Cum se prepară pepene verde confiat - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Fructe delicioase confiate din coaja de pepene verde
  • Cum se face pepene verde confiat colorat
  • Fructe confiate de casa: reteta din coaja de pepene verde

În timp ce sezonul pepenilor este în plină desfășurare, trebuie să folosești acest timp cu beneficii maxime pentru tine, pentru că va trebui să aștepți un an întreg pentru următoarea oportunitate de a te bucura de cel frumos. Cum să faci pepene verde confiat - despre asta vom vorbi astăzi în articol și vom dezvălui toate secretele preparării unui desert de vară delicios și îndrăgit. Pentru ca fondurile cheltuite să se justifice la maximum, puteți nu numai pulpa suculentă coaptă, ci și cruste cu dungi verzi, după cum puteți vedea, nu se vor dovedi a fi mai rele decât umplutura în sine.

Cel mai simplu și delicios lucru care poate fi făcut din coajă de pepene este fructele confiate de casă. Au un gust foarte asemănător cu acadelele, dar calitatea bomboanelor este cu un ordin de mărime mai mare decât a bomboanelor din fabrică. Sunt sigure pentru sănătate, deoarece produsul este 100% natural și nu conține aditivi chimici sub formă de coloranți și arome nocive.

Dacă vrei să dai crustelor fierte o culoare frumoasă și o aromă plăcută, atunci poți folosi ingrediente simple disponibile pentru a le „decor”.

Fructe delicioase confiate din coaja de pepene verde

verde

Ingrediente

  • Coji de pepene verde - 1 kg+-
  • Apă — 750 ml+-
  • zahăr alb granulat - 1,2 kg+-

Cum se prepară coaja de pepene verde confiată

  • Tăiați stratul superior (coaja în dungi) de pe coaja fructului.
  • Cojile curățate se spală bine în apă curată.
  • Tăiați pulpa albă în fâșii (sau cuburi mici).
  • Punem tăietura într-o cratiță, o turnăm cu apă rece, o aducem la fiert.
  • Cand crustele dau in clocot, fierbe-le aproximativ 10 minute, scotand periodic apa din spuma.
  • Coji de pepene fiertpuneți într-o strecurătoare, lăsați-le timp să scurgă excesul de lichid.
  • Pregătim sirop pentru a face fructe dulci confiate:
  • turnați zahăr într-o tigaie, umpleți-o cu apă curată, aduceți la fierbere;
  • se pun crustele fierte in sirop clocotit, se deranjeaza, se aplatizeaza, se lasa la racit 8-12 ore.
  • După 8-12 ore, puneți crustele în sirop înapoi pe aragaz, aduceți la fierbere, apoi reduceți flacăra și fierbeți produsul la foc mic pentru încă 15 minute.
  • Opriți din nou siropul, lăsați să stea 8-12 ore. Repetăm ​​această procedură (împreună cu rezistența) încă o dată.
  • Transferați cojile de pepene verde pregătite într-o strecurătoare, astfel încât siropul rămas să se scurgă de pe ele.
  • Când siropul se scurge, stropiți pielea cu 3-4 linguri. l. zahăr, amestecați totul.
  • Acoperiți grătarul sau tava cu hârtie de copt, întindeți pe ea pepene confiat la mică distanță unul de celălalt.
  • Lăsăm în aer coji de pepene verde confiat pentru uscare completă.

    • Bomboanele dulci uscate pot fi păstrate la temperatura camerei într-un loc întunecat, unde lumina directă a soarelui nu ajunge. Recipientele din sticlă, tablă sau lut sunt potrivite pentru depozitare.

    Cum se face pepene verde confiat colorat

    Deoarece fructele confiate devin transparente după gătirile repetate, pot fi, dacă se dorește, „decorate” cu ajutorul sucului natural din tot felul de fructe de pădure, fructe sau legume.

    Fructele confiate au cea mai stabilă culoare:

    • Sfeclă;
    • spanac proaspăt;
    • zmeură;
    • Căpșună;
    • merișor;
    • coacăz;
    • morcov;
    • bulbare

    Deoarece unele dintre ingredientele enumerate mai sus au o aromă nu foarte plăcută (pe care, atunci când sunt gătite, se vor transfera cu siguranță în coajele de pepene), desertul va avea nevoie deadaugă ingrediente aromate de origine naturală, precum frunze de mentă proaspătă, turmeric, scorțișoară, vanilină și alte arome parfumate (cu o nuanță plăcută de dulceață).

    Fructe confiate de casa: reteta din coaja de pepene verde

    O altă modalitate ușoară de a face fructe confiate delicioase este de a face un deliciu dulce din coaja unui pepene verde cu adaos de suc de lamaie. Gustul tratatului finit este specific, dar nu mai rău decât cel al fructelor clasice confiate de casă.

    Pregătirea durează în general mult timp, dar nu numai că poți savura astfel de delicatese cu o altă ceașcă de ceai, ci poți folosi și fructe confiate pentru a decora deserturi, produse de patiserie și alte dulciuri în orice perioadă a anului.

    Ingrediente

    • Pepene verde (coaja) - 1 buc.;
    • Tei - 2 buc.;
    • Zahăr granulat - 1,2 kg.

    O reteta de preparare a fructelor confiate din coaja de pepene verde

    • Curățăm crustele de coaja verde dungi și pulpa interioară roz.
    • Tăiați-le în mod arbitrar.
    • Se albesc crustele feliate la foc mediu timp de 5-7 minute.
    • Gătim sirop pentru pepene verde confiat: adăugați zahăr în apă, aduceți-l la fiert, îndepărtați cu grijă spuma, fierbeți 2-3 minute.
    • Se toarnă cojile de pepene verde albite în sirop, se adaugă la ele coaja de lămâie. Stoarcem sucul din pulpa de lime, o vom adauga in ultimele etape de gatire.
    • Aducem pepene verde și lime la fiert, fierbem coaja la foc mic aproximativ 5 minute, apoi oprim aragazul și dăm timp produsului să se răcească. Este necesar ca fructele confiate să se răcească la temperatura camerei.
    • Trebuie să fierbeți și să răciți coaja de pepene verde de 8-10 ori în total. La mijlocul acestui proces (undeva după 4-5 clocote), ai grijă să adaugi suc stors din 2 lime.
    • ÎNîn timpul procesului de gătire, siropul ar trebui să fiarbă, iar bomboanele în sine ar trebui să devină transparente.
    • Când coaja de pepene verde este complet gata, transferați-le pe o foaie de copt cu hârtie cerată și uscați-le într-un cuptor cu ventilator la o temperatură de 50-70 °C sau pur și simplu la aer. Într-un cuptor fără ventilator, temperatura poate fi ușor redusă - la 35-40°С. 12-24 de ore sunt suficiente pentru a usca fructele confiate de casă, iar desertul preferat din copilărie este gata de mâncat.

    Dacă doriți să faceți pepene verde confiat pentru iarnă, atunci va trebui să fie închis ermetic în borcane. Faceți totul la fel ca în rețeta de mai sus, dar în loc să uscați (după gătit) - întindeți imediat crustele în sirop cu conservele pregătite și sigilați-le ermetic. În astfel de condiții, produsul poate fi păstrat destul de mult timp, așa că vă veți putea bucura de un astfel de preparat chiar și iarna.

    Acum, dacă ai pus mâna pe un pepene verde necopt sau îți pare rău să arunci coaja unui fruct dungat, le vei găsi cu ușurință o utilizare rezonabilă. Cum să faci pepene verde confiat - articolul este descris suficient de detaliat, astfel încât să nu întâmpinați dificultăți în drumul către rezultatul prețuit. Răsfață-te pe tine și familia ta cu un produs delicios în timp ce sezonul pepenilor este în plină desfășurare. Și nu uitați să închideți borcanul de vitamine coapte pentru iarnă, cu siguranță nu veți regreta.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: