Tort cu miere cu smantana retete clasice pas cu pas

Anterior

Bună tuturor! Dacă te-ai hotărât să-i mulțumești pe cei dragi cu produse de patiserie dulci delicate, mierea cu smântână va fi soluția potrivită.

Și deși, ca în orice alt tort, procesul de preparare este puțin lung, rezultatul este pur și simplu uluitor. Dacă stă și trece bine, va fi foarte moale, cu un gust bogat de miere și pur și simplu se va topi în gură.

În varianta clasică, se face în smântână, deși poți să fantezi puțin și să adaugi, de exemplu, lapte condensat sau să-l faci cu cremă. Dar nu ne vom îndepărta de tradiție, așa că în selecția de astăzi v-am prezentat o impregnare standard pentru desert.

Cel mai adesea, aluatul este început într-o baie de apă, așa că cel mai bine este să alegeți un vas de sticlă cu pereți groși sau o cratiță mică pentru frământare.

Principalul lucru este ca vasul potrivit să fie așezat chiar deasupra oalei în care apa va fierbe și să nu o atingă cu fundul.

Prajitura cu miere cu smantana este o reteta clasica

Să începem cu cea mai comună versiune a preparării sale. O rețetă testată în timp. Tortul se dovedește a fi foarte delicat, parfumat, dulce, dar nu greață. Pregătește astfel de delicatese pentru orice sărbătoare și oaspeții tăi vor fi foarte mulțumiți la o ceașcă de ceai cu o mușcătură din acest desert.

Ingrediente pentru aluat:

  • Ouă - 2 buc
  • zahăr - 150 gr
  • Miere - 1 lingura
  • Soda (nu se stinge) - 1 lingurita
  • Făină - 390 gr
  • Ulei vegetal - 50 ml

Pentru cremă:

  • Smântână grasă - 350 gr
  • zahăr - 100 gr
  • Vanilină - 1/4 linguriță

Pregătire:

1. Sparge ouale intr-un bol si adauga 150 g zahar. Se amestecă și se adaugă ulei, miere și sifon. Se amestecă totul șipuneți amestecul într-o baie de apă.

Se toarnă apă într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Apoi puneți deasupra un bol cu ​​amestecul și încălziți, amestecând, până când amestecul devine deschis la culoare și își dublează volumul.

smantana

2. Apoi adăugați 260 g de făină și amestecați bine până la o masă omogenă. Se tine pe baie de apa 3 minute, apoi se scoate si se lasa aluatul la racit aproximativ 5 minute.

3. Se toarnă făină (130 g) pe suprafața de lucru și se transferă aluatul pe acesta. Începeți să frământați rapid cu mâinile și să amestecați făina în ea.

4. Faceți un cârnați din aluatul rezultat și împărțiți-l în șase părți. Apoi întindeți fiecare parte la o grosime de 2 mm. Faceți mai multe înțepături cu o furculiță pentru a nu se umfla în timpul coacerii.

5. Întindeți fiecare parte în acest fel. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți fiecare prăjitură timp de 4-5 minute. Tăiați uniform marginile aluatului finit pentru a obține o formă rotundă. Acest lucru se poate face cu o farfurie. Treceți resturile prin blender pentru a obține firimituri. Vor merge la duș.

6. Acum sa facem crema. Batem smantana, apoi adaugam zaharul si vanilia (optional). Bateți crema până se densă.

7. Începem să asamblam tortul. Așezați prăjiturile răcite una peste alta, ungând fiecare strat cu smântână. Nu vă fie teamă că vor fi grei. Când sunt înmuiate corespunzător cu smântână, acestea vor deveni moi și fragede. Se presară pesmet deasupra.

Pentru ca mierea să nu călătorească la suprafață, aplicați și cremă înainte de primul strat. Va repara, parcă, tortul.

8. Se lasa 2-3 ore la temperatura camerei, apoi se da la frigider pentru 4-5 ore. Înainte de servire, așteptați la temperatura camerei timp de 30 de minute și puteți începe să faceți dulce.

Miere de casa cu smantana si lapte condensat

Acum începem să fantezim. Dacă adăugați zahăr la smântână și laptele condensat și amestecați împreună? Va fi o crema foarte gustoasa si dulce. Încearcă să-l gătești și să-i tratezi pe cei dragi.

Ingrediente:

  • Miere - 3 linguri
  • Smântână 15% - 125 gr
  • Lapte condensat - 1 cutie
  • Făină - 390 g (poate mai mult, uită-te la consistență)
  • Ouă - 2 buc
  • Soda - 1 linguriță
  • Unt - 100 gr
  • zahăr - 150 gr

Pregătire:

1. Turnați zahărul, untul și mierea într-un vas adânc. Turnați apă într-o tigaie și puneți vasul în ea, astfel încât să nu atingă apa. Pune tigaia pe foc.

2. Pe măsură ce apa se încălzește, mierea și untul vor începe să se topească și acest amestec trebuie amestecat. Zahărul trebuie să se dizolve complet în acest amestec. Pentru a face acest lucru, puteți să vă ajutați și să bateți puțin cu un mixer direct într-o baie de apă.

3. Când zahărul este complet dizolvat, adăugați sifon și amestecați. Într-un castron separat, adăugați ouăle și amestecați, apoi adăugați imediat la amestec. De asemenea, cu ajutorul unui mixer sau al unui tel, amestecați toate acestea în mod corespunzător până la o masă omogenă. Apoi scoateți din baia de apă.

4. Adăugați făina cernută pe părți la amestecul fierbinte și începeți să frământați aluatul. În primul rând, se frământă în vas până devine destul de groasă. Se presară apoi masa cu făina rămasă și se pune amestecul acolo. Continuați să frământați cu mâinile. Aluatul trebuie să fie moale, dar să nu se lipească de mâini.

5. Apoi, rulați-l într-un cârnați și împărțiți-l în 9-10 părți. Acum întindeți fiecare parte și faceți o formă rotundă uniformă cu ajutorul unei farfurii și a unui cuțit rotund. Fără tăieturiarunca Așezați piesa de prelucrat rotundă și resturile pe o foaie de copt acoperită cu un covor de silicon sau hârtie de copt.

6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți prăjitura timp de 5-7 minute până se rumenește. Va fi moale când îl scoateți din cuptor. Apoi se intareste, e normal. Faceți același lucru cu alte părți ale testului.

7. Și în timp ce prăjiturile tale se coac, poți să faci crema. Se toarnă smântâna și laptele condensat într-un bol și se amestecă cu un mixer. Dacă doriți, puteți adăuga și vanilie.

8. Cand prajiturile s-au racit, incepeti sa le asezati una peste alta, acoperind bine fiecare strat cu crema. Rupeți resturile de aluat copt în firimituri sau măcinați într-un blender, apoi presărați deasupra pentru decor.

9. Pune prajitura finita la frigider pentru minim 5 ore ca sa se inmoaie bine. Îl poți lăsa peste noapte. Și dimineața vei avea un răsfăț foarte gustos la micul dejun.

Tort cu miere fără a întinde prăjiturile (se dovedește fraged, parfumat și foarte gustos)

Întotdeauna am făcut un tort asemănător întinzând prăjiturile. Dar într-o zi, în vizită la o prietenă, am văzut că ea coace straturi întregi pe o foaie de copt și abia apoi le împarte. Am încercat să o gătesc după rețeta ei și mi-a plăcut foarte mult. În același timp, aluatul devine mai lichid, dar delicatesa se dovedește mereu moale și bine înmuiată.

Ingrediente pentru aluat:

  • Unt - 115 gr
  • zahăr - 135 gr
  • Miere - 2 linguri
  • Ouă - 2 buc
  • făină de grâu - 230 gr
  • Soda - 1 linguriță

Pentru cremă:

  • Smântână 20-30% - 700 gr
  • zahăr pudră - 150 gr
  • Suc de lămâie - 0,5 linguriță

Pregătire:

1. Să începem cufacand crema Se toarnă smântâna într-un bol și se adaugă zahăr pudră. Se amestecă bine cu un tel, astfel încât pudra să se dizolve bine. Apoi stoarceți 0,5 linguriță de suc de la o jumătate de lămâie și adăugați la cremă. Se amestecă din nou bine, se acoperă cu folie alimentară și se da la frigider pentru o vreme.

2. Acum să facem testul. Pune untul într-o cană sau tigaie, se adaugă zahăr și, amestecând continuu, se aduce la fierbere. Apoi adăugați sifon și amestecați. Masa se va dubla și va deveni albă. Opriți focul și adăugați miere. Se amestecă până se dizolvă complet și se lasă masa să se răcească ușor.

3. Turnați masa răcită într-un bol, spargeți ouăle în ea și amestecați cu un mixer. Se adauga apoi faina cernuta in doua reprize si se amesteca pana se omogenizeaza. Aluatul finit este lipicios și se lipește de mâini.

4. Pe o foaie de copt se pune hârtie de copt sau o covorașă de silicon și se toarnă acolo jumătate din aluat, întinzându-l pe tot perimetrul cu o spatulă.

5. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și puneți acolo o tavă de copt. Coaceți aproximativ 10-15 minute. Puteți verifica starea de pregătire cu un băț de lemn. Perforați suprafața cu el și, dacă bățul este uscat, este gata.

6. Așezați orice formă alungită (de exemplu, un capac dintr-un recipient de plastic) pe piesa de prelucrat și tăiați în jurul acesteia. Veți obține două semifabricate identice pentru tort. Procedați la fel cu a doua jumătate de aluat. Și treceți resturile prin blender pentru a obține o firimitură mică pentru decor.

Pentru a da forma dorită, puteți folosi și o placă mică de tăiat.

7. Acum rămâne doar să formați tortul în sine. Puneți prima parte într-o formă convenabilă sau pe hârtie de pergament. Se acopera cu crema deasupra.Apoi puneți astfel de prăjituri și, de asemenea, ungeți fiecare strat cu smântână. Se presara deasupra si marginile cu pesmet si se da la frigider pentru aproximativ 5-6 ore. După aceea, le puteți trata.

Rețetă video de miere cu smântână într-un aragaz lent

Rețeta în sine nu este obișnuită. De asemenea, nu este nevoie să întindeți prăjiturile. Dar, în același timp, puteți găti o prăjitură simplă într-un cuptor lent. Se dovedește aerisit și nebunește de gustos. Veți înțelege cum să-l gătiți după ce vizionați această rețetă video.

Ingrediente:

  • Ouă - 5 buc
  • Miere - 250 gr
  • Făină - 420 gr
  • Praf de copt - 10 gr
  • Ulei vegetal - 2 linguri

Pentru cremă:

  • Smântână 20-30% - 600 gr
  • Zahăr pudră - 6 linguri

Pentru glazură:

  • Bomboane "Vaca" - 150 gr
  • Unt - 50 gr

Dacă nu vrei să te deranjezi cu dulciuri, poți pur și simplu să cumperi caramel lichid gata preparat din magazin și să ne acoperim tortul. Și puteți acoperi orice altă glazură.

Mierea cu smantana si prune uscate este cea mai delicioasa reteta

Si inca o reteta fara a intinde prajiturile. Prunele pot fi înlocuite cu caise uscate sau stafide și puteți adăuga și câteva nuci măcinate în cremă. Cu siguranță nu vei face mai rău.

Ingrediente:

  • Făină - 250 gr
  • Ouă - 4 buc
  • zahăr - 150 gr
  • Smântână - 4 linguri
  • Miere - 4 linguri
  • Nuci - 3-4 linguri
  • Soda - 1 linguriță
  • Ciocolata neagra - 40 g (pentru decor)

Pentru cremă:

  • Smântână - 1 l
  • Zahăr pudră - 4-5 linguri
  • Prune uscate - 100-150 gr

Pregătire:

1. Usparge ouale si adauga zahar. Bateți cu un mixer până când masa crește. Într-un castron separat, puneți smântână și adăugați sifon, apoi turnați-l în amestecul de ouă. Adăugați imediat miere acolo și bateți din nou cu un mixer.

2. Se adauga apoi faina cernuta in bucati si se amesteca pana la o masa omogena. La sfarsit adaugati nucile tocate marunt (sau cum doriti) si amestecati.

3. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și turnați pe ea tot aluatul. Se intinde uniform pe toata foaia cu o spatula. Trimiteți-l la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 15 minute.

4. In acest moment, ne vom ocupa de crema. Adăugați zahăr pudră în smântână și bateți cu un mixer până se omogenizează. Transferați puțin într-un alt bol, acesta va fi util pentru decorarea părților laterale ale tortului. Apoi se toacă mărunt prunele și se adaugă la masa principală de cremă. Amesteca bine.

5. Aliniați marginile tortului finit tăind excesul, pentru aceasta puteți folosi o riglă lungă. Apoi, folosind aceeași riglă și același cuțit, împărțiți-l în patru părți egale și tăiați-l.

6. Mai ramane doar sa asamblezi prajitura si sa imbraci fiecare prajitura cu crema. Pentru ca acestea să pătrundă mai bine, puteți face mici incizii. Ungeți părțile laterale și deasupra cu amestec de smântână fără prune uscate, lăsați deoparte într-un castron separat. Se macină resturile din tort într-un blender și se acoperă părțile laterale cu ele. Puneți produsul finit la frigider peste noapte.

Blatul poate fi decorat cu ciocolata topita. Sau pur și simplu se da pe răzătoare fină și se presară deasupra. Este deja la cererea dvs. Câtă imaginație ai?

O rețetă simplă de casă de prăjitură cu miere cu lapte condensat fiert

Revenim din nou la varianta clasică, cu rularea prăjiturilor. Prajitura nu este grasa si moderat dulce.Asigurați-vă că încercați să-l gătiți.

Ingrediente:

  • Ouă - 2 buc
  • Sare - 0,5 linguriță
  • Zahăr - 0,5 căni
  • Unt - 100 gr
  • Miere - 4 linguri
  • Sifon - 1,5 lingurițe
  • Făină - 3 căni
  • Smântână - 300 gr
  • Lapte condensat fiert - 1 cutie

Pregătire:

1. Pune într-un castron zahărul, sarea, untul și mierea. Turnați apă în tigaie și puneți vasul pe ea, astfel încât să nu atingă apa. Pune tigaia pe foc. Când amestecul se topește, amestecați și adăugați ouăle și sifonul. În timp ce amestecați, păstrați pe baie de apă până când toate ingredientele se dizolvă. Amestecul ar trebui să crească în volum cu aproximativ o treime și să devină ușor.

2. Apoi se ia de pe foc si se incepe sa adaugam faina in portii. Framantam mai intai aluatul cu o spatula sau o lingura, apoi cu mainile. Ar trebui să fie moale, dar nu rigid.

3. Rulați-l într-un cârnați și împărțiți-l în 6 părți. Întindeți fiecare parte cu un sucitor foarte subțire, 1,5-2 mm. Puneți tortul finit pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și puneți-l la cuptorul încălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 5 minute, până devin aurii.

4. Tăiați o formă rotundă uniformă din prăjiturile finite, de exemplu folosind o farfurie sau un capac dintr-o cratiță. Se pune deasupra si se taie in cerc cu un cutit. Măcinați resturile într-un blender în firimituri.

5. Amesteca smantana cu laptele condensat fiert pana se omogenizeaza. Așezați prăjiturile una peste alta și ungeți fiecare strat cu cremă. Presărați pesmet deasupra și pe părțile laterale. Apoi puneți torusul finit peste noapte la frigider. Ar trebui să stea acolo cel puțin 5 ore, astfel încât să fie absorbit corespunzător.

Video despre cum să gătești unul maremiere într-o tigaie înmuiată în smântână

Și, în sfârșit, vreau să vă prezint o rețetă de gătit nu la cuptor, ci într-o tigaie. Am selectat pentru tine un videoclip detaliat de la un bucătar minunat pe care îl respect foarte mult. Asigurați-vă că revizuiți și încercați să gătiți conform acestei rețete.

Ingrediente:

  • Făină - 1,5 kg
  • Miere - 3 linguri
  • Unt - 180 gr
  • Ouă - 3 buc
  • Praf de copt - 10 gr
  • Soda - 1 linguriță
  • Zahăr pudră - 1,5 linguri

Pentru cremă:

  • Smântână 24% - 800-900 gr
  • Zahăr pudră - 1 cană
  • Vanilie

Prajitura este mare si foarte gustoasa, bine saturata cu smantana, suculenta. Doar o încântare, nu poți spune altfel!

Asta e tot pentru azi. Sper că v-au plăcut aceste rețete și le veți aprecia atunci când veți face un hidromel delicios și delicios. Nu regreta de data asta. Și atunci munca ta va fi răsplătită cu mulțumiri și laude din partea oamenilor apropiați.

Să aveți o petrecere de ceai plăcută! Pana cand!

Următorul

Citește și: