Salata de vinete

Anterior

Ingrediente:

- vinete - 3 buc.,

- ceapa - 3 buc.,

– ardei roșu dulce – 2 buc.,

- ceapa verde - 1 buchet,

- verdeata de marar - 1/2 legatura,

- usturoi - 2 catei,

- ulei vegetal - 5 linguri. linguriţă,

- oțet de masă - 1 lingură. linguriţă,

– coriandru măcinat – 1/2 linguriță,

- sare, piper negru macinat - dupa gust.

Se pun vinetele si ardeii dulci pe o tava de copt si se coace in cuptorul incalzit la 180 de grade pana cand pielea se inchide si pulpa devine usor de strapuns cu un chibrit (aproximativ 30-40 de minute).

Curatam vinetele coapte si le taiem cubulete mici. Tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați miezul și coaja, tăiați carnea fâșii. Răciți legumele.

Se toacă mărunt ceapa decojită, ceapa verde și mararul.

Pentru sos se macina usturoiul trecut printr-o presa cu sare, coriandru si piper negru. Adăugați oțet, ulei și amestecați.

Se amestecă legumele preparate, se condimentează cu sos și se lasă la infuzat 20 de minute. Serviți salata rece, ornata cu pătrunjel.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: