Gătim paska - o rețetă într-un aragaz lent

Anterior

Conţinut:

  • Paska „Vești bune”

Probabil, toate gospodinele visează la produse de patiserie care cu siguranță nu vor ajunge crude înăuntru și arse la exterior, dar nu toată lumea știe cum să realizeze acest lucru. Paska noastră într-un cuptor lent, a cărei rețetă o vom afla, se va dovedi cu siguranță un miracol și va încânta chiar și un perfecționist strict. Aerisit, cu o crustă aurie crocantă, acest produs va împodobi cu siguranță masa festivă în ziua strălucitoare a Învierii lui Hristos.

Folosirea unui multicooker în locul unui cuptor tradițional aproape 100% asigură coacerea uniformă a întregului paska - fără neînțelegeri culinare neplăcute, cum ar fi un miez insuficient gătit.

Și la urma urmei, în timpul numeroaselor experimente în bucătărie, fiecare gospodină visează la lucrul în bucătărie pentru a arunca toate componentele viitoarei „delicii” într-un singur recipient, apăsați câteva butoane, selectați modul dorit... și voila! Și nu vă faceți griji că nu se arde, astfel încât să fie copt și să fie delicios.

Trăiască capodopera care va ocupa locul de mândrie pe masă și va deveni vasul de încoronare!

Rețeta recomandată de paska în slow cooker va dura puțin mai mult decât tehnologia obișnuită de a crea Paștele la cuptor, dar credeți-mă: vă va îndeplini pe deplin așteptările!

Produsele de patiserie festive realizate cu ajutorul unui multicooker vă vor încânta cu volumul și culoarea aurie închisă a crustei. Toți cei care au gustat chiar și o bucată din acest minunat coș de Paște vor fi complet încântați de gustul delicat și textura prăjiturii care se topește pe limbă. Vrei să sărbătorești cu demnitate Învierea lui Hristos? Creați o capodoperă culinară împreună cu noi, iar de acum înainte va fi asociată cu succesul dumneavoastră!

Paska „Vești bune”

gătim

Ingrediente

  • făină de grâu - 1 kg+-
  • Lapte - 0,5 l+-
  • Ouă - 15buc.+-
  • Drojdie presată - 50 g+-
  • Unt - 1,5 pachete+-
  • Sare - jumătate de linguriță +-
  • Zahăr - o cană și jumătate+-
  • Stafide - 1 cană+-
  • Suc de lamaie - 1 lingura. l.+-

Pregătirea

Pentru un rezultat excelent, este necesar să scoateți toate produsele din frigider cu cel puțin jumătate de oră înainte de începerea procesului de frământare a aluatului. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.

1. Luam un recipient mare, adanc si punem in el o jumatate de pahar de lapte, drojdie, care trebuie pasat in prealabil cu furculita, o lingura de zahar si o jumatate de pahar de faina cernuta.

Când trecem făina de grâu printr-o sită, trebuie să o ținem la o înălțime de cel puțin cincisprezece centimetri, astfel încât produsul finit să dobândească splendoarea dorită: făina este saturată cu oxigen și, parcă, se „rupe”. Amestecăm bine toate componentele și lăsăm compoziția rezultată să stea timp de 10-15 minute, astfel încât piesa de prelucrat să se „podă”.

2. Ei bine, între timp, vom pregăti aluatul pentru paska noastră într-un slow cooker. Fierbeți laptele rămas și turnați în el o jumătate de pahar de făină. Amestecăm toată masa foarte repede până s-a transformat într-o pastă.

De îndată ce amestecul de cremă devine cald, adăugați amestecul de drojdie și amestecați totul până la omogenizare. Opara este gata! Acoperiți-l cu un prosop gros sau pătură și lăsați-l în pace câteva ore. Ideal, în această perioadă, aluatul să-și dubleze volumul.

3. Pregătiți componenta de ou: spargeți cu grijă ouăle și separați masa proteică de gălbenușuri. Se amestecă gălbenușurile cu un pahar de zahăr și sare și se bate cu un mixer. Vom lăsa proteinele deoparte deocamdată. Pe viitor, vom avea nevoie de o singură proteină, iar celelalte pot fi folosite, de exemplu, la prepararea bezei.

Se toarnă masa de ouă în aluatul pregătit și din noumacina totul pana se omogenizeaza.

4. Imediat dupa aceea mai adaugam in aluat inca doua sute cincizeci de grame de faina cernuta printr-o sita si framantam aluatul nostru. O împachetăm din nou și o punem într-un loc mai cald timp de o oră.

5. La sfarsitul acestei perioade, turnam faina ramasa in aluat si o lucram din nou cu mainile, aducand-o la starea de omogenitate de care avem nevoie. Masa rezultată trebuie să aibă o textură netedă și să fie moderat elastică.

6. În perioada în care am fost angajați în test, untul trebuie să fi găsit moliciunea necesară. Bateți-l în aluat în porții, amestecându-l bine. Lăsăm aluatul deoparte astfel încât să ajungă puțin în starea dorită.

7. Peste stafide se toarnă un pahar cu apă clocotită și se lasă să stea puțin pentru ca boabele să se umfle. După aceea, le introducem în aluat și frământăm din nou.

8. Împărțiți masa rezultată în două bucăți aproximativ egale. Punem una dintre ele in vasul unui multicooker, ungem peretii si fundul caruia cu ulei si presaram gris uscat. Nivelăm ușor partea superioară a produsului cu o lingură scufundată în apă. În același timp, trebuie luat în considerare faptul că forma de copt nu trebuie umplută mai mult de două treimi.

Selectăm modul „Menținerea căldurii” pe panou și gătim pe el timp de trei minute, astfel încât aluatul să crească în volum. Și după aceea, setăm modul „Cantitate mică” și coacem în el timp de o oră.

Paska obținută, a cărei rețetă tocmai am pus-o în practică în slow cooker, se scoate cu grijă și se transferă într-un vas plat. Procedăm în mod similar cu restul testului. În acest fel, obținem două ceară de albine frumoasă care emană o aromă apetisantă și încântă ochiul cu aspectul lor.

9. Îți mai amintești jumătate de pahar de zahăr rămas? Și avem nevoie de el pentru a pregăti glazura! Procesăm zahăr pudră,amestecați-l cu suc de lămâie și o proteină, apoi spumați-l cu un mixer. Aplică cu grijă un „capac” de frișcă pe fâșiile răcite.

Ca și final, le puteți stropi cu stele confetti-zahăr.

Cu siguranță, privind această frumusețe - crearea propriilor mâini - vă veți gândi cu oarecare regret că motivul pentru a vă bucura de acest miracol este doar o dată pe an! Ai făcut paska într-un aragaz lent după rețeta de plăcinte rituale, dar o poți repeta oricând numind pur și simplu această plăcintă de desert „Sunt un isteț”!

Următorul

Citește și: