Limba umplută cu gelatină

Anterior

Reteta de limba jeleu cu gelatina

Zalivne este un fel de mâncare gustos și consistent, care este ideal ca un plus interesant la masa festivă. Nu este atât de greu să prepari o gustare originală. Principalul lucru este să abordați acest proces cu atenție și dragoste. Suplimentând răsfățul cu decorațiuni decorative spectaculoase din produse, vei crea o adevărată operă de artă culinară.

Toate gustările din seria cu jeleuri provoacă îngrijorare în rândul bucătărilor neexperimentați și, din acest motiv, pur și simplu nu încearcă să le pregătească. Și asta degeaba! De aceea s-au inventat rețete simple pentru astfel de preparate, prin care este ușor să începi să stăpânești pregătirea unui fel de mâncare complex tehnologic.

Limba marinată este, după cum puteți ghici, o gustare de limbă fiartă în jeleu, care se face adesea cu adaos de diverse produse de frumusețe: ouă fierte, morcovi, mazăre, lămâie, verdeață etc. Astfel, prepararea unei astfel de limbi marinate se rezumă la două etape principale: fierberea limbii și prepararea jeleului pe bază de gelatină - nimic prea complicat! Principalul lucru este să efectuați corect ambii pași. Și vă vom spune cum.

INGREDIENTE

  • 1 litru de bulion de limbă sau preparat separat
  • 25 g gelatină
  • 8-10 măsline/măsline fără sâmburi
  • 2 oua fierte
  • 1 limbă de vită cântărind aproximativ 1 kg
  • 2 morcovi
  • 1 bec
  • ? Pahar cu apă pentru gelatină
  • boabe de piper
  • frunza de dafin
  • sare

PREGĂTIREA

  • Spălați limba, răzuiți-o cu un cuțit, puneți-o într-o cratiță, turnați apă rece să o acopere complet, aduceți la fierbere, fierbeți 2-3 minute.
  • Scurgeți apa, clătiți limba.
  • Se toarnă apă clocotită, se pune o ceapă întreagă decojită și se fierbe timp de aproximativ 2,5-3 ore sub capac la minimlumini, îndepărtând constant spuma.
  • Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ardeiul gras, frunza de dafin, un morcov întreg decojit (1 buc.), adăugați sare după gust.
  • După ce scoateți limba din bulion, scufundați-o imediat într-un recipient cu apă rece - acest lucru va ușura curățarea pielii, apoi curățați pielea de pe limbă.
  • Tăiați limba curățată în felii de aproximativ 0,5 cm grosime.
  • Se toarnă gelatină? pahare cu apa fiarta rece, se lasa 30 de minute, apoi se pune pe foc si se fierbe pana se dizolva, in nici un caz aducand la fiert.
  • Se strecoară bulionul rămas după gătirea limbii printr-o sită foarte fină sau o pânză de brânză.
  • Adăugați gelatină dizolvată la 1 litru din acest bulion, amestecați.
  • Luați o formă bună, puneți limba, tăiați bine morcovii, măslinele și ouăle în rânduri pe fund, turnați bulionul să acopere totul la jumătate, puneți-l la rece până se întărește.
  • Cand se intareste se pun crengutele de verdeata pe jeleu si se toarna cu grija restul de bulion, se da la rece pana se intareste complet.

În practică, un bulion preparat separat este adesea folosit pentru umplerea limbii, chiar și bulionul de pui poate fi folosit pentru umplerea limbii - principalul lucru este că este gustos. Dar și bulionul obținut la gătirea limbii, dacă faceți totul bine: adăugați legume după gust, îndepărtați constant spuma, gătiți la foc minim - este potrivit pentru jeleu în cel mai bun mod.

Puteți servi limba umplută direct în formă, dacă mai trebuie să o scoateți din formă, apoi scufundați-o câteva secunde în apă fierbinte (ca să nu ajungă pe gustare în sine) și apoi întoarceți-o. pe o farfurie.

Pregătirea unui limbaj de umplere nu este o sarcină atât de dificilă, mult succes!

Poftă bună!

Următorul

Citește și: