Beneficiile pentru sănătate ale ciupercii shiitake

Anterior

Fiecare dintre voi a întâlnit acest nume de mai multe ori - ciuperca shiitake și probabil ați fi interesat să știți de ce această ciupercă este atât de populară. Aici vom lua în considerare beneficiile ciupercilor shiitake.

Shiitake, a treia cea mai răspândită ciupercă din lume, a fost o parte importantă a bucătăriei asiatice de secole. Oamenii mănâncă ciuperci shiitake crude, gătite sau uscate, făcându-le un produs versatil care poate fi încorporat într-o mare varietate de feluri de mâncare. Shiitake crud este cel mai benefic pentru sănătate, dar sub formă uscată sunt și bogate în vitamine și minerale. Cu toate acestea, prelucrarea culinară a shiitake-ului îl privează de majoritatea proprietăților sale benefice.

Conținut caloric, proteine ​​și fibre alimentare.

Ciupercile Shiitake pot fi un plus util la dieta ta dacă încerci să slăbești sau vrei să previi creșterea în greutate. O porție de patru ciuperci shiitake crude conține doar 26 de calorii și mai puțin de un gram de grăsime. De asemenea, va oferi corpului două grame de fibre, ajutându-vă să vă simțiți plin și aproape două grame de proteine. Ciupercile shiitake fierte și uscate, deși echivalente din punct de vedere caloric, au o valoare energetică mai mare. Aceeași porție din patru ciuperci fierte sau uscate conține deja aproximativ 40 de calorii, dar conținutul lor de proteine ​​și fibre este mai mic decât cel al ciupercilor shiitake crude.

Vitamine

Un mare beneficiu al ciupercii shiitake este că este capabilă să ofere organismului un complex de vitamine B, care au un efect pozitiv asupra metabolismului, ajutându-ți organismul să transforme alimentele în energie. Vitaminele din acest grup ajută organismul să producă globule roșii, protejându-vă de dezvoltarea anemiei. Patru ciuperci shiitake crude conțin o șapte din valoarea zilnică a riboflavinei, o cincimeparte din niacină și o șesime din vitamina B6. Ciupercile shiitake gătite conțin mai puțin din fiecare dintre aceste vitamine, dar ciupercile shiitake uscate conțin și mai multă riboflavină decât ciupercile crude.

Minerale

Dacă doriți să creșteți aportul de minerale esențiale, adăugarea de ciuperci shiitake este o modalitate excelentă de a vă completa dieta. O porție de ciuperci shiitake crude conține aproximativ o douăzecime din doza zilnică recomandată de magneziu și potasiu, precum și 10% fosfor. Gătitul ciupercilor le privează de trei sferturi din conținutul de fosfor și două treimi din conținutul de potasiu, dar ciupercile shiitake uscate conțin aceeași cantitate de potasiu și chiar mai mult magneziu decât cele crude.

Activitate antitumorală

Potrivit cercetătorilor japonezi care au publicat rezultatele lucrării lor „Cancer Science” în 2011, ciupercile shiitake au proprietăți împotriva cancerului. În timpul experimentelor, cercetătorii au introdus extract de shiitake sub formă de pudră în dieta șoarecilor cu melanom și au descoperit că tumora a încetat să crească. Se pare că extractul de shiitake promovează producerea de celule T reactive la melanom, care este un aspect important în tratamentul cancerului. Beneficiile ciupercii shiitake în tratamentul cancerului sunt atât de semnificative încât cercetătorii au sugerat includerea extractului de shiitake în programul de tratament pentru pacienții cu cancer. Este complet sigur și poate fi efectuat cu ușurință în ambulatoriu.

Următorul

Citește și: