Rață umplută orientală

Anterior

Ingrediente:

– 1 rata (~ 2 kg),

- 10 buc. smochine uscate,

– 10 curmale uscate,

- 1 mar acru mare,

- 1 lamaie,

- 1/2 lingurita de scortisoara macinata,

- 1 lingura. lingura de unt,

- 1 ceapa,

- 3 st. linguri de sos de soia,

- 1 pahar de vin roșu sec,

- merisoare decongelate - pentru servire

- sare, piper negru si rosu macinat - dupa gust.

Spălați smochinele și curmalele, îndepărtați sâmburii de curmale. Tăiați smochinul în jumătate. Curățați lămâia și măcinați-o cu un blender. Spălați mărul și tăiați-l în cuburi. Se amestecă jumătate din smochine și curmale cu piure de lămâie, 2 linguri. linguri de miere și măr.

Spălați rata, uscați-o cu un prosop de hârtie, frecați-o cu sare și umpleți-o cu un amestec de miere și fructe. Fixați gaura din abdomen cu frigarui de lemn. Topiți untul într-o cratiță, adăugați mierea rămasă, sosul de soia, ardeiul roșu, scorțișoara, amestecați și acoperiți rața. Încinge cuptorul la 180 de grade.

Coaceți rața timp de 2 ore. Într-o cratiță se pun curmalele și smochinele rămase, se adaugă vin, se fierb timp de 30 de minute. Curățați ceapa, tocați-o, prăjiți-o, adăugați-o în sos. Se toarnă sosul peste rață și se stropește cu merișoare.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: