Salata de Dunare pentru iarna

Anterior

Conţinut:

  • Sfaturi ale bucătarului
  • Salata clasica
  • Salata de Dunare cu vinete si/sau dovlecei
  • Salata de castraveti de Dunare

Cu toții ne dorim ca vara să stea mai mult timp - la căldura soarelui, astfel încât fructele și legumele suculente să se bucure cu vitaminele lor și iarna. Dulceata și murătura pentru iarnă sunt perfecte pentru asta, iar printre ele, salata Dunării ocupă un loc demn, a cărei răsucire nu este deloc dificilă, iar gustul este excelent. Aici veți găsi mai multe moduri simple, dar interesante de a pregăti această gustare, care combină condimentul picant și prospețimea legumelor de vară.

Sfaturi ale bucătarului

Înainte de a ne gândi cum să ne pregătim salata Dunării pentru iarnă, haideți să decidem cum sterilizăm recipientul! Borcanele curate, complet dezinfectate, vor garanta nu numai o păstrare îndelungată a mâncării tale preferate, ci și o bună dispoziție pentru tine și pentru mine, pentru că nu este nimic mai jignitor decât să-ți petreci o zi întreagă recoltând și preparând gem-mură, și apoi să descoperi că saramura este tulbure sau altceva mai rău, pleoapele s-au desprins.

Pentru a preveni acest lucru, haideți să analizăm care dintre metodele existente de sterilizare vi se potrivește.

  • In cuptor

Aceasta metoda este buna pentru ca recipientul ramane uscat si poti dezinfecta o cantitate mare dintr-odata. Punem borcanele spalate curat cu capul in jos intr-un cuptor rece si incepem sa incalzim la o temperatura de 150 de grade. După 20 de minute, scoateți cu grijă conservele și, amintindu-vă că salata va fi turnată în ele fierbinte, nu le răciți prea mult.

  • În cuptorul cu microunde

Aceasta este probabil cea mai rapidă metodă de sterilizare. Este suficient să turnăm un pahar și jumătate de apă într-un borcan de jumătate de litru și să-l punem la cuptor, setând puterea la 800 de wați. Aburul fierbinte din apa clocotita sub influenta valurilor dezinfecteaza suprafata.2-3 minute vor fi suficiente. Scoatem vasele și, din nou, fără a o lăsa să se răcească, așezăm piesa de prelucrat.

  • Tradiţional

Cel mai comun mod de a curăța sticla de microorganisme este sterilizarea cu abur. Montam un capac special cu orificiu pe tigaia cu apa, unde vom aseza gatul cutiei. Așteptăm să fiarbă apa și, după ce am făcut focul mai mic, punem borcanul cu susul în jos, astfel încât aburul să-l încălzească corespunzător din interior timp de 15 minute. Întindeți salata fierbinte pe un vas cald.

dunare

Ne-am ocupat de curățenia recipientului, dar au rămas capacele! Sterilitatea lor nu este mai puțin importantă! O metodă de dezinfecție este potrivită pentru ei: fierberea apei timp de cel puțin 5 minute.

Și încă un punct: atunci când rulăm salata noastră de Dunăre, capacele trebuie să fie uscate! Fără umiditate - aceasta va păstra gustarea și o va păstra proaspătă și gustoasă!

Baza salatei sunt roșiile proaspete. Puteți schimba și adăuga alte legume și condimente în compoziție, ghidându-vă după preferințele dvs. de gust și imaginație. În orice caz, salata se dovedește a fi nu numai gustoasă, ci și sățioasă și foarte sănătoasă. În același timp, are un conținut scăzut de calorii, așa că nu-ți face griji pentru silueta ta! Gătiți și gustați cu îndrăzneală! Deci, cum să prepari salata Dunării pentru iarnă?

Salata clasica

Cu o pregătire adecvată, această conservare poate fi păstrată până la doi ani. Cu toate acestea, dacă într-adevăr ați făcut totul bine, locuitorii îl vor mânca mult mai devreme!

Daca esti un estet si iubesti culorile aprinse, nu fi lenes si acorda o atentie deosebita atunci cand pregatesti o gustare de culoarea ardeiului gras. În combinație cu roșiile roșii, chiar și după tratamentul termic, ardeii galbeni și verzi arată cel mai frumos.

Ingrediente

  • Roșii de orice soi - 2,8 - 2,9 kg
  • morcov mare -7-8 buc
  • Ardei dulce bulgaresc - 2 kg
  • Ceapa - 2 kg
  • Ulei rafinat - 400 ml
  • zahăr - 1/3 linguriță
  • Sare - 3-4 linguri. l.
  • Oțet 9% - 1/2 linguriță

Pregătirea

  • Roșiile spălate se curăță chiar în piele, se taie în bucăți medii și se pun într-un vas adânc. Sare, amestecați bine. După ce așteptați ca legumele să elibereze sucul, turnați ulei, adăugați tot zahărul, amestecați din nou și porniți doar gazul.
  • În timp ce roșiile se încălzesc, tăiați ceapa și adăugați-o la roșii. Suntem deranjanți.
  • Curățați toți morcovii și dați-i prin răzătoare grosieră. Puteți lua o răzătoare pentru morcovi coreeni, un robot de bucătărie sau chiar un blender, cu duza potrivită, principalul lucru este că nu măcina prea mult rădăcina. Adăugați morcovii în tigaia cu amestecul de legume, amestecați.
  • Cât fierb legumele, să sterilizăm borcanele.
  • Imediat ce legumele incep sa fiarba se toarna otet, se amesteca bine si se mai tine inca 15 minute la foc foarte mic.
  • Rulam deliciul rezultat in borcane si le lasam invelite pana se racesc complet. Salata clasică de Dunăre este gata!
  • Salata de Dunare cu vinete si/sau dovlecei

    O astfel de rețetă vă va permite să pregătiți un fel de mâncare mai consistent și mai picant decât cel tradițional, unde ingredientul principal sunt roșiile. Deci, cum să prepari un adevărat buchet de arome de vară?

    Ingrediente

    • Dovlecel sau vinete (puteți lua cantități egale din ambele) - 3 kg
    • Ardei gras dulce - 1,5 kg
    • Roșii - 2 kg
    • Morcov - 5-6 bucăți medii.
    • Ceapa - 2 bulbi mari sau 3 medii
    • Coriandru, pătrunjel, mărar - o grămadă
    • Sare - 1 lingura. l. fără deal
    • Oțet 9% - 3/4 linguriță
    • Nisip de zahăr - 200 g
    • Ulei rafinat - 400 ml

    Pregătirea

  • Morcovii se dau pe răzătoarea mare sau se macină cu robotul de bucătărie, se toacă verdeața, se taie legumele - vinetele și dovleceii sunt mai mici, roșiile sunt mai mari.
  • Punem totul intr-o cratita adanca si, dupa ce adaugam sare, lasam 2-3 ore pentru ca legumele sa dea zeama.
  • Punem pe gaz, adaugam untul si zaharul, si fierbem la foc mediu.
  • Imediat ce legumele fierb, se toarnă oțet și se fierbe timp de 15 minute, ținând la foc mic.
  • Întindeți salata în borcane sterilizate și rulați.
  • Pune conservele cu susul în jos și, acoperind, lasă până se răcește complet.
  • Salata de castraveti de Dunare

    Ingrediente

    • Castraveți tineri - aproximativ 1-1,5 kg+-
    • Ardei gras dulce, de preferat verde — 1 kg+-
    • Roșii roșii coapte - 1 kg+-
    • Ceapa - 500 r+-
    • Ulei vegetal rafinat - 1 cană+-
    • Sare - 2 linguri. l.+-
    • zahăr - 5 linguri. l. fara tobogan+-
    • Oțet de masă 9% - 5 linguri. l.+-

    Pregătirea

    Acest preparat este perfect pentru a aminti zilele însorite de vară și gustul castraveților tineri crocanți. În ea, verdeața suculentă a ardeiului gras, pulpa sărată a roșiilor și condimentul cepei subliniază prospețimea castraveților. Gustul și aroma legumelor se vor păstra perfect în această salată, în ciuda conservării. Și arată și foarte vară.

    • Tăiați castraveții spălați în jumătate și tăiați-i mărunt. După ce scoateți miezul, tăiați ardeii în mai multe părți și, de asemenea, tăiați-i în felii de cel mult jumătate de centimetru grosime. Tăiați roșiile în felii obișnuite. Tăiați ceapa în rondele subțiri și jumătate de rondele.
    • Punem legumele intr-un vas emailat cu un volum de minim 5 litri si adaugam zahar, otet si ulei vegetal. Se amestecă totul cu grijă și se pune pe foc.
    • Aducem lafierbe si se strecoara inca 5 minute pe deasupra.
    • Întindem amestecul de legume într-un borcan sterilizat, tamponăm astfel încât să nu existe exces de aer și rulăm.
    • Intoarcem conservele cu salata pe dos si le invelim, lasand sa se raceasca incet.

    Așadar, acum toți iubitorii de preparate pentru iarnă cunosc rețeta și mai mult decât una dintre cele mai bune răsuciri de legume. Salata Dunării conservată va încânta atât oaspeții, cât și gazdele cu gustul ei bogat, strălucitor! Încercați, prieteni, și spuneți-ne în comentarii câte bețișoare de cuișoare este mai bine să adăugați într-un borcan, după părerea voastră!

    Următorul

    Citește și: