Cum se prepară carne tocată de porc

Anterior

Conţinut:

  • Cum se prepară carne de porc tocată: o rețetă de casă
  • Cum se prepară carnea tocată din carne de porc și vită
  • Secretele cărnii de porc tocate perfecte de casă

Mâncărurile din carne sunt una dintre cele mai populare, devin cu ușurință excelente delicii independente, precum și aperitive bune pentru alte feluri de mâncare. Carnea de porc tocată este adesea folosită ca ingredient pentru prepararea delicateselor din carne, iar astăzi vom încerca să o pregătim acasă.

Rețetele pe care le vom lua în considerare vă vor permite să faceți delicioase de casă cotlet, chiftele, găluște și chiar sarmale din carne răsucită corespunzător.

Cum se prepară carne de porc tocată: o rețetă de casă

Carnea de porc tocată pentru cotlet și alte preparate din carne este un ingredient important, stă la baza preparatului și, prin urmare, calitatea acestuia trebuie să fie ridicată.

Cumpărând carne răsucită gata preparată, este puțin probabil să puteți obține un produs natural de înaltă calitate, deoarece producătorii îi adaugă diverși aditivi alimentari pentru a îmbunătăți gustul și a da o culoare frumoasă. De aceea, este mai bine să faceți orice carne tocată, inclusiv carnea de porc, independent, cu propriile mâini și acasă.

Ingrediente

  • Carne de porc - 500 g;
  • Ou - 1 buc.;
  • unt - 40 g;
  • făină de grâu - 3 linguri. L.;
  • Piper negru măcinat - după gust;
  • Sarat la gust;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Pâine de grâu (învechită) - 100 r.

carne

Preparare de casă tocată de porc

  • Spălați carnea de porc, tăiați-o în bucăți mici.
  • Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate.
  • Înmuiem bucăți de pâine veche în lapte pentru un timp.
  • Derulăm carnea de porc cu ceapă și o pâine de două ori într-o mașină de tocat carne, asta va face carnea frageda și aerisită.
  • Adăugați făină, ou, sare, piper, unt în masa răsucită. Asigurați-vă că amestecați bine carnea.

    • Totul - carnea de porc tocată pentru cotlet este gata de utilizare. Înveliți partea care va fi în plus într-o pungă de plastic și puneți-o la congelator, unde carnea poate fi păstrată până la următoarea utilizare.

    Cum se prepară carnea tocată din carne de porc și vită

    Ingrediente

    • Carne de vită - 500 g+-
    • Carne de porc - 500 g+-
    • Sare - 1/2 linguriță. l. sau dupa gust+-
    • Ceapa - 2 buc.+-
    • Usturoi - 4 catei+-
    • Condimente - după gust+-
    • Pâine (învechită) — 1/3 buc.+-

    Reteta carne tocata de porc si vita

    Carnea tocată, făcută exclusiv din carne de porc, se dovedește a fi destul de grasă. Cotleturile preferate de casă, găluștele, chiftelele, sarmale și alte feluri de mâncare din carne pregătite pe baza acestui lucru vor fi și ele grase, dar, după cum știți, astfel de alimente nu sunt foarte bune pentru sănătate.

    Pentru a reduce conținutul de calorii al unui fel de mâncare cu carne, este necesar să reduceți conținutul de grăsime al cărnii tocate în sine, pentru aceasta vă recomandăm să combinați carnea de porc cu carnea de vită.

  • Înmuiem pâinea veche în apă (sau lapte).
  • Tăiem carnea în bucăți mici, astfel încât ne va fi mai ușor să o răsucim.
  • Tăiați ceapa.
  • Răsuciți pâinea înmuiată, bucățile de carne, ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Este mai bine să rulați carnea de două ori, așa că va fi mult mai fragedă. Dar vă puteți descurca deloc fără mașini de tocat carne, dacă vă plac cotleturile tocate, atunci un cuțit și capacitatea de a manipula corect carnea vă vor fi suficiente.
  • Înainte de a folosi carnea tocată rezultată, „batați” cu grijă. Pentru a face acest lucru, ridicăm carnea tocată sus și apoi o aruncăm în tigaie. Facem asta timp de 3 minute. Încercați să folosiți un recipient adânc, astfel încât carnea să nu se împrăștie.

    • Atenție! Procesul de bătaie este foarte important. Deoarece în rețeta noastră nu există ou și gris - cele 2 elemente principale de legătură pentru prepararea cărnii tocate, este pur și simplu necesar să bateți bine carnea. Dacă totul este făcut corect, chiar și fără gris și ouă, nu va fi sfărâmicios, uniform, neted. În consecință, produsele din carne viitoare vor fi aceleași.

    Dacă doriți să obțineți cea mai fragedă carne suculentă - combinați carnea de porc cu pui. Pentru a face acest lucru, întoarceți carnea de porc de două ori pe mașina de tocat carne și este suficient să întoarceți puiul doar o dată. Puteți amesteca două tipuri într-unul în proporții diferite, totul depinde de gradul dorit de suculent și conținutul de grăsime al viitoarei cărni tocate.

    Secretele cărnii de porc tocate perfecte de casă

  • Alege doar carne bună pentru prepararea cărnii tocate de porc. Cu cât calitatea cărnii este mai proastă, cu atât carnea tocată va fi mai proastă.
  • Condimentele sunt adăugate în masa de carne răsucită exclusiv după gust și, cel mai important, după bunul plac. Dacă nu doriți să dați cărnii tocate un gust picant sau picant, atunci pregătiți-o cu o rețetă clasică, în care produsul include în mod tradițional: carne, ceapă, sare, pâine, făină, ou.
  • Puteți înlocui o pâine veche cu pesmet alb, dar nu cu pâine proaspătă. Dacă adăugați bucăți proaspete de pâine la carnea tocată, aceasta va dobândi un miros deosebit și chiar o ușoară acrișoare, care nu va afecta gustul în cel mai bun mod.

    • Carnea de porc tocată, după cum puteți vedea, poate fi preparată acasă fără ajutorul extern al nimănui. O astfel de pregătire nu vă va lua mult timp și nu vă va costa mai mult decât cumpărarea unui produs de magazin gata făcut. Dar beneficiile și calitatea cărnii procesate acasă vor fi de multe ori mai mari. Folosiți-vă pentru a face oricare dintre rețetele de mai sus, nu vă fie teamă să creați o bază excelentă pentru preparatele preferate din carnecu propriile tale mâini

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: