Cum să faci jeleu din mere - o rețetă pas cu pas

Conţinut:

Jeleu de mere
Jeleu de suc de mere
Secretele bucătarului

Sărbătoarea de Anul Nou este o ocazie grozavă de a-ți impresiona toți prietenii și cei dragi cu abilitățile și talentul tău culinar. În această zi, mesele sunt umplute cu un număr mare de feluri de mâncare, unde nu ultimul rol este acordat desertului, iar rețeta pentru prepararea jeleului de mere cu gelatină va fi foarte utilă. Acest jeleu de fructe este familiar tuturor și, în ciuda aparentei sale netrivialitate, va arăta foarte impresionant în compania preparatelor festive.

Nutriționiștii, experți în nutriție sănătoasă, au declarat de mult beneficiile unor astfel de dulciuri precum jeleul de fructe și marmelada, a căror putere de vindecare constă nu numai în compoziția naturală a fructelor și fructelor de pădure, ci este concentrată în principal în substanțe gelificante.

Deci, de exemplu, gelatina este absolut necesară pentru cartilajul și oasele noastre, iar pectina ajută la îndepărtarea acumulărilor dăunătoare din organism, agar-agar este un excelent stimulator al peristaltismului intestinal și, de asemenea, ajută la curățarea organismului de impurități.

După cum putem vedea, un desert cu fructe este incredibil de sănătos și, cel mai important, un fel de mâncare gustos. Nu va fi greu să faci jeleu din mere, atât cu gelatină, cât și cu orice altă componentă gelatinoasă, deoarece se prepară rapid și ușor.

Jeleu de mere

Ingrediente

Mere de soiuri verzi - 1/2 kg+-
Apă purificată — 650 ml+-
zahăr granulat - 3/4 cană+-
Gelatina - 15 g+-
Scorțișoară - 1 praf+-
Vanilie - 1 praf+-

Pregătirea

Nu este esențial să folosim mere verzi pentru a ne pregăti desertul, doar că astfel de soiuri conțin cea mai mare pectină, dar din moment ce folosim gelatină pentru întărire, nevoia unui agent de îngroșare suplimentar este eliminată.

Asa de,prima etapă a isprăvii noastre culinare va fi pregătirea fructelor. Merele trebuie spălate bine, tăiate pe lungime în sferturi, îndepărtați centrele și tulpinile.

Vom fierbe acum felii de mere obtinute pentru a obtine ca rezultat piure, pentru care le trimitem la foc intr-o cratita cu apa si zahar si le punem la fiert bine pana se inmoaie fructele.

După aceea, trebuie să mărunțim bucățile de fructe fierte printr-o sită fină, în urma căreia obținem sosul de mere de care avem nevoie, la care adăugăm vanilie și scorțișoară.

Acum este timpul să pregătim emulgatorul și anume gelatina. Îl înmuiăm în apă, îl încălzim la foc mic fără a lăsa să fiarbă, apoi amestecăm soluția de gelatină în masa de fructe, apoi întindem amestecul în forme și îl trimitem la frigider pentru a se întări.

Când desertul ajunge la starea dorită în frigider, va trebui să punem jeleul pe o farfurie frumoasă, întorcând forma ca un fagure.

Puteți decora felul nostru de mâncare cu sirop de caramel, stropi de ciocolată și o frunză de mentă. Gustul natural și delicat al merelor proaspete cu note subtile de vanilie și scorțișoară va încânta toți oaspeții.

Jeleu de suc de mere

Dar, în același timp, există o rețetă și mai ușoară pentru a face jeleu din mere, în care componenta principală nu va fi fructele de mere în sine, ci sucul din ele. Puteți combina aceste două opțiuni: partea de jos este din sos de mere, partea de sus este din fructe umplute cu suc de mere.

Adăugați 15 grame de gelatină într-un pahar de băutură de mere clarificată și lăsați să se umfle.

Încălzim al doilea pahar de suc până la fierbere și apoi turnăm amestecul de gelatină în el, apoi fierbem la foc mic până când îngroșătorul este complet dizolvat.

Dacă există o dorință, puteți adăuga aromaticeaditivi cu gust, precum și coloranți.

După aceea, turnați lichidul în vasul pregătit și lăsați-l la frigider să se întărească.

În acest caz, vasul iese transparent și strălucitor, iar dacă dați drumul creativității și coloranților alimentari, puteți crea capodopere luminoase uimitoare.

Turnați o cantitate mică de soluție de gelatină de o anumită culoare într-o formă, lăsați-o să se răcească puțin, apoi adăugați o altă soluție de altă culoare, apoi puteți obține un desert multicolor, până la acest curcubeu, care cu siguranță va provoca un furtuna de entuziasm la copii.

Principalul lucru este să alegeți o formă spectaculoasă pentru solidificare, de exemplu, un pahar de vin transparent sau un smântână ar fi o soluție excelentă. De asemenea, puteți decora jeleu de mere cu frișcă, fructe de pădure proaspete și diverse stropi de cofetărie.

Secretele bucătarului

În plus, ar trebui luate în considerare câteva secrete și nuanțe care vă vor permite să creați jeleul de fructe perfect:

Când pregătiți jeleu de mere și orice alt jeleu, ar trebui să refuzați categoric să folosiți recipiente de aluminiu, deoarece în astfel de feluri de mâncare desertul se poate întuneca și poate deteriora caracteristicile gustative.

Înainte de a turna soluția de gelatină în formă, fundul acesteia trebuie să fie ușor încălzit. Această măsură va evita neregulile, cocoloașele și bulele în textura jeleului.

Puteți folosi suc de lămâie, portocale sau grapefruit pentru a spori gustul preparatului.

Pentru ca capodopera noastră să nu se răspândească la temperatura camerei, este mai bine să preferăm agar-agar în locul gelatinei, mai ales că această componentă gelifiantă are o mulțime de avantaje și este 100% materie vegetală, iar consumul său este la jumătate decât îngroșătorul de oase. , dar se înmoaie mai mult .

Când faceți un meniu de Anul Nou, nu trebuie să uitați de desert, în rolul căruiajeleul de mere va arăta grozav în toată splendoarea sa. Și ținând cont de sfaturile și rețetele noastre, popularitatea acestui fel de mâncare va umbri toate celelalte feluri de mâncare festive.