Jiaozi (găluște chinezești)

Anterior

Cuvântul „jiaozi” în chineză este în consonanță cu expresia „descăpătarea bătrânului și întâlnirea cu Anul Nou”. Când sculptați jiaozi, se obișnuiește să puneți o monedă în ultimul dintre ele. Cine primește găluștea „norocoasă” va avea un succes deosebit în noul an.

Pentru aluat:

- făină - 2,5 căni,

- apa (rece) - 1 pahar.

Pentru umplutura:

– carne tocată (porc) – 400 g,

- ceapa - 1 buc.,

- verdeață de mărar - 200 g,

- sare, piper negru măcinat - după gust,

- verdeata, sos de soia, otet de masa - pentru servire.

Cerneți făina printr-o sită. Turnand treptat apa, framantati un aluat omogen.

Amestecați carnea de porc tocată cu mărar verde tocat mărunt și ceapa tocată mărunt. Sare piper.

Din aluat, formați un mănunchi cu diametrul de 2 cm, tăiați-l în bucăți mici, întindeți-l într-o prăjitură. Puneti umplutura in centrul fiecarui tort. Ridicați marginile tortului astfel încât să iasă o pungă.

Puneți jiaozi în apă clocotită cu sare. Când plutesc, mai fierbeți încă 5-7 minute. Puteți găti jiaozi într-un cuptor cu abur (15-20 de minute).

Serviți cu sos de soia sau oțet, ornat cu verdeață.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: