Supa beneficiu și rău pe exemplul a 7 supe populare Aflați întregul adevăr

Anterior

În urmă cu câțiva ani, importanța primelor feluri de mâncare în dieta unei persoane nu era pusă la îndoială. Cu toate acestea, mulți nutriționiști moderni spun că beneficiile supelor sunt discutabile, mai ales pentru persoanele cu boli cronice. Este da? Învățați din acest articol

  • Ce este supa?
  • Beneficiile supei pentru organism
  • De la ce vârstă poți mânca supă?
  • Beneficiile supelor pentru boli
  • Păcat de supă
  • Proprietăți utile și dăunătoare ale primelor feluri populare
  • 1️⃣ Supa de mazare
  • 2️⃣ Supa de dovleac
  • 3️⃣ Supă piure de legume
  • 4️⃣ Supa de ceapa
  • 5️⃣ Supa de ciuperci
  • 6️⃣ Supa miso
  • 7️⃣ Ciorba de peste

Ce este supa?

Supa este un preparat lichid comun în majoritatea țărilor lumii, care este servit la prânz sau la cină. Cel mai adesea, supele se prepară pe bulion de carne, pui sau pește și se servesc fierbinți. Astăzi, există peste o mie de tipuri de supe diverse - de carne și vegetariene, pe bază de bulion sau lapte, cu paste și cereale, piure și clasice.

Se crede că chinezii au fost primii care au gătit supe calde. În Imperiul Celest, în urmă cu aproximativ 1.000 de ani, au apărut preparatele rezistente la foc, care au deschis posibilități largi de prelucrare la temperatură înaltă a produselor pentru bucătarii în viață din acea vreme. Supele au devenit disponibile pentru europeni acum aproximativ 500 de ani. S-au saturat și s-au încălzit rapid la frig, au potolit perfect foamea și au ajutat cu răceli și alte boli. Chiar cuvântul „ciorbă” în Rusia a fost adus din Franța de Petru cel Mare. De atunci, primul fel cald a fost inclus în meniul obligatoriu în cantine, inclusiv în spitale și instituții de învățământ. Încă fără prânzo grădiniță sau o școală nu se poate lipsi de supă.

Beneficiile supei pentru organism

Un prim fel fierbinte potolește rapid foamea, dar în același timp nu provoacă o lovitură serioasă aportului caloric zilnic. În plus, legumele, carnea, carnea de pasăre, peștele, ciupercile și alte produse își păstrează majoritatea substanțelor utile atunci când sunt fierte pentru o perioadă scurtă de timp, ceea ce nu este cazul, de exemplu, cu prăjirea sau tocănirea pe termen lung.

Mesele calde lichide au un efect pozitiv asupra întregului organism - prin restabilirea echilibrului electrolitic, ele ajută la menținerea normală a tensiunii arteriale. Bulionul de legume stimulează imunitatea, iar bulionul de pui întărește vasele de sânge. Supa cu carne are efect antiinflamator și ajută la afecțiunile articulațiilor.

Supele piure sunt utile și populare recent. Ei încântă nu numai cu textura lor delicată și gustul blând, ci și cu compoziția lor - o farfurie cu o astfel de supă în ceea ce privește cantitatea de oligoelemente incluse în compoziția sa nu este inferioară unei cine dense cu un fel al doilea și o salată.

Mâncărurile calde sunt deosebit de relevante în sezonul rece. Supa ajută la restabilirea rapidă a puterii și la umplerea corpului cu energie. Supele sunt utile și celor care urmează o dietă și vor să slăbească în exces. De exemplu, puteți mânca în fiecare zi supă de broccoli, dovleac și țelină. Se absoarbe perfect, confera o incarcatura de vitalitate si in acelasi timp nu ramane pe zonele cu probleme ale corpului. Nu este recomandat să includeți în alimentația zilnică supe pe bază de bulion de carne grasă, precum mazăre, kharcho sau solyanka, dar chiar este recomandat să vă tratați familia cu o astfel de capodopera o dată pe săptămână.

De la ce vârstă poți mânca supă?

Pediatrii de frunte sunt siguri că supa poate fi dată unui copil la vârsta de 7 luni. Desigur, vorbim de un preparat amestecat, preparat pe bulion de legume fără a adăuga sare și condimente. Acesta poate fi diluat cu bulion de legume caldpiure din dovlecei, dovleac, broccoli, cartofi și morcovi. In lipsa alergiilor, meniul bebelusului poate fi diversificat cu conopida si varza de Bruxelles, cartofi dulci, rosii si alte legume.

Mai aproape de 12 luni, supele pe bază de al doilea bulion de pui sunt introduse în alimentația copilului (după gătirea puiului cu conținut scăzut de grăsimi, primul bulion se scurge, carnea se fierbe din nou în apă și se folosește la gătit). Majoritatea copiilor se bucură de borș de vară, ciorbă cu chiftele sau supă ușoară. Un copil de doi ani poate fi tratat cu supă de mazăre sau de fasole. Dar cu kharcho, ciuperci și gazpacho, este mai bine să așteptați până la 3-4 ani.

Beneficiile supelor pentru boli

Supa forțează stomacul să producă enzimele necesare pentru digerarea felului secundar „grele” și a desertului, ajutând astfel la evitarea disfuncționalităților sistemului digestiv. În plus, supele sunt utile pentru boli precum:

  • racelii si SARS
  • constipație
  • osteoporoza
  • colesterol ridicat
  • hipotensiune
  • Diabet
  • boli ale ficatului și vezicii biliare

În plus, alimentele lichide diluează conținutul intestinelor, accelerând peristaltismul și normalizând bunăstarea generală a unei persoane.

Păcat de supă

De ce nutriționiștii moderni se opun adesea supelor și spun că beneficiile lor sunt exagerate? Cei care nu cunosc simțul proporției ar trebui să asculte o astfel de părere. Desigur, consumul doar de supe, de exemplu, pentru a scăpa de excesul de greutate, nu va aduce niciun beneficiu. Supa se digeră rapid, așa că senzația de foame nu te va face să aștepți mult timp. În plus, majoritatea supelor dietetice conțin puține calorii - cu o alimentație proastă, organismul nu va avea puterea de a se recupera după efort fizic.

Beneficiul supei depinde de calitatea produselor din care este făcutăpregătit. Carnea veche poate fi periculoasă, deoarece încălzirea prelungită face ca oasele să secrete enzime dăunătoare. Același lucru este valabil și pentru carnea și legumele modificate genetic care conțin nitrați. Supa grasă de casă poate fi dăunătoare pentru cei care suferă de gastrită sau ulcer. Persoanele cu hipertensiune arterială ar trebui să se abțină de la a mânca alimente excesiv de fierbinți sau picante.

Beneficiile supelor instant sunt de la sine înțeles. Astfel de feluri de mâncare cu greu pot fi numite supe. Cel mai adesea, ele conțin doar extracte din componentele obișnuite ale supei.

Proprietăți utile și dăunătoare ale primelor feluri de mâncare populare

1️⃣ Supa de mazare

Un astfel de fel de mâncare conține un număr mare de nutrienți, potolește rapid foamea și stimulează digestia. De asemenea, supă de mazăre

  • reduce stresul
  • accelerează metabolismul
  • normalizează tensiunea arterială
  • reglează glicemia

Mâncărurile cu leguminoase nu sunt recomandate persoanelor care suferă de constipație și hemoroizi.

2️⃣ Supa de dovleac

Supa de dovleac este utilă celor care doresc să-și îmbunătățească sănătatea și în același timp să scape de kilogramele în plus. Este util pentru afecțiuni precum:

  • anemie
  • nevroză
  • avitaminoza
  • pielonefrită

În plus, preparatele cu dovleac reduc toxicoza în timpul sarcinii și ajută la întărirea imunității.

3️⃣ Supă piure de legume

Supele piure de legume sunt ușor și rapid de preparat, conțin multe vitamine, sunt ușor de digerat și sunt potrivite pentru alimentația dietetică. Contraindicația pentru utilizarea lor este intoleranța la orice componentă. Susținătorii nutriției separate se opun combinării alimentelor solide și lichide într-un singur fel de mâncare.

4️⃣ Supa de ceapa

Supa de ceapă întărește sistemul imunitar, crește nivelul de fier din sânge, care este important pentru anemie. Este bun pentru temperaturi ridicate și răceli.

5️⃣ Supa de ciuperci

Ciupercile conțin mai mult de zece aminoacizi, ceea ce explică beneficiile preparatului. Această supă are un efect benefic asupra activității mentale, memoriei, previne dezvoltarea aterosclerozei. Îmbunătățește procesul de hematopoieză, elimină deșeurile din organism și are activitate antitumorală.

Datorită faptului că chitina este inclusă în compoziția ciupercilor, o astfel de supă este destul de dificilă pentru stomac. Prin urmare, nu este recomandat să oferiți acest fel de mâncare copiilor mici și persoanelor care suferă de probleme digestive grave.

6️⃣ Supa miso

Există adevărate legende despre calitățile acestui preparat japonez în Țara Soarelui Răsare. Supă din fasole fermentată:

  • prelungește tinerețea pielii
  • opreste osteoporoza
  • crește imunitatea
  • scade colesterolul
  • previne îmbătrânirea celulară

Persoanele cu hipertensiune arterială ar trebui să se abțină de la supa bogată în proteine ​​- de regulă, misoul conține multă sare.

7️⃣ Ciorba de peste

Un astfel de fel de mâncare este prezent în mod necesar în dieta persoanelor care duc un stil de viață activ. Această supă este bună și pentru copii. În funcție de tipul de pește din care este gătit, supa poate fi diferită ca compoziție și conținut caloric.

Este util pentru:

  • lipsa de calciu
  • probleme cu glanda tiroidă
  • boli ale tractului gastrointestinal

Înainte de a pregăti un astfel de fel de mâncare, peștele trebuie să fie branhiat - conțin substanțe toxice care pot dăuna organismului. Supa de pește este contraindicată persoanelor cu boli grave ale ficatului sau rinichilor.

Supa este un fel de mâncare unic, cu o istorie de secole. Fabricat din produse naturale cu dragoste și grijă față de cei dragi, mulțumește cu calități gustative excelente și beneficii pentru organism.

Următorul

Citește și: