Morcovi în coreeană 4 rețete acasă
Anterior
Astăzi, este dificil să găsești o gospodină care nu știe să gătească morcovi în coreeană - o rețetă acasă, dar puțini oameni știu că un astfel de aperitiv nu aparține bucătăriei coreene. A fost inventat de imigranții coreeni care au ajuns în Uniunea Sovietică, unde era imposibil să obțineți varză de Peking. Așa că coreenii l-au înlocuit cu morcovi. Datorită ingeniozității, această gustare a prins rapid rădăcini în bucătăriile gospodinelor sovietice, pe care au început să le servească nu doar ca o simplă gustare, ci ca un adevărat fel de mâncare festivă.
Modul clasic de a găti morcovi în coreeană
Rețeta clasică coreeană de morcovi necesită un set minim de ingrediente, dar această opțiune poate deveni baza pentru alte feluri de mâncare.
Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de morcovi;
- 26 ml oțet (9%);
- 22 g zahăr granulat;
- 6 g sare;
- 65 ml ulei de floarea soarelui;
- 2 becuri mari;
- 12 g semințe de coriandru;
- 4-5 catei de usturoi;
- ardei iute dupa gust.
Preparare:
Pentru o gustare, luăm o varietate dulce de morcovi, este de dorit ca legumele să fie suculente, o măcinam pe o răzătoare specială pentru preparatele coreene.
Punem legumele în orice recipient, adăugăm îndulcitor obișnuit, sare, turnăm oțet, amestecăm și lăsăm o oră pentru ca morcovul să dea suc. Nu este necesar să luați oțet de bucătărie, puteți lua vin sau oțet de fructe.
În continuare, luăm semințe de coriandru, acestea trebuie să fie prăjite într-o tigaie, astfel încât să-și dezvăluie pe deplin aromele, și abia apoi le turnăm într-un mojar, le pisăm și le adăugăm la legume.
Prăjiți ceapa tocată grosier în ulei până devine aurie, apoi aruncați legumele și turnați uleiul în morcovi.
Acum adăugați ardei iute și căței de usturoi zdrobiți după gust, amestecați șiinsistați gustarea la rece timp de cel puțin trei ore.
Rețetă rapidă
Astăzi, există diverse variante de morcovi coreeni, inclusiv rețete rapide care vor ajuta gazda înainte de sosirea oaspeților neaștepți.
Ingrediente:
- 0,5 kg de morcovi;
- 45 ml de oțet;
- 22 g zahăr;
- 12 g sare;
- 25 ml ulei de floarea soarelui;
- bec;
- 12 g semințe de coriandru;
- 2-3 catei de usturoi;
- ardei rosu dupa gust.
Preparare:
Se macină rădăcină curățată pe o răzătoare coreeană, se toarnă într-un castron, se stropește cu nisip dulce, sare și se amestecă.
Apoi turnați oțetul, turnați semințele de coriandru zdrobite într-un mojar și ardei iute după gust, amestecați.
Prăjiți ceapa tocată în ulei până se rumenește, apoi aruncați ceapa și trimiteți uleiul aromat împreună cu bucățile presate de usturoi la legume, amestecați.
Insistați gustarea timp de o jumătate de oră la temperaturi scăzute și o puteți servi la masă.
Fara otet
Unor gospodine nu prea le place să adauge oțet în preparate, așa că pentru o astfel de gustare le poți sugera să folosești suc de lămâie, care, spre deosebire de oțet, are un gust mai blând. Dar se dovedește neobișnuit și parfumat cu suc de lămâie.
Ingrediente:
- 0,9 kg de morcovi;
- 5-6 catei de usturoi;
- lămâie;
- 45 ml ulei de floarea soarelui;
- 15 g sare;
- 35 g zahăr;
- condimente: coriandru, ardei rosu.
Preparare:
Măcinați morcovii decojiți pe o răzătoare specială și puneți-i imediat într-un castron.
Treceți usturoiul printr-o răzătoare fină. Dacă există muguri verzi în interiorul feliilor, atunci trebuie îndepărtați, deoarece fac legumele să aibă un gust prea ascuțit. Se toarnă peste morcovi.
În continuare, turnăm ulei în legume, care trebuie mai întâi încălzite într-o tigaie, dar nu ținem pe foc până nu începe să fumeze.
După aceea, stoarceți sucul de citrice, turnați toate componentele uscate ale gustării, amestecați și insistați câteva ore într-un loc răcoros înainte de servire.
Cu condimente gata
Astăzi, în orice magazin mic, puteți cumpăra un condiment gata preparat din care puteți face rapid morcovi în stil coreean acasă. Dar pentru ca aperitivul să fie nu numai gustos, ci și frumos, veți avea nevoie de o răzătoare specială pentru preparatele coreene.
Ingrediente:
- 0,8 kg de morcovi;
- 45 g zahăr granulat;
- 3-4 catei de usturoi;
- 25 g condiment gata;
- 65 ml ulei de floarea soarelui;
- 35 ml de oțet;
- 6 g de amestec de ardei.
Preparare:
Se macină rădăcină decojită pe o răzătoare coreeană, se transferă într-un castron, se stropește cu zahăr pentru suculent și se amestecă.
Apoi turnăm condimentul gata achiziționat, nu uitați de amestecul de ardei și oțet, amestecați.
Acum stoarceți usturoiul, turnați uleiul, nu este necesar să îl încălziți, amestecați din nou bine, insistați la rece și serviți.
sfaturi
În ciuda faptului că rețeta de morcovi coreeni este destul de simplă, există anumite subtilități ale pregătirii gustării pe care trebuie să le cunoști.
Este mai bine să luați semințe de coriandru, sunt mai aromate decât condimentele măcinate, dar le puteți măcina într-un mojar.
De regulă, pentru dressing se folosește 9% oțet de masă, dar aici este potrivit și oțetul de fructe sau de vin.
Nu este necesar să luați ulei de floarea soarelui pentru o gustare, puteți lua și ulei de porumb. Dar indiferent de uleiul folosit, acesta trebuie încălzit astfel încât aroma condimentelor folosite să fie pe deplin absorbitădeschis
Dacă se dorește, gustarea poate fi diversificată cu alte condimente, de exemplu, susan sau sos de soia.
Pe baza rețetei clasice, puteți pregăti și alte feluri de mâncare, de exemplu, urechi de porc coreean.
Următorul
Citește și:
