Roșii cu muștar franțuzesc pentru iarnă - cele mai bune rețete

Anterior

Conţinut:

  • Roșii cu muștar
  • Roșii pentru iarnă cu muștar franțuzesc

În agitația vieții moderne, mulți nu au timp să se bucure de vară și de cadourile ei coapte, strălucitoare, dar cât de mult aș vrea să prelungesc plăcerea! Dar aceasta nu este o problemă, deoarece puteți pregăti legume în rezervă, de exemplu, marinați roșii pentru iarnă cu muștar, adăugând ierburi proaspete și condimente. Roșiile murate sunt o adevărată descoperire pentru gazdă, pentru că sunt atât de suculente, sărate - doar o să vă lingeți degetele!

În același timp, roșiile nu au avut întotdeauna succes: multă vreme au fost considerate otrăvitoare. Cele mai îndrăznețe și disperate gospodine găseau un tufiș de roșii pe pervaz, într-o oală, și era folosit ca decor decorativ. Și adevărul este că până la începutul secolului al XIX-lea, multe legende sinistre au fost asociate cu aceste fructe roșii. A fost nevoie de mai mult de un secol pentru ca roșia să fie recunoscută nu doar ca fiind o legumă comestibilă, ci și ca o legumă gustoasă și sănătoasă.

roșii

Bucătarii moderni își permit să săreze cu roșii, produse aparent nepotrivite. Aici, de exemplu, cu siguranta iti vei surprinde invitatii oferind rosii sarate cu struguri verzi la masa festiva. Da, da, nu fi surprins. Strugurii se potrivesc cel mai bine cu o legumă roșie suculentă. Puteți sărați și roșiile cu muștar și prune. Vei fi surprins de gustul neobișnuit și plăcut al acestei sări. Nu vă fie teamă să vă asumați riscuri - combinați incompatibilul!

Dacă credeți că muratul roșiilor este o sarcină dificilă, necesită mult timp și nu vă puteți lipsi de ceva experiență, atunci vrem să vă avertizăm - sărați roșiile este ușor! Această legumă nu este capricioasă: absoarbe toate aromele, capătă rapid calitățile gustative necesare și rezistă foarte mult timp. În același timp, sunt marinatefructele trebuie păstrate la frigider sau la pivniță înghețată. Orice loc ușor răcoros va fi bine.

În ceea ce privește metodele de gătit, nu vor exista complicații nici în această chestiune. Gospodinele tinere își pot încerca abilitățile culinare pe rețete mai simple, iar cele cu experiență pe opțiuni mai complexe.

Roșii cu muștar

Ingrediente

  • Roșii coapte tari - 2 kg+-
  • Ardei iute - 1/2 buc.+-
  • Frunza de dafin — 3 buc.+-
  • Caței de usturoi — 3 buc.+-
  • pudră de muștar - 1 linguriță +-

Pentru saramură aveți nevoie de:

  • Apa - 1 l+-
  • sare măcinată grosier - 1 lingură. l.+-
  • Semințe și câteva crenguțe de mărar - 2-3 buc.+-
  • zahăr - 2 linguri. l.+-

Pregătirea

  • Turnați apă în tigaie, adăugați sare și zahăr și puneți-o pe aragaz. Fierbeți 5 minute, după fierbere - aceasta va fi saramura noastră. Poate fi pregătit în avans, dar apoi va trebui adus din nou la fierbere înainte de turnare.
  • Între timp, umple cu grijă borcanul meu de trei litri cu apă clocotită. După cum arată practica, un astfel de tratament termic este suficient pentru ca roșiile să stea toată iarna și primăvara.
  • Apoi punem fructele intr-un borcan, adaugam piper tocat, usturoi, foi de dafin, crengute si seminte de marar, presaram praf de mustar.
  • Se toarnă totul cu saramură foarte fierbinte. Rulam borcanul si il punem sub patura, cu capacul in jos.

    • Țin să reamintesc că ardeiul iute trebuie tăiat cu mare grijă, fără să atingem interiorul cu mâinile. În caz contrar, există riscul de a obține arsuri care vă vor aminti de experiența dvs. de gătit pentru o lungă perioadă de timp.

    Roșii pentru iarnă cu muștar franțuzesc

    Vă întrebați, cum este muștarul nostru obișnuit diferit de muștarul francez? Totul este simplu. Muștarul pudră ne este familiardestul de ascuțit, de aceea ne place. Muștarul francez rămâne în bob. Este delicat, are calitate europeană și un gust picant original.

    Ingrediente

    • Roșii de mărime medie - 6-8 bucăți.
    • Usturoi - 2 catei
    • Ierburi uscate (mărar, coriandru) - câteva crenguțe
    • Frunza de dafin - 2 buc.
    • Zahăr și sare - pentru ?st.
    • Semințe de muștar francez - 1 linguriță.
    • Boabe de piper negru - 10 buc.
    • Oțet 9% — ? Artă.
    • apă - 1 l.

    Procesul de gătit

  • Mai întâi, turnați apă clocotită peste un borcan de trei litri.
  • Punem roșii, condimente, ierburi și foi de dafin, repartizând uniform toate ingredientele între fructe.
  • Se toarnă apă clocotită într-un borcan și se scurge după un minut.
  • Pentru a pregăti marinada, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare și adăugați oțet. Se aduce la fierbere.
  • Se toarnă marinada rezultată peste roșiile noastre. Rulați și puneți capacul sub pătură.

    • Prunele se potrivesc bine cu roșiile, dând un gust dulce-acrișor original și vor arăta grozav și într-un borcan. De asemenea, puteți arunca în borcan crengute de cuișoare sau rădăcini de hrean. Pentru iubitorii mai „picante”, le propun să pună împreună cu roșiile câteva păstăi de rădăcină de ghimbir. Dacă ești atras de aromele condimentelor orientale, folosește pudre de scorțișoară, anason, frunze de busuioc și anason stelat.

    Evident, nu este nimic dificil în pregătirea roșiilor cu muștar pentru iarnă. O oră în bucătărie și toată iarna te vei putea bucura de murături minunate, pe placul tău și al celor dragi.

    Următorul

    Citește și: