Cum să dezgheți rapid carnea tocată - 6 moduri acasă

Multe gospodine li se întâmplă că trebuie să gătească rapid ceva din carne tocată, dar organele sunt înghețate. Și aici apare imediat întrebarea cum să dezgheți rapid carnea tocată pentru a nu strica produsul. De fapt, aici există mai multe opțiuni, fiecare dintre ele având propriile caracteristici și secrete.

Decongelarea rapida a carnii tocate

Puteți dezgheța rapid organele în diferite moduri, dar trebuie să faceți totul corect, astfel încât carnea tocată să nu se strice. Și dacă, după decongelare, organele și-au schimbat culoarea, au început să se răspândească și să dea un miros neplăcut, atunci o astfel de carne tocată poate fi folosită pentru a nu provoca toxiinfecții alimentare.

Dintre toate opțiunile de dezghețare rapidă care vor fi discutate, merită să alegeți cea mai lentă metodă, astfel încât produsul să nu-și piardă gustul și proprietățile utile. Un alt sfat pe care ar trebui să-l folosiți cu siguranță este congelarea organelor. Nu ar trebui să-l înghețați la kilogram, este mai bine să îl împărțiți în porții, care vor fi suficiente pentru a pregăti o masă. Apoi puneți în pungi, întindeți într-un strat subțire și înghețați. În această formă, este mult mai ușor și mai rapid să dezghețați produsul.

Decongelați în frigider

Dezghețarea cărnii tocate în frigider nu poate fi numită o metodă rapidă, deoarece necesită timp, dar este cea mai fiabilă și cea mai bună metodă.

Cu aproximativ o oră înainte de gătit, carnea tocată de la congelator trebuie transferată pe raftul inferior al frigiderului, deoarece dacă o puneți chiar deasupra, lichidul care va fi eliberat în timpul decongelarii va inunda toate rafturile inferioare. Și este mai bine să-l lăsați într-o pungă sau să-l puneți într-un castron pentru ca carnea tocată să nu lase în urmă sânge și germeni. Cu cât temperatura în frigider este mai mică, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru a dezgheța organele, așa că aici trebuie să planificați pregătirea vasului în avans.

Dacă te răzgândești cu privire la gătit, carnea tocată, decongelată în acest fel, poate fi congelată înapoi. De asemenea, merită luat în considerare faptul că organele decongelate pot fi păstrate timp de 48 de ore, nu mai mult.

Dezghețați cu apă: într-o baie de apă și sub jet de apă

Dacă bucata de organe este mică, poate fi dezghețată rapid sub jet de apă timp de 15 minute. Nu includem aici apa fierbinte, deoarece carnea tocată se va dezgheța neuniform și își va pierde imediat tot gustul. Și, de asemenea, această metodă va schimba calitatea produsului, nu va fi atât de dens.

O altă metodă care vă va permite să decongelați rapid carnea tocată este o baie de apă. Ce trebuie să faci:

Turnați jumătate din apă în oală, chiar și puțin mai puțin, și puneți-o pe aragaz.

Scoatem carnea tocata din ambalaj, o punem intr-un vas, de preferat ceramica, si o punem intr-o cratita.

Se da la foc mic si dupa fierbere, se dezgheta carnea tocata timp de 40 de minute. Dar, asigurați-vă că întoarceți periodic produsul și îndepărtați straturile deja dezghețate, altfel se vor găti pur și simplu dacă le țineți prea mult timp într-o baie de apă.

În cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde este un adevărat ajutor, mai ales la dezghețarea alimentelor.

Scoatem carnea tocată din ambalaj, deoarece nu știm dacă este potrivită pentru utilizarea la microunde.

Il punem intr-un vas special pentru cuptorul cu microunde, mai bine luam unul adanc pentru ca sucul care se va elibera sa nu stropeasca pe toti peretii cuptorului.

Acoperim recipientul cu carne tocată și îl trimitem la cuptorul cu microunde.

Setăm timpul în funcție de greutatea cărnii tocate în sine, deci 5 kg de produs necesită 3 minute, dar nu setați 100 la sută putere, maxim 50, altfel carnea va fierbe.

Dacă cuptorul acceptă funcția de dezghețare, acesta va calcula singur timpul și puterea necesare, doar setați greutatea.

După ultimulminute, produsul trebuie verificat la fiecare 45 de secunde, chiar dacă există o funcție de dezghețare.

Dacă paletul nu asigură rotația, atunci recipientul cu carne tocată trebuie întors de fiecare dată.

După ce carnea tocată a fost dezghețată în cuptorul cu microunde, trebuie folosită imediat la gătit, altfel bacteriile vor începe să se înmulțească în locuri încălzite. De asemenea, dupa dezghetarea in MICROUNDE, produsul nu poate fi recongelat.

Cum să dezgheți carnea tocată la cuptor?

Dacă nu știi să dezgheți rapid carnea tocată acasă, cuptorul îți va răspunde la toate întrebările. În plus, organele pot fi dezghețate în cuptor în mai multe moduri:

modul de convecție - puneți carnea tocată pe o foaie de copt, porniți ventilatorul cu un inel de încălzire și așteptați ca produsul să se dezghețe;
dacă nu există un astfel de mod, încălziți cuptorul la 200°C, deschideți ușa și puneți direct pe el un vas cu carne tocată;
dacă ușa nu este foarte convenabilă, puneți vasul cu organele în interiorul cuptorului, setați temperatura la 40°C și deschideți ușor ușa.

La cuptor, mai ales la ultima metodă, trebuie să fii foarte atent ca să nu se ardă carnea tocată.

Cu ajutorul sării

Toata lumea stie ca sarea poate topi gheata, pentru ca nu degeaba aceasta substanta este presarata pe trotuare iarna. Dar, pentru început, trebuie să încercați să tăiați carnea tocată în mai multe bucăți, cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine. Acum stropiți cu sare în proporție de 10 g de sare la 1 kg de produs, lăsați 15-20 de minute, întoarceți periodic carnea tocată în bol, astfel încât produsul să se încălzească uniform.

Folosind această metodă de decongelare, trebuie să știți că carnea tocată absoarbe parțial sarea. Un astfel de moment trebuie luat în considerare atunci când pregătiți un fel de mâncare, pentru a nu-l sărați excesiv.

Caracteristici de decongelare a cărnii, peștelui sau carnea tocată de pui

Toate metodele de mai sus sunt potrivite pentru dezghețarea cărnii tocate și a puiului, ceea ce nu se poate spune despre organele de pește. Este mai delicat și trebuie dezghețat cu mare grijă.

Așadar, este mai bine să dezghețați peștele tocat în apă rece, pentru aceasta, organele sunt scufundate direct în pungă într-un vas cu apă rece și lăsate timp de cel puțin o oră, totul depinde de greutate. Este indicat să schimbați apa la fiecare jumătate de oră.

Dacă carnea tocată va fi dezghețată sub jet de apă, trebuie învelită în mai multe pungi deodată, astfel încât apa să nu atingă produsul în sine.

Puteți dezgheța peștele tocat în cuptorul cu microunde, dar numai dacă cuptorul acceptă modurile „decongelare automată” și „pește”. Dar chiar și cu prezența unor astfel de funcții, trebuie să fii foarte atent, deoarece un minut în plus va duce la faptul că carnea tocată va fi pur și simplu gătită.

Și în concluzie, este de remarcat faptul că, dacă există o oportunitate, este mai bine să pregătiți feluri de mâncare din carne tocată proaspătă, care nu a fost congelată sau dezghețată. Gustul, aspectul și mirosul preparatului finit vor beneficia doar de asta.

Următorul