Pate din brânză și ficat

Anterior

Ingrediente:

- ficat de vita - 400 g,

- brânză tare - 200 g,

- bulion de carne - 1 cană,

– ouă fierte – 2 buc.,

- ceapa - 1 buc.,

- morcov - 1 buc.,

- capere - 2 linguri. linguri,

- gelatină - 2 linguri. linguri,

- ulei - pentru prajit si decor.

Înmuiați gelatina în 1 cană de apă rece până când boabele se umflă. Apoi se dizolvă într-o baie de apă până se dizolvă complet.

Se toacă mărunt ceapa și morcovul, se prăjesc în ulei timp de 3-4 minute. Se toarnă bulionul și se fierbe timp de 10 minute. Tăiați ficatul cubulețe, prăjiți separat în ulei timp de 5-7 minute. Se răcește, apoi se trece prin mașina de tocat carne de 2 ori împreună cu legumele. Bateți masa, adăugând jumătate din gelatina dizolvată.

Se rade brânza, se amestecă cu gelatina rămasă, ouăle tocate și caperele. Într-o formă dreptunghiulară, puneți jumătate din masa de ficat, jumătate din brânză deasupra, apoi din nou un strat de ficat și un strat de brânză. Se da la frigider pentru 2 ore.

Înainte de servire, scufundați forma pe jumătate în apă fierbinte, puneți pateul pe un vas. Decorați cu ulei.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: