roșucoacaze, preparate pentru iarna, retete preferate.

Anterior

Așa că în grădina mea a înflorit o coacăz roșu, am adunat din ea tot felul de preparate pentru iarnă timp de multe decenii. Și nu doar pentru că îmi place boabele, este foarte utilă, iar unele bunătăți vin doar din ea. Ce compot parfumat, o cutie se bea de familie intr-o seara. Iar jeleul strălucea incredibil la soare, nicio altă boabă nu putea face asta.

Unii susțin care dintre coacăze este mai utilă, neagră sau roșie. Dar toate sunt bune în felul lor, compoziția lor este diferită, la fel și efectul asupra organismului. Dar ambele sunt utile.

Coacăzele roșii au capacitatea de a scădea zahărul din sânge, ceea ce este foarte necesar pentru diabetici. Este, de asemenea, un bun diaforetic și diuretic. Poate elimina toxinele și deșeurile din organism. Ei bine, și, bineînțeles, vitamine, care se transferă tuturor produselor făcute cu suflet și dragoste pentru iarna lungă.

Conţinut

  • 1 Coacăze roșii pentru iarnă, rețete
  • 1.1 Jeleu de coacăze roșii
  • 1.2 Dulceată de coacăze roșii „Vii” fără gătit
  • 1.3 Dulceata de coacaze rosii
  • 1.4 Dulceata de coacaze rosii
  • 1.5 Dulceata de coacaze rosii
  • 1.6 Suc de coacăze roșii
  • 1.7 Compot de coacăze roșii
  • 1.8 Dulceata de coacaze rosii cu mere
  • 1.9 Coacăze roșii congelate

Coacăze roșii pentru iarnă, rețete

Personal, cunosc o mulțime de rețete de coacăze roșii. Am o zonă destul de mare rezervată pentru tufișuri. Dar încerc să folosesc rețete cu gătit minim sau fără gătit. Gustul este delicios, dar aș vrea să păstrez mai multe vitamine, de care avem atâta nevoie iarna.

Există multe rețete care necesită zdrobirea fructelor de pădure. Cu asistenții moderni de bucătărie, aceasta nu este o problemă, dar tot o preferfrecați printr-o sită sau stoarceți sucul prin pânză de brânză, cumva iese mai gustos.

Jeleu de coacăze roșii

retete
Da, ar trebui să începi cu această rețetă, pentru că coacăzele roșii sunt cele care fac cel mai bun jeleu. Gelificarea fructelor de pădure este grozavă fără aditivi.

Vom avea nevoie de:

  • Un kilogram de fructe de pădure
  • Un kilogram de zahăr
  • O jumătate de litru de apă

Cum se prepară jeleu de coacăze roșii:

Spălăm bine fructele de pădure și selectăm crenguțele, scoatem cozile. se toarnă într-un recipient și se toarnă apă acolo, se aprinde temperatura medie și se aduce la fierbere, doar până în momentul în care apa începe să bată cu o cheie. Scoatem de pe aragaz si asezam strecuratoarea pe alta tigaie, unde vom scurge lichidul si vom sterge zeama. Pentru a obține un suc curat, fără semințe și coajă, luați o sită fină și o lingură de lemn. O boabă care a fost deja în apă clocotită este foarte ușor de șters. Sucul îl ștergem în apa în care a fiert.

Separat, vom pregăti o cârpă de brânză, împăturită în patru, pentru a stoarce bine prăjitura. Sucul pur o vom obține într-o cratiță, care trebuie turnată cu tot zahărul deodată și pusă pe foc, mai întâi setăm temperatura la medie, apoi, după fierbere, o reducem și o gătim o jumătate de oră.

Când trece timpul, jeleul poate fi turnat în cutii, luați mici, nu mai mult de jumătate de litru. Puteti turna o lingurita de zahar sau puneti pergament deasupra jeleului. La răcire, borcanele nu trebuie să fie răsturnate.

Dulceata de coacaze rosii "live" fara gatit

O astfel de dulceață se păstrează doar la frigider, așa că nu poți face mult din ea. Dar la ce folosește un borcan, deschis iarna, câte vitamine!!!

De ce va fi nevoie:

  • Un kilogram de fructe de pădure
  • Două kilograme de zahăr

Cum să gătești cei viivitamine:

Ca întotdeauna, la începutul boabelor trebuie să sortăm întregul. Fructele necoapte sau boabele deja supracoapte nu trebuie lăsate să cadă aici, de asemenea, scoatem cu grijă toate cozile. Apoi trebuie să lăsați apa să se scurgă bine și să uscați boabele.

Sterilizam toate articolele pe care le vom folosi pentru a pregati aceasta dulceata, le puteti opari pur si simplu cu apa clocotita.

Defilăm boabele într-o mașină de tocat carne, îmi este mai ușor să o mărunți cu un blender. Apoi frecați cu grijă printr-o sită pentru a îndepărta toate oasele. Turnați zahăr în sucul rezultat. Da, tortul mai trebuie stors, a mai ramas mult suc. Se amestecă zahărul cu o spatulă sau o lingură de lemn până se dizolvă complet. Apoi punem dulceata in borcane uscate, sterile si o punem la frigider.

Dulceata de coacaze rosii

Dacă jeleul poate fi adăugat ca umplutură la prăjituri și prajituri, atunci dulceața de coacăze roșii este pur și simplu minunată într-o plăcintă festivă de casă.

Pentru a-l pregăti, vom lua:

  • Un kilogram de coacăze
  • Un kilogram și jumătate de zahăr
  • O jumătate de litru de apă

Cum se prepară dulceața:

Deși durează mai mult să gătești dulceața decât jeleul, este puțin mai ușor. Spălăm bine și boabele sortate și o lăsăm într-o strecurătoare. Fierbeți puțină apă într-o cratiță și lăsați fructele de pădure în aceeași strecurătoare câteva minute pentru albire. Apoi o turnăm în recipientul în care dulceața va fi gătită până când este gata și o pisăm cu un pistil de lemn, sau o poți zdrobi cu o lingură de lemn.

Turnăm apă în masa de boabe și o acoperim imediat cu zahăr. Începem să gătim, procesul va fi lung, trebuie să gătiți mai mult de două ori. Apoi verificați ca picătura să nu se răspândească. Atunci va fi gata. Rămâne să se răspândească în conserve. Puteți economisi ușorAcasă.

Dulceata de coacaze rosii

Vom avea nevoie de:

  • Un kilogram de fructe de pădure
  • Un kilogram de zahăr

Cum să faci dulceață de coacăze roșii:

Sortam fructele de padure si le spalam sub robinet intr-o strecuratoare, lasam putin pentru ca apa sa se evapore. Dar nu lăsați așa mai mult de jumătate de oră, boabele inferioare vor începe să se sufoce.

Se toarnă fructele de pădure într-un recipient inoxidabil și se acoperă imediat cu întregul volum de zahăr. lasa-l sa stea cateva ore, nu ai nevoie de mai mult, coacazele da foarte repede suc.

Transferați recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere în timp ce amestecați, fierbeți doar câteva minute, este suficient pentru coacăze roșii. Turnăm imediat totul în borcane și pot fi depozitate sub capace de capron dacă sunt etanșe.

Dulceata de coacaze rosii

Dulceața se face aproape în același mod ca și jeleul, doar că masa este mai groasă din cauza fierberii pe termen lung. Dulceata este foarte comoda de depozitat, nu ai nevoie de frigider, iar coacerea acasa din ele este foarte gustoasa.

Ce este necesar pentru gem:

  • Un kilogram de coacăze roșii
  • Un kilogram de zahăr

Cum să gătești dulceața de coacăze roșii:

Pentru dulceață, puteți lua și o boabă prea coaptă, zdrobită. sortați-l, spălați-l și îndepărtați apa, îl puteți întinde pe un prosop într-un singur strat pentru a se usuca. Apoi zdrobim boabele cu un pistil de lemn. Dacă nu vă plac oasele din dulceață, puteți să o frecați printr-o sită.

Amestecăm masa de fructe de pădure cu zahăr imediat într-un vas de gătit și începem să gătim. În primul rând, puteți seta temperatura la medie până când totul fierbe. Dar atunci cu siguranță trebuie să reduceți și să gătiți deja la cel mai mic, va trebui să gătiți mult timp până când veți ajunge la consistența dorită. De obicei dulceața este gata când începedecojiți părțile laterale ale tigaii. Dulceata, ca si dulceata, poate fi depozitata intr-un dulap obisnuit din bucatarie.

Suc de coacăze roșii

Natural si parfumat, este pe placul tuturor fara exceptie. Se prepară rapid și se depozitează bine.

Ce este necesar:

  • Trei kilograme de fructe de pădure
  • O jumătate de kilogram de zahăr
  • Un litru și jumătate de apă

Cum se prepară suc:

Sortam fructele de padure, dar puteti lasa crengutele, va fi mai parfumat, oricum nu interfereaza. Turnați apă în tigaie și gătiți aproximativ 10 minute. Apoi trebuie să strecurați fructele de pădure și să le frecați printr-o sită, le puteți stoarce prin pânză, funcționează mai bine așa. Se toarnă zahăr în sucul rezultat și se lasă să fiarbă la foc mic timp de cinci minute. Pachet în conserve.

Compot de coacăze roșii

Ce, ce, dar eu acoper mereu mult compot de coacaze rosii, pentru ca incepem sa il bem nu pana iarna, ci imediat ce borcanele se racesc.

De ce vom avea nevoie:

  • Berry
  • Zahăr
  • Apă

Cum să gătești:

Boabele sunt mai bune cu ale mele. Nu tai cozile pentru compot, dimpotriva, incerc sa mai smulg ciorchinii, arata atat de frumos. Fac compot doar în borcane de trei litri. Mă umplu cu fructe de pădure pentru o treime, poate puțin mai mult. Măsurez cantitatea de apă, pur și simplu turnez apă rece într-un borcan cu fructe de pădure și apoi o toarn într-o cratiță.

Pentru fiecare borcan de trei litri, adaug o cană și jumătate de zahăr, fierb siropul, ar trebui să fiarbă aproximativ cinci minute până devine transparent. si se toarna imediat apa clocotita in fructe de padure, pana la gat, ca sa nu ramana aer in borcane. Îl rulează, îl întorc și îl înfășoară într-o pătură caldă.

Orice ai spune, este foarte convenabil să prepari dulceața în acest fel. Unii gătesc, în general, toată dulceața doar într-un aragaz lent.

Ce este necesar:

  • Două kilograme de fructe de pădure
  • Un kilogram și jumătate de zahăr

Cum vom găti:

Este necesar să spălați boabele, să îndepărtați resturile și să o lăsați să se usuce. Se toarna apoi intr-un vas cu zahar si se lasa sa stea pana incepe sa apara sucul si zaharul se topeste. Amestecați cu o lingură de lemn și gătiți timp de 20 de minute cu capacul închis în modul de stingere. Pune imediat în conserve.

Dulceata de coacaze rosii cu mere

Vom avea nevoie pentru gătit:

  • Un kilogram de fructe de pădure
  • O jumătate de kilogram de mere
  • Un kilogram și jumătate de zahăr
  • O jumătate de linguriță de lămâi

Cum să gătești:

Boabele trebuie spălate, îndepărtați toate resturile și întinse să se usuce într-un singur strat. Merele trebuie eliberate de miez și coajă, tăiate cubulețe mici și, pentru a nu se întuneca, țineți o jumătate de oră în apă cu acid citric. Apoi scurgeți și apa din ele și lăsați-le să se usuce dacă este posibil.

Adăugați zahăr în apă și fierbeți siropul, apoi adăugați bucățile de mere uscate și fierbeți zece minute. Apoi turnați fructele de pădure acolo și aduceți doar la fierbere. Se lasa sa se raceasca, la final se pune din nou pe aragaz si se fierbe pana este gata. Pachet în conserve.

Coacăze roșii congelate

Din ingrediente, vei avea nevoie doar de o boabe curata fara gunoi, de preferat uscata si de buna coacere.

Cum să gătești:

Sortați singuri fructele de pădure, spălați-le și întindeți-le pe un prosop într-un singur strat. Așteptați până se usucă. Apoi puneți-le în recipiente sau pungi și puneți-le imediat la frigider, congelator. Puteți păstra o astfel de boabă până în sezonul următor, dacă nu o dezghețați. Puteți face compoturi din el iarna, mâncați simplu cu zahăr, adăugați-l în umplutură.

Următorul

Citește și: