Supă de creveți - 8 rețete delicioase de gătit
Anterior
Multe tradiții culinare includ supa de creveți. Deci, cea mai faimoasă este supa thailandeză tom yum kung cu condimente exotice. În Italia, ei gătesc corbaccio, iar în America - cheider. Dar indiferent de rețetă aleasă, principalul lucru este să vă amintiți că creveții trebuie fierți nu mai mult de 5 minute, altfel vor deveni duri și lipiciosi.
Supa crema de creveti
Supa crema cu creveti este un preparat foarte gustos, cu o aroma placuta si textura cremoasa. Supa poate fi făcută ușoară sau consistentă adăugând mai multe ingrediente suplimentare.
Ingrediente:
- 0,5 kg de cartofi;
- 625 g de creveți;
- 0,5 litri de smântână (din orice grăsime);
- 25 g ulei (scurcat);
- 185 g brânză feta;
- patrunjel, cimbru, condimente.
Preparare:
Punem o oală cu apă pe foc, punem orice condimente, de exemplu, o frunză de dafin și o aducem la fiert. Apoi acoperim creveții și oprim imediat focul, acoperim și după câteva minute moluștele vor fi gata. Acestea vor trebui îndepărtate, răcite și curățate de coajă.
Fierbeți cartofii tăiați bucăți în apă cu sare până sunt gata.
Punem crevetii in cartofi (lasam cateva carcase pentru servire), ungem si macinam totul cu un blender.
Apoi turnați smântâna caldă și continuați să amestecați totul cu un blender până la omogenizare.
Punem cașcavalul într-un bol, stropim cu frunze de cimbru, o frământăm cu o furculiță, transferăm masa rezultată într-o pungă de patiserie și punem frumos sosul într-un bol.
Se toarnă supa cremă pe farfurii, se ornează cu pătrunjel și creveți și se servește cu sos.
Supă de dovleac cu creveți
Astăzi, există diverse opțiuni pentru prepararea primelor feluri cu creveți. Una dintre ele este supa de dovleac, care poate fi gătită într-un aragaz lent.
Ingrediente:
- 255 g de creveți;
- 0,5 kg de dovleac;
- 2 morcovi;
- 2 roșii;
- 2 catei de usturoi;
- o lingură de busuioc și cimbru (uscat);
- 3 linguri de seminte de dovleac;
- turmeric, sare, piper.
Preparare:
În vasul aparatului se încălzește uleiul și în modul „Prăjire” se prăjesc din nou creveții decojiți împreună cu semințele de dovleac și usturoiul tocat. Se presară ingredientele cu piper și se fierbe timp de 10 minute, apoi se transferă într-o sită pentru a îndepărta excesul de ulei.
Se pune apoi morcovii, dovleceii si rosiile taiate in bucati mici intr-un vas cu ulei (este mai bine sa indepartezi coaja). Gătim legumele în modul „Coacere” timp de 20 de minute.
Transferați legumele în creveți, adăugați sare, puțin piper, turmeric și ierburi uscate, pisați cu un blender.
Returnăm piureul în slow cooker, turnăm puțină apă și fierbem supa în modul „Quenching” timp de 15 minute.
După semnal, lăsăm supa în modul „Încălzit” timp de 10 minute, apoi o turnăm pe farfurii, o decorăm cu creveți și semințe de dovleac.
Supă de brânză cu creveți
Această versiune de supă de creveți se dovedește a fi foarte delicată datorită folosirii cașului topit. Felul de mâncare se dovedește a fi bogat, ușor și foarte aromat în același timp.
Ingrediente:
- 325 g de creveți;
- 325 g de cartofi;
- ceapă și morcov;
- 165 g brânză topită;
- crenguță de pătrunjel, condimente.
Preparare:
Punem pe foc o oala cu doi litri de apa, aducem lichidul la fiert si acoperim fructele de mare cu piper, mazare si o frunza de dafin, gatim cinci minute.
Scoatem scoici, strecuram bulionul si il intoarcem pe aragaz, punem cubulete de cartofi simorcovi, o ceapă întreagă, fierbeți până când legumele sunt moi.
După aceea, scoateți ceapa, aruncați-o și acoperiți-o cu brânză rasă, fierbeți timp de 7 minute.
De îndată ce produsul din brânză s-a topit complet, întoarceți creveții curățați, încălziți-i și opriți focul.Se toarnă supa finită pe farfurii și se presară pătrunjel tocat.
Supa Tom-yam
Supa thailandeză de creveți Tom Yum este populară nu numai în țara natală, ci și în străinătate. Așadar, în orice restaurant de bucătărie orientală puteți gusta un fel de mâncare atât de rafinat.
Ingrediente:
- bază pentru supă (2 l);
- 425 g de creveți mari;
- 35 ml sos de peste;
- bec;
- 325 g ciuperci boletus;
- 525 ml lapte de cocos;
- 35 g pasta de chili;
- lime, coriandru.
Preparare:
Tom yum dish este o supă cremoasă de creveți, dar în loc de smântână se folosește lapte de cocos și o bază special preparată. Compoziția unei astfel de baze include: galangal, iarbă de lămâie, krachai și frunze de tei.
În regiunea noastră nu se găsesc astfel de ingrediente, dar puteți cumpăra o cutie cu un nume precum „Tom Yam Soup Kit” sau puteți înlocui compoziția clasică a bazei cu alte ingrediente.
Pentru bază, puteți lua frunze de lămâie și 155 rădăcină de ghimbir. Se macină ingredientele, se toarnă apă și se aduce la fierbere.
Acum puteți continua să gătiți și turnați ciupercile tocate împreună cu ceapa tocată mărunt și pasta de chili, gătiți timp de 10 minute.
Apoi punem scoicile curatate, adaugam zeama de lamaie, lasam sa fiarba continutul oalei si turnam bautura exotica, amestecam si asteptam din nou pana cand supa incepe sa fiarba.
După foc și fiert, presară coriandru tocat în vasul gata.
Supa de rosii cucreveți
Baza acestei supe nu sunt doar creveții, ci și roșiile. Puteți folosi legume coapte, suc de roșii sau pastă pentru rețetă.
Ingrediente:
- 135 g de creveți;
- fenicul;
- bec;
- tubercul de cartofi;
- 385 ml suc de roșii;
- 2 roșii;
- patrunjel, marar, condimente.
Preparare:
Într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline și se prăjesc în ea jumătate de rondele de ceapă și fenicul tocat timp de patru minute.
Apoi puneți cubulețe de cartofi, turnați suc de legume și 0,8 litri de apă, adăugați sare și foi de dafin, gătiți timp de 25 de minute.
Apoi scurgeți lichidul într-o altă cratiță și măcinați legumele cu un blender, apoi combinați din nou cu bulionul, reveniți la foc, puneți scoicile și, la cinci minute după fierbere, adăugați mărar tocat și roșiile tăiate mărunt, fierbeți încă cinci minute. minute și opriți încălzirea.
Se toarnă supa finită pe farfurii, se ornează cu pătrunjel și se servește cu pâine prăjită.
Cu legume
Supa poate fi gătită cu creveți și legume, această opțiune este potrivită pentru cei care își urmăresc silueta și pentru cei care țin postul.
Ingrediente:
- 75 g boabe de orez;
- ceapă și morcov;
- fructe de ardei dulce;
- 115 g fasole verde;
- roșie;
- 325 g de creveți;
- 10 măsline;
- boia de ardei, turmeric, patrunjel.
Preparare:
Se fierb scoici timp de cinci minute, apoi se trece bulionul printr-o sită și se toarnă boabele de orez în ea, se fierbe timp de cinci minute, se adaugă cercuri de morcovi și ceapa tocată mărunt, se fierbe timp de cinci minute.
După aceea, turnați fasolea verde, după 3 minute, puneți jumătate de rondele de ardei dulce, iar după 2 minute, cuburi de roșii.
Crevețisare, se stropesc cu boia și se prăjesc ușor în ulei.
Reveniți scoicile în supa aproape gata împreună cu măslinele, fierbeți încă două minute și insistați 15 minute. Servim supa slaba cu creveti si patrunjel.
Solyanka cu creveți
Multe gospodine obișnuiesc să pregătească saramură de carne, dar dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu un fel de mâncare original, ar trebui să iei în calcul o variantă cu fructe de mare.
Ingrediente:
- 725 g supa de peste pentru bulion;
- orice rădăcină după gust;
- 1,2 kg de creveți;
- 325 g roșii (conserve);
- bec;
- 4-5 muraturi;
- 225 g ciuperci sărate (gruzdi);
- 225 g ciuperci murate (ciuperci boletus);
- 625 g peste afumat (sturion, somon);
- masline, masline dupa gust.
- ierburi, lămâie, condimente.
Preparare:
În prima etapă, gătim bulion, pentru aceasta luăm orice parte din pește, puteți coadă, cap, resturi. Și împreună cu orice rădăcini și condimente, le punem în apă și gătim aproximativ o oră.
In timp ce se pregateste tocanita de peste se fierb crevetii, se curata si se toaca.
Dacă este necesar, curățați coaja de roșii și tăiați legumele.
Tăiați măslinele, măslinele și peștele afumat, tăiați murăturile și ciupercile în fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, doar spălați ciupercile murate.
Se caleste ceapa in ulei pana se rumeneste, apoi se adauga rosiile in legume si se fierbe 10 minute.
Se toarnă puțină saramură de castraveți în bulionul de pește pregătit și deja strecurat, apoi se adaugă prajitura de legume, după 5 minute se adaugă castraveții și se fierb toate ciupercile timp de 15 minute.
Acum puteți adăuga creveți, măsline și măsline.
De îndată ce supa fierbe, puneți peștele, gătiți timp de 12 minute, acoperițiverdeață și stinge focul.
Servim solyanka cu felii de lămâie.
Supă cremoasă
Supa cremoasa cu creveti este un preparat foarte gustos, delicat si usor de preparat.
Ingrediente:
- 325 g brânză topită;
- 3 tuberculi de cartofi;
- ceapă și morcov;
- 425 g de creveți;
- verdeturi, condimente.
Preparare:
Se pune crema de branza in apa fiarta si se fierbe pana se dizolva complet.
Apoi turnați toate legumele și condimentele tocate.
Imediat ce ingredientele devin moi, turnați scoicile curățate, gătiți timp de 4-5 minute și stingeți focul.
Servim supa cu verdeata tocata.
Următorul
Citește și:
