pus în aparatul de făcut pâine, ci produsele individuale. Iată ordinea în care se face:

    • drojdie uscată (2 lingurițe), diluată în lapte (170 ml);
    • 50 g unt topit;
    • 3 gălbenușuri, zahăr (60 g), sare (1/2 linguriță), făină cernută (340 g), o mână de stafide spălate.

    Recipientul poate fi așezat în mașina de pâine și setați modul. La unele modele, este „Pâine dulce”, în altele – Tort cu unt. Ceara de albine finită trebuie să se răcească și abia după aceea este decorată.

    Fara drojdie

    Din păcate, nu toată lumea are suficient timp să coacă pâinea. Dar aceasta nu este o problemă - chiar și cei mai ocupați își permit pâinea de sărbători, pentru că există multe rețete rapide. De exemplu, următoarele:

  • Înmoaie 75 g de unt, pisează din ele zahărul (1 cană) și vanilia (după gust).
  • Adăugați 2 ouă și bateți.
  • Bananele (2 buc.) curățați și măcinați cu un blender până la un piure, adăugând 2 linguri. l. apă Se amestecă bananele și ouăle cu untul.
  • Făina (1,5 linguri) este amestecată cu sifon (1 linguriță) și praf de copt (1 linguriță). 50 g de stafide fără sâmburi se spală și se usucă. Adăugați la aluat.
  • Umpleți forma (sau mai multe forme) 2/3 cu aluat și coaceți până este gata (aproximativ 40 de minute la cuptor la temperatura de 180 °C.
  • Există și rețete de Paște care nu includ ouă. Singurul produs animal din aluat este chefirul. Cum să gătești astala copt?
  • Se amestecă 2 linguri. chefir (puteți lua ryazhenka) cu sifon (1 linguriță) și lăsați într-un loc cald.
  • Cerneți făina (1,5 linguri), adăugați zahăr (2/3 linguri), vanilie (după gust), praf de copt (1 linguriță).
  • Se amestecă totul, se adaugă stafidele (150 g), care trebuie spălate în prealabil și stropite cu făină sau amidon.
  • Aluatul este transferat în forme. Ar trebui să dureze aproximativ 2/3. Se lasă formele la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 °C.

    • Puteți folosi atât forme de hârtie, cât și de metal. Cel mai bine este să le luați alungite: în primul rând, aluatul va fi copt mai uniform, iar în al doilea rând, paska dreaptă alungită este tradițională.

    Stropi si decoratiuni

    Dacă aluatul pentru paska este pregătit conform unora dintre propriile legi culinare, atunci decorul acestui produs de patiserie poate fi oricare. Principalul lucru este că ar trebui să arate cu adevărat festiv. Ce poți să găsești pentru a decora partea superioară a unui tratament tradițional de Paște?

  • Glazură. Glazura albă obișnuită se prepară destul de simplu: trebuie să amestecați 4 linguri. l. zahăr pudră cu 4 linguri. l. suc de lamaie (neaparat proaspat stors). Acest amestec se bate cu un tel pana se ingroasa. Albinele se toarnă cu glazura și se lasă să se întărească. Dacă există o dorință, puteți distribui bucăți de fructe confiate sau stropitoare decorative deasupra glazurii. Acest lucru trebuie făcut înainte să se întărească, altfel vor cădea decorațiunile.
  • Glazura cu proteine. Este puțin mai dificil să prepari o glazură dulce albă din albușuri decât din suc de lămâie și zahăr pudră. Dar nu aveți nevoie de produse suplimentare - doar gălbenușurile intră în aluat, iar albușurile (din 2 ouă) se răcesc și se bat până la spumă cu 1 lingură. zahăr Și dacă coaceți „bezheshki” mici din masa obținută, storcând prăjiturile dintr-o pungă de gătit pe o foaie de copt tapetată cu hârtie, atunci puteți decora partea de sus a paska cu ele.
  • Nuci și ciocolată. Nu poți numi acest decor tradițional, dar s-ar putea să ajungă pe masă ca alternativă la glazura cu zahăr. Topiți 100 g de ciocolată neagră într-o baie de apă cu 50 ml smântână, turnați peste aluat și stropiți cu nuci (50 g). Cel mai adesea, le folosesc pe cele lânoase, dar poți lua și altele.

    • O familie care are propriile tradiții are probabil propriile modalități de a pregăti preparatele pentru sărbătoarea strălucitoare a Învierii lui Hristos. Inclusiv cum se face o paska, rețeta descrie pas cu pas.

    sfaturi

    Să știi exact cât și ce să pui în aluat și cum să coaci albinele la cuptor nu este o garanție a succesului 100%. Gospodinele cu experiență știu de ce trebuie luat în considerare pentru ca produsele de patiserie de Paște să fie luxuriante, gustoase și rumene:

  • Laptele pentru aluat poate avea orice conținut de grăsime, dar trebuie să fie proaspăt.
  • Untul se înmoaie la temperatura camerei sau se pune lângă aragaz. În cazuri extreme, puteți acoperi o bucată solidă de ulei cu un pahar fierbinte și uscat pentru câteva minute.
  • Faina trebuie cernuta printr-o sita fina (ideal - cu pereti de lemn).
  • Luați zahăr fin, dacă nu aveți, îl puteți măcina într-o râșniță de cafea.
  • În camera în care se prepară aluatul pentru fâșii, temperatura aerului trebuie să fie de 25 °C.
  • Daca nu exista hartie speciala de copt se inlocuieste cu hartie de birou, in prealabil unsa-o din abundenta cu ulei.
  • Când aluatul sau aluatul crește, nu trebuie să stea pe baterie sau pe aragaz. Este permis doar un loc lateral.
  • Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, trebuie să le udați cu apă rece sau ulei vegetal.

    • Folosind o rețetă tradițională și delicioasă pentru a face paska, îți poți surprinde nu numai familia, ci și să prezinți produse de patiserie încadou. La urma urmei, de Paște, oamenii se adună adesea în mari companii pentru a sărbători împreună sărbătoarea. Înainte de a da o patiserie tradițională, aceasta trebuie sfințită în biserică.

    Următorul

    Citește și: