Lisacul prajit in sos de galbenusuri cu vermut si lamaie

Anterior

Ingrediente pentru 4 portii:

- 2 morcovi medii,

- 300 g broccoli,

- 100 g păstăi de mazăre de zahăr,

- sare,

– 4 fileuri de biban cu piele (160 g fiecare),

- piper negru,

- 2 st. linguri de ghee,

- 1/2 buchet de tarhon,

- 400 ml bulion tare de peste,

- 4 galbenusuri de ou,

- 2-3 linguri. linguri de vermut uscat,

– suc și coaja rasă de 1 lămâie,

- 1 lingura. o lingură de ulei de măsline presat la rece,

- zahăr

Se fierb legumele în apă cu sare timp de 5 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece.

Spălați fileul de biban, uscați-l, frecați-l cu sare și piper negru măcinat și prăjiți-l în ghee fierbinte timp de 3 minute pe fiecare parte.

Pentru sos, clătiți tarhonul, rupeți frunzele și tăiați mărunt. Într-un bol metalic amestecați gălbenușurile cu bulionul și vermut. Adaugam tarhonul tocat, zeama si coaja de lamaie si batem pe baie de apa fierbinte pana se ingroasa sosul. Adăugați ulei de măsline, adăugați zahăr, sare, piper. Serviți peștele cu sos și legume.

Pofta buna!

Timp de gătire: 35 min

1 porție conține 320 kcal

Proteine ​​- 37 g, grăsimi - 16 g, carbohidrați - 4 g

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: