Cum să gătești jello din pui cu gelatină, gustări strălucitoare de sărbători pentru masa de Anul Nou

Anterior

Acest aperitiv rece din bucăți de carne de pui și legume, umplute cu bulion gelatinos, este considerat un fel de mâncare din bucătăria națională rusă. Gelatina este folosită pentru a crea o masă de jeleu transparentă, similară sticlei.

Umplutura de pui se găsește adesea pe mesele festive. Nu numai pentru că poate fi preparată strălucitor și frumos adăugând legume și fructe colorate. Dar și pentru că mâncarea este delicioasă.

Timpul de gătit este, de asemenea, un factor determinant în favoarea jeleului la pregătirea unui meniu de sărbători. Și puteți pregăti o gustare cu o zi sau două înainte de sărbătoare sau sărbătoare. Când îți iei timp și fără prea multă agitație, poți fantezi despre designul său pentru a-ți surprinde oaspeții.

O mare varietate de preparate luminoase și gustoase, pentru zilele lucrătoare și de sărbători, sunt plasate în secțiunea Aperitive.

În comparație cu jeleul, această gustare are mai puține calorii. Conține mai puțin de 75 kcal la 100 g de produs. Cel mai mare număr de proteine ​​(aproximativ 13 m) este din BZU. Ofer mai multe rețete de sărbătoare.

Umplutură de pui cu gelatină

Gustarea festivă este așezată în forme. Ofer o descriere pas cu pas a retetei cu morcovi si porumb.

Gustarea se prepară cu:

  • un kg gaini;
  • 20 g gelatină;
  • un morcov;
  • un cap de ceapa;
  • un catel de usturoi;
  • două linguri de art. porumb conservat;
  • 150 g maioneză;
  • condimente (5 mazăre de ienibahar, sare, piper măcinat).

Pentru decor - câteva frunze de salată verde.

Cum să gătească:

Pasul 1. Tăiați puiul în bucăți mari și fierbeți în apă cu sare. După fierbere, îndepărtați spuma, puneți ceapa și morcovii, boabele de piper. Gatiti pana cand carnea este moale.

Pasul 2. Aruncați carnea și legumele. Tăiați carnea și morcovii în cuburi. Pregătiți porumb, prunemarinată dintr-un borcan.

gătești

Pasul 3. Cum se diluează gelatina

Se răcește bulionul, se strecoară. Pentru a dilua gelatina, turnați o cană și jumătate de lichid și turnați gelatină în ea. Se amestecă și se lasă 40 de minute să se umfle.

Turnați gelatina într-o tigaie și puneți-o pe baie de apă până se dizolvă complet. se răcește puțin soluția.

Etapa Adăugați 6 linguri de gelatină dizolvată în recipientul cu maioneză, amestecați bine. Se toarnă în fundul formelor de silicon și se pune la loc rece să se întărească.

Pasul 4. Adăugați usturoiul zdrobit în a doua parte a bulionului. Dacă este necesar, adăugați sare și piper.

Pasul 5. Umpleți forme cu inele de gelatină călită cu bucăți de pui, porumb și cuburi de morcov. Umpleți 2/3 din produse cu gelatină. Pune din nou la frigider.

Pasul 6. După ce al doilea strat se întărește, se toarnă un alt strat de maioneză cu gelatină. Pentru a face acest lucru, umplutura este încălzită într-o baie de apă.

Pasul 7. Puneți produsul congelat finit pe un vas deschis acoperit cu frunze verzi de salată.

Pui jeleat festiv cu limba

O gustare în jeleu seamănă mai mult cu o salată, datorită varietății sale de ingrediente. Aici nu există doar pui, ci și limbă fiartă, porumb și mazăre, morcovi și ouă.

Produsele sunt așezate în straturi. Dacă fantezi, poți veni cu modele frumoase. Ea nu a schimbat rețeta. Deși, din compoziția ingredientelor propuse, poți elimina ceva.

Și rețeta lui necesită prezența:

  • pulpă de pui fiartă - 250 g;
  • limba fiartă - 250 g;
  • jumătate de borcan de porumb conservat;
  • 1/2 conserve de mazăre verde;
  • ouă de prepeliță - 12 buc.;
  • 2 morcovi fierti;
  • o pungă de gelatină - 20 g;
  • crenguță de pătrunjel;
  • supa de pui - 1 l;

Cum se face un dressing pentru salată:

Tăiați carnea fiartă în cuburi. Morcovi în cercuri. Tocați mărunt pătrunjelul, fără a uita să lăsați câteva crenguțe pentru decor.

Dizolvați gelatina folosind instrucțiunile de pe ambalaj. Se adauga in bulion si se lasa la racit.

Se toarnă puțin bulion pe fundul formei și se dă la frigider pentru 20 de minute.

Acum puteți începe să faceți gustarea. Fundul vasului finit se va ridica. Prin urmare, ar trebui să fie decorat cu orice model, floare de morcov, ouă.

Pune puiul ca al doilea strat, iar deasupra se întinde ouăle de prepeliță. Acum este timpul să turnăm din nou bulionul cu gelatină în formă. Trimite la întărire timp de 30 de minute.

A doua etapă de colectare: Stropiți ouăle cu pătrunjel tocat. Urmează cuburile de limbă. Produsele rămase pot fi pur și simplu amestecate și răspândite uniform. Vor fi pe fundul vasului, așa că nu sunt atât de vizibile.

Se toarnă restul de bulion în forma cu produsele. Se tine la rece 3-4 ore.Inainte de servire coboara forma cu produsul finit intr-un recipient cu apa fierbinte pentru cateva secunde. Acoperiți cu o farfurie plată și răsturnați.

O altă rețetă similară pentru jeleu de pui

Un fel de mâncare simplu și gustos, care se prepară rar în timpul săptămânii. Componentele gustărilor sunt, de asemenea, simple. Mazărea verde, morcovii, maioneza și ouăle sunt adăugate la carne ca însoțitori.

Ce e necesar:

  • 2 bucăți de file de pui;
  • o conserva de mazăre verde;
  • 8-10 oua de prepelita;
  • un morcov;
  • un cap de ceapa;
  • 2 pachete de gelatină (40 g);
  • Pentru bulion (foie de dafin, boabe de piper, sare);
  • crengute de marar.

Începem să gătim:

Fierbe carnea de pui, adăugând condimente în apă. Dizolvați gelatina, urmând instrucțiunile de pe ambalaj (puteți vedea secvența preparării acesteia la începutul articolului),

Combinați o porție mică de maioneză cu gelatina.

Pregătiți un decor sub formă de floare de morcov. Pentru a face acest lucru, faceți o felie subțire de-a lungul morcovului crud. Țineți farfuriile timp de 15 minute în apă sărată (2 lingurițe la 0,5 litri de apă). Vor fi mai elastice.

Rulați o margine a plăcii cu un tub, începând din partea îngustă (vezi fotografia). Pentru ca floarea să arate ca un trandafir, „petalele” ei trebuie să fie înfășurate spre exterior. Și baza, răsuciți mai strâns și fixați cu o scobitoare. Tăiați-i marginile astfel încât să nu fie vizibile. Ai nevoie de patru trandafiri pentru decorare.

Întindeți trandafirii pe fundul formei, cu petalele în jos. Întindeți crenguțe de pătrunjel în jur. Folosiți mazărea pentru a împrăștia un câmp verde. Și turnați această frumusețe cu bulion cu gelatină. Nu uitați să vă răcoriți la frigider.

După ce primul strat se întărește, întindeți ouăle fierte (în jumătăți) în jurul perimetrului formei. Se toarnă un strat uniform de bucăți de carne tăiate cubulețe. Se toarnă încă o dată bulionul peste produse și se lasă la răcit.

Ultimul strat din gustare va fi jeleu - maioneză. După aceea, vasul este supus solidificării pe termen lung într-un loc rece.

Pentru a servi vasul pe masă, încălziți puțin forma într-o baie de apă. Întoarceți gustarea pe o farfurie.

Umplutură de pui în formă de ou (în coajă de ou)

Ouăle glazurate cu pui arată festiv și strălucitor. Este nevoie de mai mult timp și răbdare pentru a le găti.

La urma urmei, va trebui să puneți produsele într-o coajă de ou. Și nu există unul dintre ei, dar pot fi 6 sau 10. Dar munca și răbdarea sunt răsplătitefrumusețea neobișnuită a felului de mâncare.

Ce să gătești din produse:

  • 200 g piept fiert;
  • Coji de ouă - 10 buc.;
  • supă de pui - 1,5 2 căni;
  • mazăre verde sau porumb - 0,5 conserve;
  • ardei bulgăresc - jumătate de fruct;
  • crengute de patrunjel;
  • piper, sare

Cum să gătească:

Gatiti carnea de pui. După fierbere se pune ceapa. Gatiti pana se inmoaie. După 10-15 minute, aruncați o frunză de dafin, piper și sare în bulion.

Se strecoară bulionul și se răcește. Înmuiați gelatina în ea (conform instrucțiunilor). Și apoi țineți într-o baie de apă până se dizolvă complet.

Pregătiți ouăle. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate bine cu săpun și apoi într-o soluție de bicarbonat de sodiu. Uscat.

Tăiați ardeiul în cuburi (puteți lua legume de diferite culori). Turnați saramura din cutie.

Pune crenguțe de pătrunjel sau mărar, bucăți de piper, porumb cu bucăți de pui în cojile goale. Nu compactați produsele. Ar trebui să mintă liber.

Se toarnă recipientele cu ouă cu bulion de gelatină și se trimite la rece.

Rămâne doar să eliberați gustarea de coajă înainte de servire.

Cum poți decora ouăle de jeleu cu pui, câteva fotografii:

Din pui cu gelatină și maioneză

Designul gustărilor este foarte bun atunci când amestecați gelatina cu maioneză. Straturile albe din farfurie umbră favorabil detaliul necesar al decorului.

Pe fundalul alb al stratului de maioneză-gelatină, florile de morcov și frunzele verzi de pătrunjel arată strălucitoare și eficiente.

Și astfel de feluri de mâncare se prepară la fel de ușor. Fii casnică acasă, creează o astfel de capodoperă cu propriile mâini. Repetați toți pașii pas cu pas, fotografiile din articol vă vor ajuta în acest sens.Și totul se va rezolva.

Necesar:

  • 500 g carne de pui fiartă;
  • litru - un bulion și jumătate de pui;
  • 3 morcovi;
  • 1 bec;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • o pungă de gelatină;
  • 50 g smântână sau maioneză;
  • condimente, sare;
  • frunze de patrunjel.

Cum să gătească:

Fierbeți puiul în apă cu sare cu morcovi și ceapă. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o frunză de dafin și condimente în bulion pentru aromă. Încordare.

Câtă gelatină este necesară. Înmuiați gelatina după calcul: o lingură pe pahar de bulion cald. Iar mai târziu, amestecați-l cu restul de bulion și dizolvați-l într-o baie de apă. Veți avea nevoie de aproximativ 1,5 litri de lichid de gelifiere.

Se toarnă o parte din bulionul limpede pe fundul unei forme sau o tigaie (aproximativ 0,5 cm) și se răcește.

Faceți trandafiri (5-7 bucăți) din fâșii subțiri de felii de morcov. Adaugă-le frumos deasupra stratului de jeleu întărit. Faceți un cadru cu frunze de pătrunjel verde. Se toarnă încă un strat de bulion limpede. Dați din nou la frigider.

Pregătiți amestecul pentru stratul alb amestecând maioneza cu 1/3 cană de bulion. Se toarnă stratul alb.

In timp ce se intareste, adaugam usturoiul tocat in resturile de bulion. Tăiați carnea de pui sau împărțiți-o în fibre. Asezati puiul pe stratul alb si turnati lichidul preparat in partea de sus a formei.

După o răcire îndelungată, este necesar doar să coborâți forma în apă fierbinte pentru câteva secunde. Și apoi vasul poate fi ușor transferat pe o farfurie.

Umplutură de pui într-o sticlă

Cum să mulțumesc simbolul porcului galben de Anul Nou care vine? Puteți face o gustare delicioasă din pui la sticlă.

Ei spun că este mai bine să nu gătiți cu carne de porc de sărbătoare. Dar este foarte posibil să te descurci fără el.O sticlă de plastic cu gura largă este potrivită ca matriță.

Ce e necesar:

  • 3-4 buc. Pulpe de pui;
  • 25 g gelatină;
  • litru de apă;
  • piper, dafin, sare.

Cum să gătească:

Se fierbe carnea de pui. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lavrushka în bulion, sare și piper. Nu uitați să îndepărtați spuma la fierbere, bulionul va deveni tulbure.

Se filtrează bulionul finit prin pânză de brânză în mai multe adaosuri. Se separă carnea aruncată de oase și se taie în bucăți.

Spălați bine sticla, umpleți-o cu bucăți de carne. Cu ajutorul unei pâlnii, turnați bulionul pregătit în prealabil cu gelatină. Nu turnați bulionul la gât. Lăsați puțin spațiu.

Puneti sticla la rece sa se intareasca pe orizontala. Apoi se formează un plan orizontal deasupra jeleului. Care va servi drept burtă de porc. Deci se va așeza mai ferm pe farfurie.

Cum să obțineți un semifabricat pentru un „purcuș” din plastic. Va fi mai convenabil să-l tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit. Scoateți jeleul și puneți jumătățile pe o farfurie.

Puteți adăuga un aspect finit preparatului folosind cârnați sau șuncă. Din feliile cărora fac un purcel, urechi și o coadă. În loc de nări și ochi, folosiți muguri de cuișoare.

Este bine să serviți hreanul ca aperitiv. Și porcii sunt destul de drăguți ca aspect, iar gustarea este gustoasă.

Jeleu de pui - o rețetă cu rulouri de ouă

Un aperitiv original de jeleu cu clătite de ou coapte în tigaie.

Ingrediente:

  • un kilogram de pulpe de pui;
  • 3 oua;
  • 200 g morcovi;
  • 200 g fasole congelată (legume);
  • 3 art. linguri de gelatină;
  • condimente, sare;
  • ulei pentru prajit.

Preparare:

Prăjiți clătitele cu ouăle bătute cu telul până se rumenesc pe ambele părți.

Scoateți osul de pe coapse. Se bate putin carnea si se aseaza intr-un strat pe folie alimentara. Stropiți stratul cu sare. piper Acoperiți cu o clătită cu ou.

Răspândiți bețișoare de morcov și păstăi de fasole deasupra clătitei. Rulați carnea. Înfășurați cu fire ca să nu se întoarcă și fierbeți într-o cratiță.

Se prepară o soluție de gelatină din bulion. Tăiați rulada în bucăți, întindeți-o într-o formă și turnați bulion peste el. Trimiteți la frigider.

Ce opțiuni de jeleu pot fi alese pentru a decora masa festivă

Vezi cât de ușor este să faci porci mici din ouă. Relevant pentru anul care vine al Porcului.

Mâncărurile cu lebede arată frumos:

Puiul poate fi combinat cu ciuperci:

Iată crizanteme frumoase făcute din albușuri de ou fierte.

Și aceasta este umplutură de pui porționată cu gelatină. Decorat simplu - cu flori de morcov, piper și bucăți de piper. Dar pare festiv.

O varietate de pajiști cu flori în gelatină cu pui:

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!

Următorul

Citește și: