Meniu de ziua de nastere in natura pentru un picnic festiv

Când se gândesc unde să sărbătorească o zi de naștere, mulți aleg o opțiune non-standard - o excursie în natură. Locul sărbătorii va afecta cu siguranță nu numai modul în care se va desfășura vacanța, ci și meniul. Este evident că salatele în straturi și un tort cu trei etaje nu vor funcționa. Ce să gătești atunci?

O gustare în așteptare

Când se pregătesc pentru o vacanță în afara orașului, mulți oameni uită adesea că nu ar trebui să uite de micul dejun sau de o gustare. De regulă, ei merg la picnic dimineața, când unii nu au luat încă micul dejun, iar drumul este uneori lung. Prin urmare, cei care așteaptă grătar sau alte alimente fierbinți trebuie hrăniți.

De exemplu, sandvișurile pot fi pregătite în avans și luate cu tine, dar vor arăta mai bine dacă apuci doar ingredientele, și asamblați întreaga „structură” pe loc. Ce va fi inclus într-o astfel de gustare?

O felie de pâine de secară, un strat subțire de muștar sau hrean, șuncă sau slănină, castraveți proaspeți și rondele de ceapă roșie.
O bucată de ciabatta, o frunză de salată verde, un strat de conserva de ton, un cerc de roșii. Un astfel de sandviș poate fi suplimentat cu ouă fierte.
Bruschetta, sau mai degrabă varianta sa ușoară, s-ar putea spune, derivată: un amestec de roșii, usturoi și busuioc este așezat pe o bucată de pâine, la grătar sau pre-gătit acasă într-o tigaie. Este mai bine să sare și să piperăm un sandviș gata făcut. Pentru 4 bucati de paine se iau 2-3 rosii, 3 catei de usturoi si 12-15 frunze de busuioc.

Puteți mânca altceva ca o gustare. De exemplu, aduceți cu dvs. bucăți de brânză și carne, murături, măsline și măsline conservate etc. Cârnații de pe foc de tabără sunt de asemenea potriviți: nu necesită cărbuni încinși, așa că se prepară mult mai repede decât shish kebab.

Carne

Este greu de imaginat o excursie în natură vara fără grătar. Lîl gătesc din pui, miel, vită și porc, îl marinează acasă, iar când sunt la picnic, doar îl înșiră pe frigărui și au grijă să se rumenească uniform. Aproape fiecare bărbat (și anume, reprezentanții sexului puternic sunt considerați cei mai buni grătar) are propriul mod de a pregăti bucățile de carne. Dar pentru cei care au decis să se abată de la tradiție și să facă ceva diferit, le putem recomanda o rețetă de kebab de lyula parfumat la grătar.

Lyula kebab se prepară din diverse cărnuri, dar pentru cea mai suculentă versiune, se recomandă să se oprească la carnea tocată de porc sau amestecată cu carne de vită în proporție de 1:1. Are nevoie de 2 kg.

La carnea tocată trebuie să adăugați ceapă tăiată cubulețe mici (cel puțin 4 capete), precum și 5-7 căței de usturoi, sare și piper. Verdeturile se iau in orice cantitate - dupa gust. Se toaca marunt si se pune si carnea tocata. Iată toate ingredientele, nu aveți nevoie de ouă, pâine etc. Poate că acesta este unul dintre cele mai ușoare și rapide feluri de mâncare pentru un picnic la țară.
Acum trebuie să bateți cu atenție amestecul rezultat. Este a bate, nu a framanta. Pentru a face acest lucru, este ridicat și aruncat într-un castron sau pe o placă de tăiat. Acest lucru se face pentru a elimina carnea tocată de excesul de umiditate. O astfel de muncă dificilă va dura aproximativ 10 minute.
Deja într-un brazier preîncălzit (căldura ar trebui să fie suficient de puternică), se formează un lyula-kebab. Pentru a face acest lucru, carnea tocată este trecută strâns pe o frigărui, formând un cârnați cu o grosime de cel mult 4 cm.

Când pe carne apare o crustă apetisantă, frigăruia începe să fie întoarsă frecvent, menținând căldura cărbunilor. Acest lucru trebuie făcut timp de 12-14 minute, apoi serviți imediat vasul la masă. Legumele proaspete, verdețurile și pâinea pita vor fi combinate perfect cu el. Dacă aveți nevoie de un sos, este mai bine să folosiți sos de roșii cu usturoi și ierburi.

Pentru preparate din carne

Lăsați-i să mănânce cu o singură carnechiar și cele mai delicioase nu vor funcționa. Și motivul implică o oarecare varietate în meniu. De ce să-l adaugi?

"Caleidoscop"

O salată cu un nume atât de neobișnuit este perfectă pentru o masă în aer liber. Nu contine maioneza, asa ca va rezista la caldura. Puteți amesteca ingredientele în avans și aduceți vasul gata preparat într-un recipient la picnic. Ce este inclus în salată:

o cutie de fasole roșie conservată în suc propriu;
1/3 conserve de porumb dulce;
2 roșii dense;
paprika;
1 cap de ceapa;
mai multe pene de ceapă verde;
coriandru, mărar etc. - după gust;
suc de 1 lime, 2 linguri. oțet de vin, 125 ml ulei de măsline, sare, piper, 2 lingurițe. muștar uscat - pentru pansament.

Ardeiul și roșiile se taie cubulețe, ceapa și verdeața se toacă. Legumele tocate se amestecă cu fasole și porumb într-un castron, turnate cu dressing. Dressingul trebuie adus într-o sticlă separată și turnat peste salată înainte de servire. Gurmanzii pot adăuga, de asemenea, 1 avocado tăiat în farfurie. Acest fel de mâncare este perfect cu carne și porumb nachos.

Ardei umpluți la grătar

Legumele sunt considerate garnitura ideala, asa ca nu te abate de la traditie si gateste-le pe gratar. Adăugând o umplutură la ele, puteți obține un fel de mâncare cu adevărat festiv.

Tăiați 4 ardei gras identici (pentru 8 persoane) în jumătate pe lungime, spălați bine, îndepărtați semințele, uscați și luați cu voi în natură.
Umplutura se prepară acasă, apoi se aduce într-un recipient separat la picnic, unde se umple cu ardei: se rade 200 g parmezan, se amestecă cu usturoi trecut prin presă (2-3 căței), o legătură tocată. busuioc și 100 ml ulei de măsline.
Tăiați 1 cap de ceapă micjumătăți de rondele și se prăjesc în ulei până se înmoaie. Amestecați ceapa, amestecul de brânză-usturoi cu porumb sau fasole conservată (1 conserve), scurs în prealabil de lichid.
Mai întâi, ardeii se pun cu partea tăiată în jos pe grătarul de grătar timp de 5 minute, apoi se răstoarnă, se umplu cu amestecul sărat preparat, se stropesc cu brânză rasă (50-60 g) și se lasă încă 5-7 minute.

O variantă mai satisfăcătoare este să adăugați un pahar de orez fiert la umplutură. Ardeii gata se stropesc cu verdeata sau se presara cu un amestec de ulei de masline, sare si verdeata tocata.

Meniu de iarna

Mulți dintre cei născuți iarna cred că nu își vor putea sărbători niciodată ziua de naștere în natură. Totuși, nu este așa, pentru că dacă te îndepărtezi de stereotipuri, poți încerca. Masa va fi puțin diferită de cea de vară, dar tot va fi pe gustul tău.

Carnea trebuie preparată. Dar nimeni nu vrea să stea mult timp în fața grătarului în frig, așa că ar trebui să alegeți pui pentru acest fel de mâncare - se gătește mai repede. Pentru 2 kg se iau 12 catei de usturoi, 2 buchete de verdeata, sare, piper dupa gust si 8 linguri. l. ulei vegetal. Lăsați bucățile în această marinadă cel puțin 2 ore.
O gustare foarte originală sunt sandvișurile pe vafe. Prăjiturile moi cu vafe pot fi cumpărate sau pregătite singur, între ele puteți pune cercuri de ouă fierte, pește roșu, brânză, șuncă, pate și chiar bucăți de shish kebab gata făcut.
Rulourile de lavash sunt adesea folosite ca o gustare pentru un picnic de iarnă. Salatele sau doar legumele proaspete tocate sunt învelite în ele. Dar una dintre cele mai delicioase umpluturi poate fi numită un amestec dintr-o cutie de ficat de cod, 2 gălbenușuri de ou, 1 castravete proaspăt tocat mărunt și câteva linguri de maioneză.
Sandvișurile fierbinți cu mai multe straturi sunt o descoperire grozavă pentru mesele în aer liber iarna. A faceastfel, trebuie să luați o pâine rotundă, să tăiați partea de sus și să scoateți pulpa. În deschidere sunt așezate straturi: șuncă, brânză, cercuri de roșii, cârnați afumat, fâșii de ardei gras, din nou brânză și măsline. Acoperiți „sandvișul” cu blatul și dați la cuptor pentru 10 minute la o temperatură de 150 °C. Apoi se înfășoară imediat cu folie și se lasă ceva timp sub presă. În afara orașului, acest fel de mâncare este luat direct în folie, iar deja acolo este deschis și tăiat în bucăți porționate.

Există multe rețete de preparate festive, aproape oricare dintre ele putând fi adaptată pentru o masă în aer liber. Prin urmare, atât calde, cât și gustările pot fi alese cele mai preferate. Probabil că vor exista doar decorațiuni complexe din creme și sosuri, dar acest lucru nu este atât de important la un picnic.

Următorul