Cum să gătești știucă umplută Rețetă cu videoclip și fotografie

Anterior

Dacă ai de gând să aranjezi o vacanță mare sau o recepție specială în casa ta, atunci cu siguranță ar trebui să decorezi masa festivă cu un preparat foarte gustos și de neuitat. Pregateste stiuca umpluta dupa reteta noastra si surprinde-ti invitatii.

Pentru ca minunatul aperitiv „Știucă umplută” să arate original pe masa festivă, decorați-l cu felii de lămâie și verdeață.

Gătit știucă umplută - o rețetă

Pregătiți în avans următoarele ingrediente:

  • O stiuca mare
  • 1 ou,
  • 250 de grame de carne de porc,
  • 1 morcov,
  • 1 lamaie,
  • 5 cartofi,
  • Lapte,
  • 1 rosie,
  • chifla alba,
  • 1 ceapa,
  • musca,
  • Maioneză

știucă

Gătirea conform rețetei de știucă umplută: luați o carcasă mare de știucă și inspectați-o cu atenție pentru orice deteriorare și spălați-o bine. Curățați cu grijă știuca de solzi pentru a nu deteriora pielea, faceți incizii cu un cuțit ascuțit lângă cap din toate părțile, acum sarcina dvs. principală este să separați capul peștelui, astfel încât capul să poată fi separat cu toate curajul. Odată ce ați făcut tăieturile, rupeți rapid capul și trageți încet de el pentru a îndepărta toată carnea. Tăiați toate părțile corpului de pe cap și lăsați-l deoparte pentru o vreme, pentru că vă va fi în continuare util.

Peștele are două aripioare, situate mai aproape de coadă - cea inferioară și cea superioară, încercați să le tăiați pentru a nu deteriora accidental pielea.

După aceea, din partea capului tăiat, folosind un cuțit ascuțit, separați cu grijă carnea de pește de piele (puteți face acest lucru și cu mâinile), astfel încât pielea știucii să se desprindă liber, cu un ciorap intact de-a lungul toata lungimea stiucii.

Trageți ușor ciorapul cu mâinile de pe tot corpul până la unulcoada și tăiați-o astfel încât coada să fie complet separată de carcasă împreună cu pielea. Folosiți un cuțit pentru a curăța carnea care rămâne pe piele, apoi întoarceți-o înapoi în poziția inițială.

În timpul tuturor acestor acțiuni, încercați să nu deteriorați pielea, deoarece aceasta va forma aspectul viitor al știucii umplute pe masa festivă.

Cu ajutorul unui cuțit, începeți să despărțiți fileul de oase, în același timp încercați să tăiați cât mai mult fileul de pește din oase și tăiați mărunt bucățile cele mai mari sub mașina de tocat carne.

Continuând să pregătim știuca umplută conform rețetei noastre, începem să curățăm capul, pentru aceasta trebuie să tăiați aripioarele și branhiile apropiate ale peștelui, după care clătiți bine capul în apă curentă. Luați pielea, locurile unde au fost tăiate anterior aripioarele și coaseți cu un fir obișnuit de orice culoare și un ac cu cea mai obișnuită cusătură.

Tăiați carnea de porc spălată, cartofii fierți, morcovii, ouăle în bucăți mici și tăiați verdeața. Înmuiați chiflaul în lapte, răsuciți-l bine, amestecați-l cu fileul de pește și măcinați-l într-o mașină de tocat carne.

Adăugați piper negru și sare în carnea tocată pregătită pentru știucă umplută, amestecați bine cu mâinile și treceți încă o dată tot amestecul prin mașina de tocat carne pentru ca carnea tocată de pește finită să fie mai omogenă.

Pe suprafața mesei așezați o bucată de hârtie cerată, de care veți avea nevoie pentru a pregăti știuca umplută, ungeți-o puțin cu ulei vegetal, frecând-o cu grijă pe toată suprafața hârtiei.

Luați ciorapul de pește pregătit și începeți să puneți în el carnea tocată pregătită puțin câte puțin și, ca să nu se lipească de mâini, udați-vă periodic mâinile cu apă rece.

Încercați să nu exagerați și să nu îndesați prea multă carne tocată în ciorap, deoarece pielea se poate sparge în timpul coacerii știucii. Dacă ai rămas multă carne tocată,faceți din ea cotlet de pește.

Udați-vă mâinile în apă și aplatizați corpul știucii, formând un aspect mai credibil, atașați cu grijă capul spălat sau coaseți-l cu fire și înfășurați hârtia unsă cu ulei.

Puneți pe o foaie de copt, pe care trebuie să pre-așezați hârtia și să puneți într-un cuptor bine încălzit. Timpul de fierbere a stiucii umplute depinde de marimea acesteia, aproximativ o ora.

Blatul stiucii trebuie sa fie bine rumenit, dar pentru a fi sigur, mai tineti-o la cuptor inca 10 minute, la finalul fierberii, desfaceti hartia, si ungeti cu grija blatul pestelui cu unt.

Scoateți știuca finită din cuptor și răciți-o, scoateți cu grijă știuca de pe hârtie, îndepărtați toate firele, tăiați-le în bucăți mici porționate la un unghi de 40 de grade și așezați-le pe o farfurie plată.

Și acum puteți începe să decorați vasul pentru știuca umplută. Pune frunzele de salata verde intr-o farfurie, putin cate putin, bagandu-le sub bucatile de stiuca intinse.

Știuca umplută este perfect combinată cu lămâia, pentru aceasta trebuie să luați o lămâie medie și să o tăiați în felii subțiri și să le puneți una câte una între bucățile de pește așezate.

Vasul poate fi decorat cu ciuperci, pentru asta se pot folosi ciuperci fierte sau se pot face ciuperci din cartofi fierti. Pentru a face acest lucru, luați un cartof crud și tăiați cu grijă o ciupercă mică din el. Începeți să tăiați cu un cuțit chiar de la mijloc, iar capacele ciupercilor vor ieși de la sine.

Se fierbe un litru de apa, se adauga putin otet si se fierbe putin pe foc. Puneți ciupercile de cartofi în apă fierbinte și gătiți până când sunt complet fierte. Faceți un trandafir dintr-o roșie proaspătă folosind un cuțit ascuțit.

Puneți ciupercile de cartofi gata pe frunze de salată, decorați cu verdeață și puneți-le gatatrandafiri de rosii. Stoarceți maioneza, imitând o plasă subțire deasupra peștelui și decorați cu măsline. Stiuca ta umpluta este gata, pofta buna!

Cum să gătești știucă umplută: Rețetă video

Sperăm că rețeta noastră de gătit știucă va deveni „de aur” în vistieria ta culinară.

Următorul

Citește și: