Cum să gătești vinete picante prăjite

Anterior

Vinetele prajite nu au nevoie de recomandari speciale. Nu este nimic complicat în pregătirea lor, dar, cu toate acestea, există câteva nuanțe. Veți afla despre ele puțin mai târziu. Și acum câteva cuvinte despre felul de mâncare în sine. În ea, afinele sunt perfect combinate cu pătrunjelul, busuiocul, iar usturoiul este „cel mai bun prieten” al vinetelor. Apropo, usturoiul este cel care conferă preparatului un gust strălucitor, original și îl face de casă. Astfel de vinete sunt bune atât ca ingredient pentru diverse salate, cât și ca garnitură. Deci, rețeta din fotografia de vinete prăjite cu cercuri de usturoi.

Apropo, puteți face o salată minunată cu brânză din vinete - rețeta este aici, aruncați o privire.

Produse necesare (pentru 4 portii):

  • 2 vinete;
  • 4 art. l. făină de grâu;
  • 3 catei de usturoi;
  • 1 lingura busuioc uscat;
  • mai multe crengute de patrunjel verde;
  • ulei vegetal;
  • Sarat la gust.

prăjite
Mod de preparare: Se spală vinetele, se taie tulpinile. Tăiați în cercuri de 7-8 milimetri grosime. Pune afinele intr-un vas, sara-le bine si lasa-le sa stea 20-25 de minute (pentru a elimina amarul). Apoi clătiți cu apă rece, stoarceți pentru a elimina excesul de umiditate. Stropiți cercurile de vinete cu busuioc și amestecați. Se rulează apoi bucățile în făină. Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal încins. Când partea inferioară a vinetei este rumenită, întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți până este gata.

Un punct foarte important:

atunci când prăjiți vinete, trebuie să alegeți o astfel de temperatură încât cercurile să fie prăjite bine și să nu se ardă. Și de asemenea: vinetele absorb mult ulei (ca un burete). Prin urmare, este mai bine să le prăjiți într-o tigaie cu un strat antiaderent, folosind un minim de grăsime. Și imediatdupă prăjire, întindeți feliile de vinete pe un prosop de hârtie împăturit în 2-3 straturi. Hârtia va absorbi excesul de ulei. Se toaca marunt patrunjelul spalat si uscat. Curățați cățeii de usturoi, spălați și lăsați deoparte.

Pe o farfurie se pun vinetele gata prajite cu crusta aurie, crocante, se presara patrunjel si se stoarce usturoiul printr-o presa.

Următorul

Citește și: