Crema de ciocolata cu caise

Anterior

Pentru 4 portii:80 g ciocolata alba, 400 g lapte, 4 galbenusuri, 60 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 40 g faina, 1 lingura. l. rom alb

Pentru sirop de caise:12 caise, 1 lingura. l. zahăr, 1 lingură. l. gem de caise.

Spălați caisele, puneți-le într-o tigaie, turnați 100 g de apă și adăugați 1 lingură. l. zahăr Aduceți apa la fiert și lăsați caisele să fiarbă la foc mic încă 20 de minute. Scurgeți apa într-un bol, puneți caisele în el, adăugați 1 lingură. l. gem de caise. Se zdrobesc caisele până la o stare de piure, amestecându-le cu apă și dulceață. Pune amestecul la frigider.

Pregătiți crema: spargeți ciocolata albă în bucăți mici, puneți-o într-un vas emailat și topiți-o pe baie de apă. Se fierbe laptele într-o tigaie separată. Se amestecă gălbenușurile de ou, 60 g zahăr, zahărul vanilat într-un castron de salată și se bate până când amestecul devine alb. Adăugați făina și, amestecând, turnați amestecul în tigaie. Se pune pe foc, se aduce la fiert si se mai fierbe 5 minute, amestecand totul cu o lingura de lemn. Se toarna smantana intr-un bol de salata, se adauga ciocolata topita si romul, se acopera cu un capac si se lasa putin sa se raceasca. Apoi turnați crema în 4 forme, acoperiți-le cu folie alimentară și puneți-le la frigider pentru 2 ore.

Servește crema răcită cu piure de caise într-un castron separat și prăjituri scurte.

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: