Reteta originala Olivier cu gat de crab

Anterior

Conţinut:

  • Salata Olivier cu gat de crab
  • Olivier „Împăratul” cu raci

Oricât de des am pregătit acest preparat, de Revelion trebuie să fie în centrul mesei în oricare dintre variantele sale, pentru că este deja o tradiție!

Și în articolul de astăzi, veți găsi nu numai rețeta originală Olivier cu gât de crab, ci și idei creative pentru decorarea unei salate pentru masa de Anul Nou cu fotografii și cursuri de master.

Cu sfaturile noastre, veți păstra elementul clasic de meniu în program și veți aduce propria poftă în el, oferind oaspeților ceva nou și creați o adevărată frumusețe pe masă.

Prima versiune de olivier a fost preparată cu raci. Da, atât compoziția salatei, cât și tehnica de gătit în general au fost oarecum diferite.[/notă]

Nu a fost nici măcar o salată, ci un fel de mâncare în toată regula cu mâncare caldă, garnitură și legume. Dar de-a lungul multor ani de istorie, compoziția lui Olivier s-a schimbat de multe ori. Și astăzi vom încerca să reînvie acea versiune veche a tratatului favorit cu gât de crab!

  • Salata clasică a lui Olivier este o rețetă franțuzească
  • Istoria creării salatei Olivier

Salata Olivier cu gat de crab

reteta
Versiunea tradițională de olivier sovietic cu note ale rețetei pre-revoluționare arată destul de originală și rafinată!

Ingrediente

  • Muschiu de vita - 0,3 kg+-
  • Gât de crab la conserva — 360 g (două cutii)+-
  • Cartofi — 3 buc.+-
  • Caviar roșu (este posibilă imitarea) - 1-2 linguri. l.+-
  • Morcov - 100 g+-
  • Ouă de pui — 4 buc.+-
  • Conserve de mazăre - 350 g+-
  • Castraveți murați — 5 buc.+-
  • Ceapa verde - 1 buchet+-
  • Maioneză - 100-150 g+-
  • Sare - dupa gust+-

Cum să gătești olivier cu gât de crab

  • Fierbem carnea de vita pentru 1-1,5ore in apa cu sare, apoi se raceste si se taie cubulete.
  • Spălați cartofii și morcovii, puneți-i într-o bilă de polietilenă. Legam pachetul ermetic si facem 2 intepaturi in el. Acum scoateți rulada în cuptorul cu microunde și gătiți legumele timp de 8-15 minute la putere maximă. Verificați periodic pregătirea culturilor de rădăcină, străpungându-le cu un cuțit.
  • Fierbeți ouăle în apă cu sare timp de 15 minute, apoi transferați-le într-un recipient cu apă cu gheață și păstrați-le în el timp de 10 minute, apoi curățați-le și spargeți-le.
  • Tăiați castraveții și rădăcinile curățate în cuburi de 5x5 mm, iar ceapa se toacă foarte fin.
  • Toate ingredientele se toaca si se amesteca intr-un bol, se asezoneaza cu maioneza si sare.
  • Așezați salata pe un vas de servire, puneți caviarul în centru și așezați gâturile racilor pe margini.

    • Dacă ai talent la sculptură, oricare dintre salatele și preparatele tale pot fi transformate într-o adevărată operă de artă! Și oricine poate învăța această abilitate cu cursurile noastre de master:

    • Sculptură de castraveți: coajă de castraveți
    • Crin de castraveți
    • Floare de morcov: tăiați un trandafir
    • Flori de ridichi
    • Flori din morcovi
    • Trandafir de cartofi

    Olivier „Împăratul” cu raci

    Această rețetă pas cu pas este o versiune simplificată a olivierului adevărat, același care a ieșit de sub cuțitul autorului acestui preparat legendar! Îl poți face cu ușurință acasă, iar toate componentele pentru el se găsesc în orice supermarket.

    Ingrediente

    • Piept de pui - 240 g;
    • Ouă de prepeliță - 6 buc.;
    • Gât de raci - 170 g;
    • Frunze de salata verde - 4-6 buc.;
    • Cartofi – 2-3 tuberculi;
    • Morcov - ? bucăți;
    • Castravete proaspăt - 2 buc.;
    • Mazăreconserve -? bănci;
    • Mar verde - ? bucăți;
    • Lămâie - ? bucăți;
    • Ceapa (verde) – 6 pene;
    • Castraveți murați - 1 buc.;
    • Capere - 20 g;
    • Muștar - 1 lingură. L.;
    • maioneză - 50 g;
    • Sarat la gust.

    Cum să gătești olivier cu gât de crab

  • Fierbeți cartofii și morcovii până sunt gata în coajă. După aceea, scoateți-l din apă, răciți-l, curățați-l și zdrobiți-l în cuburi de 5x5 mm
  • Tăiați pieptul de pui în bucăți mici, adăugați sare și prăjiți până se rumenesc timp de 10-15 minute.
  • Se fierb ouăle de prepeliță timp de 6 minute, apoi se toarnă apă rece și se curăță.
  • Marele verde se curata si se taie cubulete de 5x5 mm impreuna cu castravetele proaspat si murat, se stropesc feliile de mere cu zeama de lamaie.
  • Zdrobiți caperele și ceapa verde foarte fin, apoi amestecați-le cu mazărea și toate celelalte ingrediente tocate într-un bol.
  • Pentru a imbraca salata folosim un amestec de mustar si maioneza. De asemenea, nu uitați să sărați salata după gust.
  • Pentru a servi, puneți 1-2 frunze de salată verde pe farfurii de servire, folosiți un inel de gătit pentru a face piramide porționate de măsline și decorați-le cu jumătăți de ouă de prepeliță și gât de crab.

    • Puteți obține idei pentru designul creativ al salatei Olivier din articolele noastre:

    • Decor salata Olivier
    • Cum să decorați și să serviți salatele de Revelion

    Salata Olivier cu gat de crab este cea mai buna interpretare si adaptare a retetei originale intr-un mod modern!

    Odată cu introducerea racilor și a altor componente, felul de mâncare devine rafinat, și mai delicios, dar, în același timp, salata rămâne cea mai rapidă și mai ușor de preparat.

    Următorul

    Citește și: