Sfeclă roșie pentru pancreatită - un meniu dietetic

Anterior

Conţinut:

  • Stadiul de exacerbare a pancreatitei
  • Sfecla rosie copta in unt
  • Borș vegetarian
  • Sfaturi ale bucătarului

Oamenii absolut sănătoși sunt greu de găsit în zilele noastre, iar primul organ care suferă de alimentația „dăunătoare” este pancreasul. Inflamația sa este pancreatita, în care multe produse din grădină sunt excluse din dietă, dar sfecla nu poate fi alungată - continuăm să le consumăm. Adevărat, în timpul unei exacerbari, atunci când există o durere ascuțită în ipocondru, este de asemenea interzisă, dar nu trebuie abandonată complet - doar pentru o perioadă.

Deoarece pancreatita sau inflamația pancreasului este o boală destul de gravă și periculoasă, pacienții care suferă de ea, precum și persoanele predispuse la aceasta, ar trebui să își pregătească cu atenție dieta zilnică.

Pe lângă cerealele bogate în fibre și carnea slabă, în dietă ar trebui să existe și legume, inclusiv sfecla, care în caz de pancreatită în stadiul cronic sau în perioada de remisie, nu este doar posibil, ci și necesar să le consumăm.

pentru

Mulți dintre cei care au avut ghinionul să afle ce este inflamația pancreasului, nu din poveștile cuiva, nu sunt siguri dacă sfecla poate fi folosită pentru pancreatită. O astfel de frică este destul de de înțeles, deoarece dieta pentru această problemă este destul de strictă și orice, chiar și cea mai mică încălcare, poate provoca o recidivă.

Stadiul de exacerbare a pancreatitei

În stadiul acut, când pancreasul își amintește de existența sa cu durere acută, balonare și alte necazuri mari și mici, sfecla, ca orice alt aliment aspru, trebuie uitată pentru o vreme.

În această perioadă se rezolvă doar lichide, supe piure și terci subțiri. Când agravarea trece, organismul epuizat solicită în mod constant reînnoirea aportului de vitamine. Și aici poțiîntoarce sfecla din exil...

Deci, răspunsul la întrebarea dacă este posibil să mănânci sfeclă cu pancreatită este da. Excepția este stadiul acut.

Sub ce formă poți mânca sfeclă? În mod ideal, coaceți în folie sau gătiți într-un aragaz multiplu sau un cuptor cu abur. Cu o astfel de prelucrare delicată, vitaminele sunt păstrate aproape complet în culturile de rădăcină. În plus, nu își pierde sucul și aroma. Oferim mai multe rețete „blânde” pentru a găti rădăcina noastră utilă.

Sfecla rosie copta in unt

Pentru ca sfecla să devină suculentă și dulci, trebuie să alegeți trei culturi de rădăcină de dimensiuni medii de o nuanță întunecată bogată. Desigur, și exemplarele mari vor fi de acord, dar trebuie luat în considerare faptul că, de regulă, nu sunt atât de gustoase.

Așadar, în timp ce sfecla este pregătită pentru coacere, lăsați cuptorul să se încălzească. Cu cât va fi mai cald în momentul plantării rădăcinilor noastre, cu atât va dura mai puțin timp pentru a găti.

  • După ce ne spălăm bine fructele, tăiem vârfurile și rădăcinile. Apropo, cei mai dăunători nitrați din culturile de rădăcină sunt colectați în partea cu frunze și rădăcini, așa că îi tăiem fără milă.
  • Tăiați sfecla noastră în jumătate fără a curăța coaja.
  • Acoperiți o tavă cu părțile înalte cu folie.
  • Puneți jumătățile de sfeclă roșie cu pielea în sus și ungeți-le cu grijă cu ulei de măsline sănătos.
  • Acum nu mai rămâne decât să ne acoperim deasupra legumele cu folie și să le trimitem la cuptorul bine încălzit.
  • Coaceți legumele noastre (puteți „așeza” sfecla și morcovii pregătindu-le în același mod) până se înmoaie - 40 de minute.
  • Rădăcinile gata sunt străpunse liber cu o furculiță sau un cuțit.

    • După ce s-au răcit, curățați-le și tăiați-le după bunul plac. Sfecla coptă poate fi folosită ca garnitură de legume pentru peștele fiert saugăini Într-o salată de legume fierbinte sau simplă, nici sfecla coptă nu va fi de prisos.

    Sfaturi pentru bucătarNiciodată nu poți săra și piper sfecla, pentru că pancreatita nu-i place. Este mai bine să turnați miere pe legume ca desert sănătos.

    Borș vegetarian

    Sfecla fiartă pentru pancreatită este atât utile, cât și necesară, mai ales în compania altor legume. Deci hai să gătim cu îndrăzneală. Apropo, dacă se dorește, acest fel de mâncare popular poate fi făcut cu bulion de carne. Numai că carnea nu trebuie să fie grasă în niciun caz!

    Deci, avem nevoie de:

    • 3 sfeclă mică;
    • 3-4 roșii roșii;
    • 2 morcovi;
    • 2 becuri de calibru mediu;
    • Fasole într-un borcan (puteți și fără ea);
    • Laur 1-2 frunze;
    • Mărar proaspăt sau alte verdețuri;
    • Smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

    Gătim simplu și rapid!

  • Turnați aproximativ 3 litri de apă în tigaie, sare imediat și puneți-o pe foc.
  • Spalam si curatam legumele.
  • Măcinați sfecla pe un robot de bucătărie, tăiați-le în paie sau trei pe răzătoarea grosieră - la fel de convenabil pentru toată lumea.
  • La fel facem și cu morcovii.
  • Tăiați o ceapă în cuburi, iar pe cealaltă o tăiați în cruce și trimiteți-o în tigaie - pentru miros. Nu uitați să-l scoateți înainte de servire.
  • Punem ceapa tocata intr-o tigaie in care uleiul este deja incalzit (1-2 linguri) si o punem sub capac impreuna cu morcovul pana devine aurie, o trimitem in acelasi loc in oala.
  • Gatiti borsul la foc mic.
  • Cu 5 minute înainte de a se opri, adăugați fasole, verdeață, foi de dafin.

    • Se servește fierbinte, întinzând smântână pe farfurii. Este posibil împreună cu pâine uscată.

    Sfaturi ale bucătarului

    • Puteți face un soi rece și borș verde - o opțiune ideală pentruanotimp cald.
    • Supa de sfeclă poate fi înlocuită cu kvas - de asemenea, se va dovedi a fi nimic, dar numai dacă pancreasul nu te deranjează de mult.
    • Daca dorim ca preparatul sa fie mai satios il facem in bulion de carne sau peste.

    După cum sa dovedit, sfecla este necesară și importantă pentru pancreatită, dar nu în timpul unei exacerbări și numai înăbușită. Este extrem de nedorit să-l aromați cu oțet în această perioadă dificilă pentru organism - este mai bine să adaugi ulei de măsline sau de floarea soarelui/

    Următorul

    Citește și: