Prajitura din Praga este clasica acasa

Anterior

Prajitura din Praga este o reteta clasica de casa

Prieteni, dacă vă place foarte mult gustul unui astfel de tort, dar nu știți să faceți o prăjitură din Praga, veți avea nevoie de o rețetă clasică. Acesta este un tort uimitor de fraged, aerisit, cu o cremă delicioasă și o glazură incredibilă de ciocolată.

INGREDIENTE

Diametrul formei este de 19 cm.

Cozonac:

  • ouă - 5 buc. - Se lasa 1 galbenus pentru crema
  • zahăr - 150 r.
  • făină - 115 r.
  • cacao - 25 de ani
  • unt - 40 r.

Cremă:

  • gălbenuș - 1 buc.
  • apă - 20 r.
  • lapte condensat - 120 r.
  • unt 200 r.
  • vanilie
  • ciocolată - 20-30 p.m.

PREGĂTIREA

1. Biscuiți:

  • Bateți 4 gălbenușuri de ou cu jumătate din zahăr într-o cremă luxuriantă, foarte ușoară. Se bat albusurile separat pana se denseaza. Adăugați zahărul rămas și bateți până se îngroașă. Cu grijă, încet, de jos în sus, amestecați albușurile și gălbenușurile. Se toarnă făina, cernută cu cacao, se amestecă, făcând mișcări cu lingura de la margine la mijloc, bine, dar cu grijă. Se toarnă 40g de unt topit răcit pe margine, se amestecă.
  • Se toarnă masa finită într-o formă unsă cu ulei și făinată.
  • Coacem la 200*С timp de o jumătate de oră (eu am copt fără convecție, iar deasupra am acoperit-o cu o foaie de pergament). Lasam sa stea pe un gratar (intorc tava cu susul in jos). Până se răcește complet.
  • Împărțiți în 3 prăjituri.
  • Smântână: mai întâi amestecați gălbenușul de ou cu o cantitate egală de apă, apoi adăugați laptele condensat.
  • Apoi punem amestecul la foc mic si gatim ca o crema englezeasca, incercand sa o ingroasa, se va vedea imediat.Se bate putin untul cu vanilie.Se raceste siropul fiert si se adauga in untul batut anterior cu vanilie. zahăr.Se adauga putin cate putin, batand de fiecare data.
  • La finalul baterii se adauga ciocolata topita (sau cacao).
  • Puneti biscuitul cu crema, eu l-am facut direct in forma si am lasat putin la frigider.
  • Și la final, acoperiți tortul cu glazură. Glazura poate fi oricare. De exemplu ciocolata + crema, de data asta am 20% crema + ciocolata neagra, s-a intarit foarte frumos.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: