Cum gătesc &x1f469&x1f373 sfecla roșie și înțelegeți că este gata semne și rețete

Anterior

Sfecla fiartă este un ingredient indispensabil în mâncăruri precum vinegreta sau heringul festiv sub o haină de blană.

Pentru multe feluri de mâncare, rădăcinile trebuie să fie prefierte. Acest lucru ar trebui făcut pentru ca sfecla să fie gustoasă, suculentă și să rețină mai multe substanțe utile.

Din acest articol, veți învăța cum să fierbeți corect sfecla și cum să înțelegeți că sunt gătite.

  • Semne că sfecla este gătită
  • Tehnologia gătirii sfeclei pe aragaz [video]
  • Tehnologia de gătit cu microunde [video]
  • Într-un aragaz lent
  • & #x23f1; Cum să gătești rapid sfecla - atunci când nu există timp de așteptat

    • Semne că sfecla este gătită

    Sfecla roșie este una dintre cele mai dense legume, așa că este nevoie de mult timp pentru a găti. Singura modalitate sigură de a înțelege că sfecla este gătită este să o înțepi cu o furculiță, o scobitoare sau un cuțit.

    & #x1f4cc; Pregătirea poate fi determinată de următoarele semne:

    • o sfeclă roșie gata făcută este înțepată ușor, un obiect ascuțit intră în pulpă fără prea mult efort;
    • pielea se desparte usor cu degetele.

    Tehnologia gătirii sfeclei pe aragaz [video]

    Timpul de gătire și calitatea rezultatului depind de mărimea rădăcinilor și de prelucrarea lor înainte de gătire.

    Când cumpărați, ar trebui să alegeți culturi de rădăcină cu un diametru de 6-12 cm. Această dimensiune este convenabilă de utilizat și este adesea un semn al calităților gustative ridicate.

    Nu este necesar să tăiați vârful și rădăcina legumei înainte de gătit, astfel încât sucul să nu se scurgă și gustul să fie păstrat.

    & #x1f449; Culturile de rădăcină ofilite sunt înmuiate în apă caldă, astfel încât să absoarbă umezeala și să devină elastice (în același timp, murdăria ambalată în pliuri se va uda).

    📋 Se fierbe sfecla în mod tradițional în următoarea secvență:

  • Spălați sub jet de apă cu un burete sau o perie pentru a nu deteriora pielea;
  • Se toarnă apă într-o cratiță din oțel inoxidabil, sticlă termorezistentă sau emailată și se pune pe foc;
  • Pentru a păstra culoarea sfeclei, adăugați o lingură de zahăr în apă clocotită sau acidificați-o cu o jumătate de linguriță de suc de lămâie sau oțet;
  • Pune sfecla spalata;
  • Gatiti, acoperit cu un capac, de la 40 de minute la 1 ora la foc moderat (timpul depinde de marimea, varietatea si varsta radacinii);
  • Când sfecla este gătită, bulionul se scurge și se toarnă cu apă cu gheață timp de un sfert de oră (pentru a spori efectul, puteți turna câteva cuburi de gheață);
  • Legumele preparate sunt curățate de coajă, rădăcini și vârfuri.

    • 👍 Pentru a găti rapid sfecla pentru salată, adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal în apă. Ridica temperatura si astfel accelereaza gatirea.

    📹 Video - cum să gătești corect sfecla pentru salată

    Tehnologia de gătit cu microunde [video]

    Gătitul sfeclei într-un cuptor cu microunde va dura mai puțin timp. Puteți găti sau coace legume în el. În acest scop, este necesar să folosiți doar un recipient închis destinat cuptorului cu microunde.

    & #x1f449; Poate fi un recipient pentru abur din plastic (lichidul este turnat în compartimentul inferior), un recipient pentru microunde cu o supapă specială pentru eliminarea aburului, o pungă pentru abur, vase din sticlă sau ceramică, un manșon pentru coacere.

    & #x1f449; Se folosesc programe speciale concepute pentru legume. Dacă cuptorul cu microunde nu are astfel de programe, atunci pentru gătit este recomandat să setați 700-800 W - puterea maximă.

    Ați putea fi, de asemenea, interesat de cum să gătiți cartofi și morcovi pentru salată.

    📋 Secvența de gătit:

  • Rădăcinile spălate sunt plasate într-un recipient,
  • Ei toarnă apă
  • Recipient umplutacoperiți cu un capac sau acoperiți cu o folie,
  • Setați regulatorul la putere maximă,
  • La o putere de 700-800 W, cronometrul este setat pentru 15 minute și cuptorul cu microunde este pornit,
  • Legumele gata sunt răcite.

    • Important: pregătirea unei culturi mari de rădăcină necesită supraveghere. Puteți seta cronometrul pentru 10 minute, după ce timpul a trecut, verificați dacă sfecla este fiartă. Pentru a se pregăti, trebuie să gătiți încă 5 minute și să verificați din nou.

    📹 Video - cum să gătești sfecla în cuptorul cu microunde

    Într-un aragaz lent

    Puteți folosi un aragaz lent pentru a găti sfecla, ceea ce simplifică și accelerează procesul. Pentru gătitul normal, se utilizează modul „supă” sau „gătit”. De asemenea, puteți fierbe legumele la abur.

    📋 Pentru gătirea la abur, secvența de gătit este următoarea:

  • Vasul multicooker este umplut cu apă (1 cană multiplă),
  • Sfecla intreaga sau tocata se pune intr-un recipient cu gauri,
  • Recipientul este instalat peste un vas cu lichid,
  • Modul de abur este setat, multicookerul este pornit,
  • Sfecla roșie este aburită timp de 40 de minute,
  • Culturile de rădăcină pregătite sunt răcite și curățate.

    • & #x1f538; Pentru a accelera gătitul în acest mod, ar trebui să turnați apă fierbinte în multicooker. Acest lucru reduce timpul necesar pentru a aduce lichidul la fierbere.

    & #x1f538; Cel mai bun suport pentru aburirea sfeclei este unul din metal, deoarece cel din plastic este ușor și ferm vopsit.

    & #x1f538; Dacă legumele sunt tăiate în jumătate pentru a le găti la abur, atunci ar trebui să fie stivuite cu partea tăiată în sus. Deci se va scurge mai puțin suc.

    Puteți găti sfecla în modul „coacere”. Doar rădăcinile tinere fragede sunt potrivite pentru aceasta. Se spala si se usuca, folia se unge cu ulei. Fiecare sfeclă roșieambalate separat. Gătitul în modul „coacere” durează o oră.

    & #x23f1; Cum să gătești rapid sfecla - atunci când nu există timp de așteptat

    & #x1f4cc; Dacă trebuie să fierbi sfecla foarte repede, o fac fără capac într-o cantitate mare de lichid:

  • Rădăcinile sunt spălate,
  • Puneți într-o tigaie adâncă,
  • Ei toarnă apă astfel încât să se ridice deasupra lor cu 8 centimetri,
  • Se fierbe la foc mare timp de 15 până la 35 de minute,
  • Scurgeți bulionul,
  • 5-10 minute, se răcește sfecla în apă rece.

    • & #x1f449; De asemenea, sfecla tăiată în bucăți se gătește mult mai repede. Pentru a face acest lucru, este tăiat în șaibe, bare sau paie mari, cuburi. Tăiată cubulețe, se gătește la cuptorul cu microunde în doar 5 minute.

    Gătitul rapid și o schimbare bruscă a temperaturii contribuie la distrugerea vitaminei C. Prin urmare, este mai bine să calculați timpul în avans și să gătiți sfecla fără situații stresante pentru ei.

    Interesant este că pe vremuri cartofii se adăugau în vinaigretă numai în voie, în loc de ea unul dintre ingredientele principale era fasolea fiartă. Deci, fasolea, sfecla merg foarte bine împreună. Cu toate acestea, este dificil să înlocuiți sfecla cu orice altceva.

    Următorul

    Citește și: